Kiseli kupus za zimu: 8 ukusnih recepata

Ne možete zamisliti svečani stol bez kiselog kupusa ili kiselog kupusa. Od davnina se berio za zimu, a do danas je valjano povrće u zimskoj sezoni vrlo popularno. Postoji čitavo more recepata za pravljenje kiselog kupusa..

Možete kiseli krastavci bilo koje vrste. Za to su prikladni i crveni i bijeli kupus. Bilješka! Crvene vilice su čvršće i treba ih kuhati drugačije od bijelih vilica..

Za razliku od ukiseljenih krastavaca, ukiseljavanje omogućava brže rezultate. Uz to, vrlo je koristan proizvod koji zadržava svoja korisna svojstva tijekom procesa kuhanja..

Da biste brzo i ukusno skuhali hrskavi kupus, trebat će vam:

• glava kupusa za 2 kg.
• jedna mrkva.
• 3 češnja češnjaka.
• voda - litra.
• suncokretovo ulje 200 ml.
• 200 ml stolnog octa.
• tri žlice. l. sol sa klizačem.
• 8 čl. l. Sahara.
• lovorov list - 5 komada.

Način kuhanja:

1. Kupus se reže na velike komade, mrkva se nariba.
2. Oguljeni i sitno sjeckani češnjak treba dodati nasjeckanoj mrkvi.
3. Sve povrće slojevito se stavi u staklenku od litre. Prvi sloj je položen kupusom, a zatim mrkvom s češnjakom.
4. Dalje, trebate početi izrađivati ​​marinadu. Da biste to učinili, morate soliti vodu, dodati šećer, ocat i biljno ulje. Sve to treba prokuhati stavljajući lovorov list.
5. Salatni kupus prelije se marinadom, nakon čega se ostavi pod tlakom tri sata. Ukusna i hrskava grickalica spremna je za samo tri sata.

Važan savjet! Za hrskavi kupus morate odabrati uske glave kupusa.

Instant kiseli kupus (video)

U staklenkama sa paprikom

Marinade od kupusa vrlo su prikladne. Mogu se držati na hladnom gotovo mjesec dana, a da pri tome ne izgube ukus. Marinirana salata s paprikom možete jesti već sljedeći dan.

Popis namirnica:

• 2 kg kupusa;
• 2 mrkve;
• jedna zvonasta paprika;
• litere vode;
• jedna žlica soli;
• 3 žlice. žlice šećera;
• jedna desertna kašika octa 70%.

Priprema:

1. Sitno sjeckani kupus težak do dva kilograma.
2. Dvije mrkve i jedna paprika izrezati na sitne trakice, krastavac naribati. Sve povrće nježno miješamo. Ne možete ih slomiti. I stavi se u staklenku od tri litre.
3. Priprema se marinada. Da biste to učinili, morate prokuhati jednu litru vode, dodati jednu natopljenu žlicu soli, 3 žlice šećera. U dobivenu marinadu dodaje se jedna desertna žlica 70% octa
4. Povrće se prelije kipućom vodom i stavi u hladnjak.

Radni komad će biti spreman sljedeći dan.

Brza grickalica s ocatom

Prednost kiselog kupusa s ocatom je u tome što se kuha vrlo brzo i može se dugo čuvati..

Trebat će vam:

• glava kupusa - 3 kg;
• pola kilograma mrkve;
• tri češnja češnjaka;
• crne paprike;
• Lovorov list;
• 5 komada klinčića.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• jedna i pol litre vode;
• 200 šećera;
• tri žlice kuhinjske soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% ili jabučnog octa.

Priprema:

1. Kupus i mrkva treba sitno izrezati na trakice i staviti u jednu zdjelu. Tamo se stavlja češnjak i drugi začini..
2. Dalje, trebate pripremiti marinadu. Otopite šećer i sol u vodi i stavite na vatru.
3. U već prokuhanu marinadu dodaje se ocat i biljno ulje. Kupus se pomiješa s dobivenom marinadom i ostavi da se hladi dva sata.
4. Sočan zalogaj spreman je za dva sata.

Kupus ekspres salata

Ljepota kiselog zalogaja je što se vrlo brzo kuha.. Ne biste trebali dugo čekati da biste uživali u takvoj salati. Dodavanjem repe u recept možete pripremiti i varijantu vrlo originalnog, svijetlog i lijepog kupusa.

Da biste brzo pobrali povrće, trebat će vam:

• glava kupusa 2 kg;
• 2 velike mrkve;
• jedna repa;
• češnjak;
• 100 ml biljnog ulja;
• jedna žlica kuhinjske soli;
• 6% octa - 80 ml;
• 4 žlice šećera.

