Ukusan recept za knedle marinirane od repe

Pelustka kupus je ukusna, hrskava i jela od usta, dodatak glavnim jelima. Ljepota ovog jela leži u jednostavnoj pripremi i dostupnim sastojcima. Sam postupak izrade jela ne traje više od jednog sata, a kulinarsko remek-djelo možete koristiti već nekoliko dana nakon početka kiselog krastavca.

Apetitne latice

Pelustka je jelo koje je došlo do modernog kuhanja iz sunčane Gruzije. U zemlji slane hrane, predjelo se naziva "Gurian kupus" i konzumira se gotovo svakodnevno. Naziv "pelyustka", po kojem je salata poznata u zemljama ZND-a, došao je iz Ukrajine. U prijevodu na ruski, znači "latica". Doista, komadići kupusa, često obojeni ružičastom bojom, izazivaju asocijacije na osjetljivo cvijeće..

Ova ukusna grickalica pogodna je ne samo za svakodnevnu prehranu. Jelo sjajno izgleda na svečanom stolu i svojim hrskavim osobinama raduje gurmane. Sočan, začinjen i neobično ukusan pelust bit će izvrstan zalogaj uz jaka alkoholna pića.

Odabir sastojaka

Da biste napravili ukusnu pelet kod kuće, morat ćete kupiti visokokvalitetni bijeli kupus. Povrće ne smije biti mlado. Takav je kupus previše nježan, a jelo na temelju njega neće ispasti toliko privlačno i hrskavo. Previše se ne preporučuje ni sastojak - grickalica riskira da bude previše tvrda. Idealan proizvod za salatu je glava srednje veličine. Ako na površini ili unutar kupusa ima oštećenja, potrebno ih je ukloniti.

Prekrasna ružičasta boja šljiva može se postići običnom repe. Ovaj sastojak obojat će latice kupusa svojim živopisnim sokom. Kako bi hrana dobila lijepu boju, trebali biste kupiti takozvanu borsch repe. Takvo povrće ima jednoliku boju bez svjetlosnih pruga i izvana i iznutra. Pored svog ukusnog izgleda, visokokvalitetna repa daje jelu suptilni slatkast okus..

Da biste pripremili marinadu, trebat će vam standardni set sastojaka: sol, ocat, šećer, paprika, lavrushka i voda. Dodatne komponente su češnjak, ljuta paprika, mrkva, korijander, razno bilje, biljno ulje itd..

Najukusniji i provjereni od strane iskusnih domaćica recepti za tijesto od kupus s repe pomoći da napravite ukusnu užinu uz minimalan napor.

Brz način mariniranja

Ako želite da tijesto fermentira što je prije moguće, primijenit će se metoda brzog kuhanja. Mirisna i hrskava grickalica oduševit će sve voljene okupljene za stolom za večerom ili će ukrasiti obiteljsko slavlje. Latice se mogu konzumirati dan nakon početka pripreme.

Trebat će vam:

• 1000 g bijelog kupusa;
• 175 g repe;
• 500 ml pročišćene vode;
• 30 g šećera;
• 30 g soli;
• 50 ml stolnog octa;
• 1 glava češnjaka srednje veličine;
• 3 graška svakog papra i crni papar.

Vodič za kuhanje:

1. Oslobodite kupus s gornjih listova i isperite pod tekućom vodom. Podijelite na polovice i uklonite panjev. Preostale listove narežite na kvadrate bilo koje veličine.
2. Ogulite, isperite i nasjeckajte repe s korejskom rernom. Ako nema takvog uređaja, povrće trebate rezati na tanke trake..
3. Ogulite češnjak i isperite. Svaki klinčić narežite na 2-3 uzdužna dijela.
4. Pomiješajte pripremljeno povrće u dubokoj zdjeli. Rukom promiješajte masu, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu svih komponenata. Povrće stavite u čistu, suhu staklenku odgovarajuće veličine.
5. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Dodajte sol, šećer, obje paprike i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte ocat i isključite vatru. Ohladite marinadu na 50-60 stupnjeva, a zatim izvadite biber.
6. Sadržaj povrća u staklenki prelijte toplom marinadom. Ostavite na kuhinjskom stolu da se potpuno ohladi.
7. Posudu zatvorite poklopcem i pošaljite je u hladnjak. Dan kasnije, kupus je spreman za jelo.

Savjet: umjesto stolnog octa možete koristiti jabučni ocat. Okus pelusta bit će manje oštar i poprimit će izvorne note, ali trebat će mu 2 puta više.

Snack bez octa

Ako obitelj ima djecu ili odrasle koji preferiraju jela bez octa, tada kisele latice kupus s repe, kuhani prema ovom receptu, zasigurno će vam se svidjeti. Vrlo je jednostavno i brzo na ovaj način soliti pelust. Čak se i novakinja domaćica koja nema kulinarskog iskustva može se nositi s takvim zadatkom..

