Korejski recepti za cvjetaču i metode kuhanja

Korejski kupus s mrkvom izlazi prilično aromatičan i pikantan. Ovo predjelo možete pripremiti za svečani stol pomoću različitih metoda. Neke domaćice odmah ga konzumiraju jer se kuha, dok druge ovo jelo čuvaju za buduću upotrebu. Ovako ili onako, bez obzira koji pravi korejski recept za cvjetaču koristite, zasigurno ćete izaći s sočnim i aromatičnim zalogajem u kojem će zasigurno uživati ​​cijela obitelj..

Klasičan recept

Bilo koja domaćica može pripremiti ovo začinjeno jelo za užinu za svečanim stolom. Najvažnije je točno se pridržavati recepta. Karfiol ukiseljenog u korejskom stilu zahtijevat će raspoloživost takvi sastojci:

• cvjetača - otprilike 0,6 kg;
• velika svježa mrkva - 3 kom .;
• pročišćena pitka voda - oko 7 velikih žlica;
• maslac - oko 3,5 tbsp. l .;
• lagani šećer - otprilike 4,5 tbsp l .;
• sol - 1,5 tsp;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• sok jednog svježeg limuna;
• korijander - 2,5 tsp;
• tri češnja češnjaka;
• luk, peršin, cilantro - po ukusu.

Priprema sastavnih dijelova

Karfiol u korejskom stilu možete napraviti i od svježeg proizvoda i sa smrznutim povrćem. Prije nego što počnete pripremati ovo jelo za užinu, morate preraditi sve sastojke.

Glava kupusa mora se rastaviti u cvasti, koje je tada potrebno temeljito isprati, uklanjajući sva oštećena područja. Tada počinju pripremati mrkvu, koju oguliti i naribati..

Što se tiče zelenila, one se moraju oprati i nasjeckati nožem. Isto bi trebalo učiniti s ljutom paprikom. Usput, ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, tada se ne preporučuje dodavanje posljednjeg sastojka. Odvojeno, trebate oguliti češnjak i zdrobiti češanj pomoću preše..

Da bi kupus u korejskom stilu bio što sočniji, prije toga ga treba kuhati u slanoj vodi. Za to se oguljeno povrće stavlja u kipuću vodu i kuha dok ne postane potpuno mekano. Ako ste za pripremu jela za užinu odabrali malene cvasti, vrijeme ove toplinske obrade je otprilike 5 minuta..

Nakon svih izvršenih manipulacija, kupus se položi u drugar i juha se ostavi da se potpuno ocijedi. Dok malu količinu ove juhe ostavite u zdjeli, sipajte sol i granulirani šećer te dodajte limunov sok (po želji i ocat). Sve komponente se miješaju i stavljaju na štednjak dok ne vri kako bi se začini otopili. Nakon kušanja juhe, prema ukusu morate utvrditi da li ima dovoljno gipkosti, šećera i soli.

Formira se do stola

Recept za ovo predjelo zahtijevat će upotrebu duboke posude, u koju se stavljaju svježa naribana mrkva i kuhani kupus. Nakon toga sve sastojke izlijte u vruću juhu, pa dodajte svježe bilje, zdrobljeni češnjak, korijander i ljutu papriku. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, prebacuju se u spremnik, prekrivaju hermetički zatvorenim poklopcem i stave u hladnjak. Nakon što posuđe odstoji nekoliko sati, poslužuje se do stola uz prilog ili meso.

Pogledajte također: Recepti za salate od tikvica u korejskom stilu za zimu

Priprema za zimu

Od svih recepata korejske hrane, najjednostavniji soljenje mrkve s kupusom smatra se najpristupačnijim načinom pripreme slane grickalice. Ako želite, u kiselo tijesto možete dodati korejsku vruću začin..

Da biste pripremili ovo jelo, vi trebat će:

• pročišćena voda - 2,7 l;
• smrznuti ili svježi kupus - oko 1 kilogram;
• stolni ocat - 90 ml;
• sol - oko 70 grama;
• svježa mrkva - 3 kom .;
• Korejska začin - 2,5 tsp.

Obrada povrća

Soliti kupus za zimu neće trebati puno vremena. Prvo trebate pripremiti svo povrće. Glava kupusa rastavljena je u male cvasti i temeljito se ispere. Nakon povrća mora se preliti slanom vodom i ostaviti u ovom obliku 2,5-3 sata. U ovom trenutku započinje priprema mrkve, koja se ljušti i utrlja na rernu..

