Brzi recept za kiseli kupus s repe

Kiseli kupus jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih zalogaja. U procesu njegove pripreme mogu se koristiti dodatni sastojci koji će pojačati okus i dati jelu jedinstvenu aromu. Najukusniji recept za brzo kuhanje je kiseli kupus s repe. Gotov proizvod stječe ugodnu mrvicu i začinjenu aromu.

Tajne profesionalnih kuhara

Prije kuhanja kupusa s repe, morate odabrati prave sastojke. O njihovoj kvaliteti ovisit će i okus gotovog jela..

Drugi važan čimbenik uspjeha kiselog zalogaja jest točno pridržavanje cijelog slijeda radnji i uzimanje u obzir savjeta profesionalnih kuhara..

Potonji će pomoći početnicima da izbjegnu većinu pogrešaka i napraviti najukusnije i zdravije jelo..

Iskusni kuhari savjetuju sljedeće:

1. Za kiselost je najbolje odabrati jesenske sorte kupusa. Sočniji su i gustiji od ljetnih..
2. Za sjeckanje povrća možete koristiti oštar nož ili posebnu rernu..
3. Način rezanja odabire se na temelju vaših osobnih preferencija.
4. Možete marinirati ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču, Peking, crveni.
5. Da biste smanjili vrijeme kuhanja grickalice, potrebno je preliti nasjeckano povrće vrućom marinadom.
6. Uz hladnu metodu kiselosti, zadržava se više vitamina korisnih za ljudsko tijelo, ali sam proces se proteže na duže vrijeme.
7. Prije nego što spremite predjelo, ostavite da se malo kuha i ohladi na sobnu temperaturu..
8. Da biste poboljšali okus, možete koristiti mrkvu, repe, svježe začinsko bilje, luk i sve vrste začina.
9. U svakom od recepata stolni ocat možete zamijeniti jabučnim ocatom. Ima mekši okus i dat će gotovom jelu izvornu aromu..
10. Ne dodajte lovorov list u staklenku s povrćem. S produljenim mariniranjem postaje gorak i pokvari okus kupusa. Najbolja opcija bila bi je ukloniti odmah nakon što marinada prokuha..
11. Gotovo jelo može se čuvati u hladnjaku ili podrumu. U isto vrijeme, snack može ostati ukusan i zdrav oko mjesec dana..
12. Za mariniranje je najbolje koristiti drvenu bačvu. Ako ga nemate, onda sve proizvode možete staviti u posudu s emajlom..

Recepti za kuhanje

Kuhari širom svijeta smislili su jednostavne recepte za kiseli kupus s instant repe. Svi oni koriste minimalni broj jeftinih i povoljnih proizvoda. To omogućuje pripremu takvog jela čak i osobama s malo financijskih sredstava. Ovisno o odabranom receptu, cijeli postupak mariniranja može trajati nekoliko dana, ali konačni rezultat opravdat će sve vaše napore i vrijeme..

Klasična verzija

Ovaj dnevni recept kupusa s repe se najčešće koristi. Popularnost je stekla zahvaljujući svojoj jednostavnosti i upotrebi jeftinih sastojaka koji se lako mogu naći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i hrskavo. Važna prednost ovog recepta je odsutnost dodatne toplinske obrade, što vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu vitamina u povrću..

Pogledajte također: Konzerviranje crvenog kupusa za zimu: najbolji recepti

Da biste pripremili kiseli zalogaj prema klasičnom receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode: 2 kg bijelog kupusa, 1 velika ili 2 srednje repe, 2 mrkve, 5 režnja češnjaka, 200 ml pročišćene vode, 100 ml stolnog octa, 100 g granuliranog šećera, 150 ml povrća maslac, nekoliko žlica soli.