Priprema:

1. Mrkvu nasjeckajte na tanke kriške, kupus nasjeckajte, a češnjak narežite na kriške.
2. Repe se nariba na sitnu rernu. Sve povrće se miješa.
3. Zatim se priprema marinada. Za to je potrebno prokuhati 300 ml vode u kojoj se otapaju sol i šećer. Na kraju kuhanja dodajte ocat i ulje. Povrće se prelije marinadom.

Glavni uvjet je da se marinada mora sipati vruća!

Marinirano povrće se ostavi pod pritiskom osam sati. Ova salata može se slagati u staklenke i čuvati u hladnjaku..

Kupus u komadićima mrkve

Kuhanje u komadima uštedjet će domaćici još više vremena, a jelo će ispasti sočno i ukusno..

Od proizvoda će vam trebati:

• glava kupusa 2 kg;
• 2 mrkve;
• litere vode;
• dvije žlice. žlice soli;
• tri žlice. žlice šećera;
• 100 ml biljno ulje;
• dvije žličice 70% octa.

Priprema:

1. Izrežite listove na komade i presavijte ih u staklenku u gustom sloju.
2. Mrkvu narežite na polovine ili četvrtine.
3. S litrom vode koja se do vrenja prokuha priprema se brasno s dodatkom dvije žlice soli, tri žlice šećera.
4. U prokuhanu vodu doda se 100 ml biljnog ulja i dvije žličice 70% -tnog octa.
5. Kupus se prelije vrućom slanom vodom, infuzira se dva ili tri dana.

Bilješka! Kupus, kuhan u komadima, treba ga čuvati u salamuri duže od nasjeckanog kupusa kako bi bio mekši.

Začinjeno predjelo s češnjakom

Za ljubitelje pikantnosti možete napraviti kiseli kupus s dodatkom začinjenih sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam:

• glava kupusa - 2 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• mrkva - 3 komada.

Kako pravilno kuhati:

1. Povrće se nasjecka na sitne trakice, češnjak sitno nasjecka, sve promiješa.
2. Zatim prokuha jedna litra vode, kojoj se doda 200 g granuliranog šećera, 2 žlice kuhinjske soli, 300 ml octa 9%, 100 ml suncokretovog ulja, 10 graška crnog papra, 5 klinčića..
3. Smjesa povrća prelije se hladnom marinadom.

Dalje, morate zatvoriti staklenku i staviti je u hladnjak na jedan dan..

Slatki recept s lukom

Slatko kiseli kupus dobar je dodatak bilo kojem jelu.

Za kuhanje uzmite:

• glava kupusa za dva kilograma;
• jedan luk;
• dvije mrkve.

Priprema:

1. Sve povrće sitno se nasjecka na trakice i dobro promiješa.
2. Voda se do vrenja dovodi do kuhanja, za recept trebate uzeti pola litre, dodati 100 grama granuliranog šećera, 1,5 žlice kuhinjske soli.
3. Čim voda proključa i sol i šećer se rastope, u vodu se doda 100 ml octa i 150 ml biljnog ulja..
4. Povrće se prelije vrućom marinadom, zatvori poklopcem. Rezultirajuće jelo treba infuzirati najmanje pola sata.

Važno! Kad miješate, ne gnječite kupus, tada neće biti tako hrskav.

Svoj recept za slatki kupus možete raznovrsiti dodavanjem grožđica. To će vašu salatu učiniti još slađom..

Priprema za zimu

Među receptima za salatu za zimu postoje vrlo originalni - dodavanjem aspirina i jabuka s limunom, umjesto limuna, salatu možete napuniti limunskom kiselinom. Slani kupus s aspirinom, konzerviran, izgleda vrlo slično svježem.

Za pripremu slane otopine stavite jednu tabletu aspirina po staklenku.

Sastojci:

• glava kupusa za 2 kg;
• 4 mrkve;
• 6 žlica. žlice soli;
• 6 žlica. žlice šećera;
• tableta aspirina;
• crne paprike.

Zimi mariniramo kupus na sljedeći način:

1. Sjeckajte 2 kilograma kupusa i 4 mrkve. Povrće se miješa i dodaje im se šest žlica soli.
2. Dobivenom smjesom napunite trećinu trolitarske posude. Dodajte paprike i lovorov list.
3. Dodajte 6 žlica granuliranog šećera i jednu tabletu aspirina.
4. Staklenku napunite kipućom vodom i valjajte je željeznim poklopcem.

Kiseli kupus s repe (video)

Kiseli pripravci za zimu ne samo da će postati dostojan ukras na svečanom stolu, već će tijelu dati i ogromnu količinu korisnih tvari. Provodeći samo 15-20 minuta navečer, možete pripremiti sočan i zdrav zalogaj za sve prigode.