Za pripremu marinade potrebna vam je duboka posuda. Voda za piće ulijeva se u posudu, šećer i sol. Ovaj se sastav mora dovesti do vrenja i kuhati oko 6-7 minuta. Zatim se juha uklanja s vatre i ulije se ocat.

Postupak šivanja

Dok se slanica priprema, u velikoj posudi potrebno je kombinirati mrkvu i kupus, a zatim sve dobro izmiješati. Potom se povrće prebaci u sterilizirane boce i odmah prelije vrućom marinadom. Pokrivajući staklenke poklopcima, ostave se u tom stanju jedan sat..

Nakon toga, brasno se ponovo izlije u zdjelu i dovede do vrenja. Opisani postupak mora se ponoviti 3-4 puta. I posljednji put kad trebate dodati mariniranu vruću začin. Ponovno prelijevajući brasno preko boca s povrćem, oni se odmah valjaju poklopcima. U tom obliku jelo se mora čuvati na sobnoj temperaturi oko dva dana, a zatim premjestiti u podrum ili podrum.

Brza užina

U ovom receptu cvjetača se može kiselo vrlo brzo i jednostavno. Postupak kuhanja traje ne više od 15 minuta. A glavna je prednost što se ovaj snack može pripremiti za buduću upotrebu. Jelo se može dugo čuvati..

Potrebne komponente:

• kupus - oko 1 kg;
• pet češnja češnjaka;
• jedna mrkva;
• pet pupova karanfila;
• jedna zvonasta paprika;
• kurkuma;
• litere vode;
• jedan list lovora;
• sol;
• šećer;
• ulje - 60 ml;
• ocat - 130 ml.

Potrebno je odabrati samo čvrste glavice kupusa malih dimenzija. Cvatnje moraju biti dobro ispunjene. Možete odrediti svježinu ako pritisnete prstima, oni moraju biti jaki. Ako ga osjetite, već je najbolje odbiti kupnju, ovaj kupus već leži. Svježe cvasti su gotovo bez mirisa. Način kuhanja:

1. Prvo morate rastaviti kupus. Velike cvasti moraju se rezati.
2. Samljevenu papriku usitnite na kockice.
3. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni.
4. Zatim dodajte sol i šećer u kipuću vodu, sve temeljito promiješajte. Kristali se moraju potpuno rastopiti.
5. Zatim ubacimo papar, klinčiće, lovorov list, posipamo kurkumom i dodamo maslinovo ulje.
6. Ulijte ocat i sve dobro promiješajte.
7. Ubacite kupus i sve kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta. Nakon što uklonimo sa štednjaka.
8. Dodajte papar i mrkvu, promiješajte i ostavite da se ohladi.
9. Sve izlijemo u boce i stavimo u hladnjak.
10. Sljedećeg dana jelo je spremno za jelo..

Pogledajte također: Kako napraviti ukusnu salatu od patlidžana za zimu

Sa sojinim umakom i sezamovim sjemenkama

Kiseli kupus uvijek je dobrodošao gost na bilo kojem obroku. Za kisele krastavce trebat će vam sljedeće komponente:

• 7 kupusa cvasti;
• sezam;
• velika žlica meda;
• pet češnja češnjaka;
• ulje - 60 ml;
• umak od soje;
• komad korijena đumbira;
• ocat.

Kupus mora biti svjež, bez očitih nedostataka. A da biste zaštitili povrće od buba koje se nalaze u glavi kupusa, možete namočiti cvasti u hladnoj slanoj vodi. Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Zagrijavamo vodu, dodamo sol, stavimo cvasti i pirjamo jedan sat.
2. U ovom trenutku pomiješajte sojin umak s ocatom.
3. Iscijedite češnjak i dodajte sastavu octa.
4. Ogulite đumbir i pošaljite češnjak.
5. Dodajte med i dobro promiješajte.
6. Sjemenke sezama moraju se pržiti i djelomično posipati slanom vodom.
7. Kupus prebacimo u marinadu i ostavimo nekoliko sati.
8. Na kraju sve treba obložiti preostalim sjemenkama sezama..