Postupak mariniranja vrlo je jednostavan i sastoji se od sljedećih faza:

1. Glava kupusa temeljito se opere hladnom vodom iz slavine i iz njih se odstrane svi zgužvani i pokvareni listovi.
2. Potom se povrće suši papirnatim ručnicima i drobi na srednje velike kvadrate ili se trlja na širokoj rerni.
3. Repe se pere i ljušti, te ostale nejestive dijelove.
4. Zatim trlja na grubu rernu i presavi u zasebnu zdjelu.
5. Sve iste radnje izvode se s mrkvom..
6. Luk se uklanja s češnjaka, a preostali dio se reže što je manje moguće.
7. Sve nasjeckano povrće premjestite u duboku posudu za caklinu i izmiješajte.
8. Na štednjak se stavlja spremnik s potrebnom količinom vode.
9. U njega se dodaju granulirani šećer, biljno ulje, stolni ocat i sol.
10. Dobivena smjesa dovedena je do vrenja na laganoj vatri i miješa se dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
11. Vruća marinada odmah se ulije u lonac s povrćem.
12. Promiješajte predjelo i poklopite.
13. Posuda se stavi na tamno mjesto 5 sati, a zatim se čuva na hladnom mjestu.
14. Za jedan dan, jelo će biti spremno za jelo. Rok trajanja mu je ograničen na 5 dana..

S repe i češnjakom

Instant kupus s repe i češnjakom nije manje popularan i ukusan. U ovom receptu možete sigurno varirati količinu dodanih sastojaka i prilog prilagoditi svom ukusu. Svi ljubitelji začinjene hrane ne moraju vaditi sjemenke iz čilija i stavljati više češnjaka u jelo..

Oni koji vole nježniji i neutralniji okus trebali bi koristiti minimalnu količinu vruće hrane i začina..

Da biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima ovim jelom, morate kupiti: 2 glavice kupusa, 1 mrkva, 2 repe, 3 zrna paprike, 1 mahuna čilija, 10 češnja češnjaka, 150 ml suncokretovog ulja, 110 g šećera, 50 ml octa. Od začina možete dodati 3 lovorova lista, 8 crnih papričica, mljeveni đumbir.

Jed možete marinirati slijedeći slijedeći postupak:

1. Svi pokvareni listovi uklanjaju se iz kupusa.
2. Glave kupusa se isperu tekućom vodom i suše od suvišne vlage.
3. Pripremljeno povrće izrezano je na krupne komade i presavijeno u emajl prikladne veličine.
4. Prethodno oprana mrkva i repa očiste se od svih neprikladnih dijelova za hranu, a zatim ih utrljaju na rešetku.
5. Bele paprike ogulimo i narežemo na tanke trakice.
6. Vrući čili i češnjak, nasjeckani na kockice.
7. Sve pripremljeno povrće dodaje se kupusu i pomiješa s njim.
8. Posuda napunjena vodom stavi se na štednjak i dovede do ključanja na srednje jakoj vatri..
9. Nakon toga se smanjuje intenzitet zagrijavanja, a šećer i sol dodaju se u kipuću vodu..
10. Čim se potpuno otope, ulijte suncokretovo ulje u tavu i stavite sve začine..
11. Marinada se uklanja sa štednjaka i u nju se ulije stolni ocat.
12. Vruća tekućina kombinira se s povrćem i prekriva se poklopcem.
13. U ovom stanju grickalica se hladi na sobnu temperaturu i infundira se 24 sata.
14. Zatim se izlije na prethodno oprane limenke..
15. Staklene posude su zatvorene najlonskim poklopcima i postavljene na donju policu hladnjaka.

Vidi također: Recepti za kuhanje kiselog kupusa u staklenki

Gruzijski međuobrok

Gotovo sva jela kavkaške kuhinje temelje se na korištenju velikog broja bilja i začina. To ih čini začinjenim i vrlo aromatičnim. Međutim, kod kuće možete promijeniti njihov broj i postići optimalnu kombinaciju. Kiseli gruzijski kupus s repe uvijek se pokazao vrlo sočnim i hrskavim. Ovo jelo savršeno je za svečani obrok. Da biste ga pripremili potrebni su vam sljedeći sastojci: 1,5 kg repe, 3 kupusa, 1 glava češnjaka, 4 ljute paprike, 2 litre filtrirane vode, 2 grozda svježeg celera, začina i začina.