Vidi također: Adjika od rajčice: klasični recept s paprom i češnjakom

proizvodi:

• 1250 g kupusa;
• 200 g repe;
• 15 g šećera;
• 20 g grube soli;
• 500 ml vode za piće;
• 5 graška od svećeg začina.

Korak po korak:

1. Oštećene i tromo lišće uklonite s kupusa, glavicu kupusa isperite hladnom vodom. Uklonite tvrdi dio, a preostale listove narežite na male kvadratiće (oko 3-4 cm).
2. Ogulite, isperite i prepolovite repe. Svaki dio narežite na tanke kriške.
3. Stavite povrće u čistu staklenku, naizmjenično slojeve kupusa i repe.
4. U hladnu prokuhanu vodu dodajte šećer i sol. Miješajte dok se bijeli kristali potpuno ne otope. Dodajte grašak od papra.
5. Slojeve povrća prelijte hladnom slanom vodom.
6. Stavite staklenku za grickalice u duboku zdjelu i pokrijte poklopcem. Ostaviti na sobnoj temperaturi 5-7 dana.
7. Spremite gotovu peštu u hladnjak.

Savjet: ugljični dioksid nakupljen u banci treba ispuštati nekoliko puta dnevno. Da biste to učinili, jednostavno otvorite poklopac nekoliko minuta. Zahvaljujući ovom postupku, grickalica neće imati gorkast okus i dobit će ugodnu aromu..

Začinjeni kupus

Ako obitelj voli jela "sa žlicom", tada možete kuhati začinjenu paštetu s repe. Recept uključuje upotrebu ljutih paprika i češnjaka. Vruća metoda ukiseljenja učiniće lišće umjereno mekanim, ali prilično hrskavim..

Trebat će vam:

• 225 g mrkve;
• 300 g repe;
• 1500 g bijelog kupusa;
• 2 velike glave češnjaka;
• 3-4 ljute paprike;
• 750 ml vode;
• 40 g grube soli;
• 105 g šećerne pećnice;
• 5 lavrushkas;
• 110 ml octa 9%;
• 5 graška crnog i papra.

Pogledajte također: Kako kuhati kupus u velikim komadima s repe u staklenkama

Vodič za kuhanje:

1. Kupus pripremite na standardni način: isperite, uklonite oštećene listove i kupus, a zatim narežite na kvadrate od 3 do 3 cm.
2. Ogulite i isperite repe i mrkvu. Prvi narežite na tanke polukruge, a drugi na krugove.
3. Pečene paprike oslobodite od sjemenki i stabljika, operite, a zatim nasjeckajte na tanke polukruhe.
4. Isperite oguljeni češnjak i svaki češanj podijelite na nekoliko dijelova.
5. Stavite povrće u slojevima u čistu bocu, poštujući sljedeći redoslijed: ljute paprike - češnjak - mrkva - repa - kupus. Ponavljajte postupak dok svi sastojci ne ponestanu.
6. Napravite marinadu. U vodu dodajte sol, šećer, lavrushku, crni i miris. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Pričekajte da se začini potpuno otope i kuhajte 4-5 minuta. Skinite sa štednjaka i ulijte ocat.
7. Prelijte vruću brasno preko povrća. Ostavite pelet 2-3 dana na sobnoj temperaturi za ukiseljenje.
8. Gotov kupus stavite u hladnjak za čuvanje.

Savjet: količina češnjaka i ljutih paprika može se prilagoditi vašim željama.

Oguliti za zimu

Ukusna i ukusna grickalica može se pripremiti za zimu. Proces kuhanja postat će malo složeniji zbog sterilizacije i uvijanja limenki. Unatoč tome, takva je salata vrlo popularna, jer je takva priprema vrlo zgodna u nedostatku vremena ili neočekivanog dolaska gostiju. Pelustka kupus recept za zimu pomoći će napraviti ukusnu poslasticu za dugo čuvanje.

proizvodi:

• 800 g repe;
• 3000 g kupusa;
• 400 g slatke mrkve;
• 2 velike glave češnjaka;
• 300 ml stolnog octa;
• 130 g kamene soli;
• 310 g granuliranog šećera;
• 6-8 lovorovih lišća;
• 5 litara vode;
• 10 graška paprike;
• 1 žlica biljnog ulja za 1 limenku.

Korak po korak:

1. Pripremite kupus: Odvojite gornje lišće, operite, uklonite tvrdi dio, a zatim narežite na male kvadratiće (2-3 cm).
2. Ogulite i operite češnjak. Klinčić nasjeckajte na tanke kriške.
3. Ogulite mrkvu i repe i operite, narežite na male kockice ili trakice.
4. Kombinirajte vodu sa solju i šećerom. Dodajte lovorov list i papriku. Pošaljite preko srednje topline i dovedite do vrenja. Maknite s vatre i ulijte ocat. Ohladiti na 40-50 stupnjeva.
5. Sterilizirajte čiste limenke na bilo koji prikladan način.
6. U svaku posudu stavite slojeve povrća: kupus - mrkva - repa - češnjak. Ponavljajte redoslijed dok se staklenka ne napuni.
7. Kupus prelijte toplom marinadom do samog vrha. U svaku staklenku dodajte žlicu biljnog ulja. Zategnite posude sterilnim poklopcima.
8. Limenke okrenite naopako i stavite ih na čist ručnik. Zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Ohlađene radne dijelove čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu.

Savjet: Premalo kupusa može se marinirati na četvrtine.

Gurmanski gruzijski kupus

Svijetli pikantni okus pelust, kao i njegov ustajući izgled, odavno su stekli popularnost u mnogim zemljama. Gurijski kupus odlikuje se oštrinom i vrtoglavom aromom začina koji se koriste za njegovu pripremu. Priprema takvog predjela je jednostavna poput njegovih poznatih kolega. Male glave kupusa pogodne su za stvaranje grudica u gruzijskom obliku.

Pogledajte također: Ukusni recepti za kuhanje borsovog preljeva za zimu

Trebat će vam:

• 1-2 ljute paprike;
• 1500 g kupusa;
• 1 glava češnjaka;
• 750 g slatke repe;
• 15 g celera;
• 15 g granuliranog šećera;
• 45 g kamene soli;
• 1250 ml vode za piće;
• Jabučni ocat od 15 ml jabučnog octa;
• 3 graška papra;
• 2 lavrushkas;
• 5 g sjemenki korijandera.

Vodič za kuhanje:

1. Svaku vilicu kupusa isperite i uklonite gornje lišće. Ovisno o veličini glave kupusa, treba ga izrezati na 9-12 kriški. Svaki rezultirajući komad podijelite na još 3-5 dijelova.
2. Operite oguljenu repe i narežite na tanke kriške (oko 2-3 mm).
3. Uklonite sjeme i stabljiku ljute paprike. Temeljito isperite sastojak pod tekućom vodom. Nasjeckajte papriku na tanke polukrste.
4. Oguljeni i oprani češnjak narežite na tanke kriške.
5. Isperite celer i nasjeckajte na komade bilo kojeg oblika i veličine.
6. Pripremljene sastojke u slojevima stavite u čistu duboku posudu: papar - češnjak - kupus - repa - celer. Ponavljajte alternaciju dok spremnik nije potpuno napunjen.
7. U vodu dodajte šećer, sol, korijander, lavrushku i miris. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Uklonite odmah sa štednjaka i ulijte odgovarajuću količinu octa.
8. Sadržaj posude prelijte vrućom marinadom. Stavite ugnjetavanje na vrh.
9. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak 2-3 dana.

Savjet: Gruzijska jela potiču velika količina začina i začinskog bilja. Možete eksperimentirati s tim komponentama po vlastitom nahođenju..

Suptilnosti kuhanja

Pelustka je ukusno predjelo, koje mnogi vole zbog svog lijepog izgleda, čarobne arome i izvanrednog ukusa. Kuhanje kupusa ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili veliko kulinarsko iskustvo. Međutim, kako bi jelo postalo hrskavo, sočno i pružilo pravi užitak svim degustatorima, trebali biste znati neke suptilnosti stvaranja predjela:

• Da bi pastuha imala svijetlu i bogatu shemu boja, omjer kupusa i repe trebao bi biti 2: 1. U iste svrhe, glavni sastojak treba nasjeckati ne baš grubo..
• Da bi gotova grickalica bila hrskava i čvrsta, kupus ne smijete čvrsto umetati u posudu. Krcanje sastojka se također ne preporučuje..
• Količina soli, šećera, octa i drugih začina možete prilagoditi vlastitom nahođenju. Da biste to učinili, isprobajte gotovu marinadu po ukusu.
• Ocat se može zamijeniti limunskom kiselinom. Za 200 ml stolnog octa trebat će 1 žličica kiseline.
• Najukusniji pelust dobiva se iz jesenskih sorti kupusa. Što su bjelji listovi povrća, to će i bolji zalogaj ispasti..

Pelustka će biti izvrsna poslastica za svečanu gozbu ili dodatak tradicionalnoj večeri. Ukusni i zdravi kupus raznoliki je svakodnevni način ishrane i svidjet će se svim članovima obitelji. Dobar prilog i hrskavo tijesto!