S paprikom i lukom

Kiseli kupus sa paprikom i luk za zimu bit će omiljeno jelo vaše obitelji hladnim večerima. Glavni sastojci ovog recepta su sljedeći:

• jedan kupus;
• sol;
• mrkva - oko 250 gr;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• Bugarski papar - 350 gr .;
• ocat - 130 ml;
• 9 češnja češnjaka;
• šećer - 120 gr;
• crni papar;
• korijandar;
• klinčić;
• kardamom;
• pročišćena voda - 750 ml;
• mljevena matica.

U predloženom receptu cvjetovi se najprije prokuhaju, a potom ukiselje sa začinima i povrćem. Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Prvo, morate rastaviti kupus i kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta, to više neće biti potrebno.
2. Ostavite da se sastav ohladi.
3. U ovom trenutku mrkvu naribamo na posebnoj rerni, istisnemo češanj češnjaka pod prešu i sve sastavimo.
4. Bele paprike izrezati na male trakice, a ljute paprike izrezati na male kockice.
5. Svi pripremljeni proizvodi pomiješani su i posuti klinčićima, korijanderom, muškatnim oraščićem, kardamomom.
6. Prethodno sterilizirane boce su napunjene ovom smjesom..
7. U vodu dodajte šećer, sol, ocat i kuhajte još nekoliko minuta.
8. Ulijte marinadu u boce i razvaljajte poklopce.

Pogledajte također: Kako ukusno kuhati kavijar od tikvica kod kuće

U marinadi od rajčice

Ako odlučite ugoditi svojoj obitelji ili neočekivanim gostima mirisno i novo jelo, onda je ovaj recept savršen za vas.. Glavni sastojci za kuhanje:

• maslinovo ulje - 180 ml;
• dvije velike rajčice;
• jedan kupus;
• 6 češnja češnjaka;
• paprika sa zvončicom - 4 kom .;
• ocat - 140 ml;
• 4 paprike;
• šećer;
• dvije mahune ljute paprike;
• sol.

Ovo predjelo lako se koristi i kao jelo za svečanim stolom i u redovnoj dnevnoj prehrani, savršeno je za bilo kakvu prilog.. Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Prvo rastavimo kupus i odrežemo oštećene dijelove cvasti.
2. Bacite u slanu vodu i kuhajte ne više od 3 minute.
3. Zatim izvadimo i osušimo.
4. Rajčice i češnja češnjaka moraju se nasjeckati blenderom.
5. Zatim dodajte ocat, šećer, ulje i začinite začinima. Sve to dobro promiješajte i prokuhajte.
6. Zatim dodajte cvasti i kuhajte nekoliko minuta.
7. Ulijte vruće u boce i za pola sata možete jesti.

S limunovim sokom

Ovo je odličan međuobrok za one koji vole začinjenu hranu.. Glavne komponente koje su vam potrebne:

• korijandar;
• ulje;
• luk - 4 perja;
• cvasti - 0,5 kg;
• kopar - 20 gr;
• dvije velike mrkve;
• ljuta paprika;
• šećer;
• sol;
• kilantro - 20 gr;
• sok od limuna;
• pet češnja češnjaka.

U ovom receptu umjesto limunovog soka možete koristiti stolni ocat po želji, ali dodati malo manje. Korak po korak kuhanja:

1. Morate dodati sol u kipuću vodu i baciti pripremljene cvasti.
2. Kuhajte kupus ne više od 3 minute.
3. Pekmez od ljute paprike i luk izrezati na kolutove.
4. Zelenje se nasjecka, češnjak prođe kroz prešu, a mrkva se nariba.
5. Sve povrće se pomiješa i baci u vodu zajedno s kupusom.
6. U 50 ml juhe trebate razrijediti limunov sok, dodati sol i šećer.
7. Sve se miješa i ponovno postavlja na štednjak.
8. Nakon sat vremena, jelo se može konzumirati. Ako su cvatnje vrlo velike, tada je potrebno 2-3 sata.

Pravilno kuhani kupus s mrkvom ispada prilično ukusan i začinjen. Prije nego što počnete koristiti ovo jelo, mora se čuvati u tamnoj sobi najmanje 12-14 dana..

Za to vrijeme povrće će postati mekano i natopljeno u salamuri. Može se poslužiti na stolu, istovremeno s marinadom, i bez nje.

Kuhati ukusno i začinjeno jelo od mrkve i cvjetače prilično je jednostavno i nije teško čak i za početnike domaćice. Ovaj ukusni slani i začinjeni zalogaj zasigurno će voljeti cijela vaša obitelj. S obzirom da se kupus u korejskom stilu dobro slaže s gotovo svim prilogom i prvim jelom.