Možete napraviti mirisnu užinu poput ove:

1. Male glave kupusa temeljito se operu i osuše.
2. Zatim se pokvareni listovi uklanjaju s njih, a ostatak se reže na velike komade. Najbolje je svaki kupus izrezati na 6 ili 8 otprilike jednakih dijelova.
3. Repe se također opere, očisti, a potom drobi na tanke kocke.
4. Pripremljeni češanj češnjaka izrezan je na 3 komada.
5. Gorka paprika podijeljena je na dva dijela i iz nje se uklanjaju sve sjemenke..
6. Celulozu povrća nasjeckajte na tanke trakice.
7. Svježi celer se reže što je manje moguće.
8. U dubokoj posudi svi sastojci su složeni u slojevima. Dio repe stavlja se na dno.
9. Slijedi sloj kupusa.
10. Po vrhu se stave češnjak, ljuta paprika i celer.
11. Svi se slojevi izmjenjuju dok povrće ne ponestane. Gornji sloj mora biti perlica.
12. Filtrirana voda se izlije u drugu posudu i doda se sol.
13. Tekućina se kuha nekoliko minuta, a zatim se ohladi na sobnim uvjetima.
14. Ohlađena marinada dodaje se u posudu s povrćem.
15. Emajlirana jela prekrivena su poklopcem i kuhajte u ovom obliku oko 4 dana.
16. Nakon određenog razdoblja u grickalicu se doda još malo soli.
17. Posudu se stavlja u hladnjak, gdje postiže željeno stanje za 2 dana.
18. Nakon toga, marinirano predjelo spremno je za posluživanje..

Pogledajte također: Kako kuhati korejski peking kupus: recepti i savjeti

Uz dodatak korijena hrena

Hren je vrlo koristan proizvod koji sadrži veliku količinu važnih vitamina koji pozitivno utječu na funkcioniranje tijela. Dodavanje dodavanja predjelu pomoći će vam da dobijete originalan okus i neusporedivu aromu. Ljubitelji začinjene hrane mogu koristiti više ovog korijena. Za kiselo uzimanje uzimaju se sljedeći proizvodi: 0,3 do repe, 2 kg bijelog kupusa, 100 g korijena hrena, 0,15 kg češnjaka, 2,5 litre čiste vode, 0,5 šalica granuliranog šećera, 120 g grube soli, 40 g korijena peršin.

Postupak ukiseljenja:

1. Prethodno oprane i osušene glavice kupusa izrezane su na velike komade jednake debljine. U ovom je slučaju važno ukloniti stabljiku povrća.
2. Korijenje hrena očisti se od nejestivog gornjeg sloja i protrlja se najmanjom rernom. To treba učiniti što pažljivije kako bi se izbjegli negativni učinci mljevenog povrća..
3. Prethodno oprana repa se ogrije i reže na male kriške.
4. Klinčići češnjaka izrezati se na tanke kriške, a korijen peršina naribati na sitnoj rerni.
5. Uzima se emajlirana tava s visokim stranama, a na dnu je položen sloj bijelog kupusa.
6. Zatim je prekriven sitno naribanim korijenom hrena.
7. Na njega se položi sloj zdrobljene repe.
8. Na samom kraju se stave češnjak, korijen peršina i svi korišteni začini.
9. Posuda za snack odlazi na četvrtinu sata.
10. Za to se vrijeme marinada priprema u drugoj posudi. Za njega se voda dovodi do vrenja.
11. Vruća tekućina rastvara krupne sastojke poput soli i granuliranog šećera.
12. Marinada se uklanja s vatre nakon nekoliko minuta ključanja i hladi do toplog stanja..
13. Tekućina koja je postigla željenu temperaturu sipa se u emajliranu posudu.
14. Posuda za umake prekrivena je poklopcem i postavljena na tamno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti..
15. U tom obliku jelo se marinira na sobnoj temperaturi 5 dana.
16. Nakon određenog vremena, grickalica se ravnomjerno raspoređuje po prethodno opranim staklenkama.
17. Staklene posude su dobro zatvorene i spremljene u hladnjak.
18. Za jedan dan, poslastica će biti spremna za jelo.

Kiseli kupus s repe je prekrasno jelo koje može ne samo ukrasiti svečanu gozbu, već i pomoći u raznolikosti svakodnevne prehrane. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalnih kuhara, možete dobiti ukusnu užinu koja će osvojiti svu obitelj i goste.

Slobodno eksperimentirajte i dodajte svoje vlastite sastojke. Jednog dana pronaći ćete kombinaciju njih koja će jedno obično jelo pretvoriti u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti..