Ukusni kompot od jagoda za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Kompot od jagoda - nevjerojatno zdrav i ukusan domaći napitak, gdje su koncentrirane sve blagodati svježih bobica. U domaćem proizvodu sigurno nećete pronaći okuse i boje, već samo prirodne sastojke, zbog čega mame nude ovo piće svojoj maloj djeci. Možete pripremiti i „čisti“ kompot, čiji recept uključuje samo jagode ili razne mješavine - s višnjama i višnjama, s malinama, mentom, crvenom i crnom ribizlom.

Jagode su prve koje se na tržištu pojave u sezoni bobica i voća, a ova ukusna, aromatična bobica nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Svježe ga jedu odrasli i djeca s užitkom, pripremaju ukusne torte i torte, a naravno, pripremaju se za zimu u obliku džema i kompota. Jagoda je prirodni lijek za neurasteniju, nesanicu, anemiju, hipertenziju i sve zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži. Ovdje ćete pronaći visok sadržaj askorbinske i folne kiseline, kao i esencijalna ulja i tanine. Bobica ima visok sadržaj bakra, fosfora i željeza.

Šteta je, naravno, da sezona jagoda prođe tako brzo - prošla su samo 2-3 tjedna i sezona jagoda, a sve što preostaje je zapamtiti njen ukus do sljedeće godine. međutim, hostese su osmislile brojne načine kako pripremiti zdravu i mirisnu bobicu za zimu.

Kompot od jagoda za zimu - svima najdraže domaće piće, ispada da je umjereno slatko, jer dodate malo šećera, nevjerojatno aromatičnog, poput svježe bobice i ukusnog. Djeca svih dobnih skupina rado će ga piti, ali ponekad upotreba tako sjajnih pića može dovesti do alergijske reakcije, posebno u male djece.

Kompot od jagoda

Ako se želite pripremiti za kompot od zimske jagode, tada je prva stvar o kojoj trebate brinuti je stakleni spremnik, koji će osigurati sigurnost vašeg gotovog proizvoda za 1-2 godine. A ako se pekmez obično skuplja u malim staklenkama - do 0,7 litara, tada je za konzervirane koncentrate bolje odabrati veliku posudu - staklenke od dvije ili tri litre. Metalni poklopci moraju se pripremiti unaprijed, moraju biti novi, čak i ako koristite vijke, morate kupiti nove za ovosezonske praznine.

Odabrano za kompot od jagoda boca se mora temeljito oprati soda bikarbona kako bi se uklonile sve čestice prljavštine koje su se nakupile na zidovima staklene posude. Soda se koristi jer učinkovito uklanja prljavštinu i lako se ispire s površine. Ali bolje je držati deterdžent dalje od bilo čega što se tiče očuvanja. Čim počnete oprati staklenke deterdžentom, vrlo se teško možete riješiti njegovih ostataka, pa čak i ako vam se čini da ste sapun isprali sa staklene površine, on ostaje u obliku mekog filma..

Velike, tri litre staklenke je prikladno sterilizirati u pećnici. Mogu se istovremeno obrađivati ​​3-4 komada. Moraju se staviti u hladnu pećnicu, tako da se stakleni zidovi ne dodiruju, a zatim početi zagrijavati na 100-120 stupnjeva. staklenke trebaju biti potpuno suhe, ali nakon završetka sterilizacije, pećnicu ne otvarajte odmah, jer u protivnom može doći do pucanja čaše.

Stavite poklopce u kipuću vodu i kuhajte ih 5-7 minuta. Staklenke morate izvaditi iz pećnice i postaviti naopako na čisti kuhinjski ručnik ili ih možete ostaviti u pećnici dok vam ne zatrebaju..

Ako odaberete recept sa sterilizacijom gotovog proizvoda, onda unaprijed razmislite o spremniku u kojem ćete sterilizirati trolitarske staklenke, to bi trebala biti široka i duboka tava. Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam ne samo, kako kuhati kompot od jagoda, ali i kako sačuvati radne dijelove nekoliko godina.

Da biste spremili bobice bobica, trebate odabrati pravo mjesto: to bi trebalo biti tamno, hladno mjesto, gdje god padaju sunčeve zrake. Najbolje je opremiti skladišni prostor u smočnici, podrumu ili podrumu privatne kuće. Međutim, ova soba ne smije biti previše vlažna, budući da je vlažna tijekom dugotrajnog skladištenja, poklopci mogu postati zahrđali ne samo odozgo, već i iznutra..

Kako kuhati kompot od jagoda

Kad promatrate kako se pripremate kompot od jagoda za zimu, recept s fotografijom koji se nađe na Internetu, možda ćete se začuditi koliko je piće sjajno i koliko crvene bobice ostaju i nakon vrenja. 

Ali ako odlučite ponoviti ovaj kulinarski podvig kod kuće, možda ćete biti razočarani. Piće ispada da je jedva crveno, a bobice postaju potpuno blijede. Sve je u odabiru prave sorte za konzerviranje, a to se ne odnosi samo na kuhanje jagode za zimu u obliku kompota, zatim drugih pripravaka - džemova i konzerva.

U pravilnoj sorti, bobice bi trebale imati gustu konzistenciju i intenzivnu boju, takva je sorta, čak i tijekom toplinske obrade, blago deformirana i praktički ne proključa.

Budući da se jagode brzo kvare, odmah morate početi berbu, čim berite ili kupujete bobice. Prvi korak je razvrstavanje, uklanjanje svih ostataka i rezanje zelenih repova. Bobice se moraju oprati vrlo pažljivo kako ih ne bi zgnječile i ne bi narušile cjelovitost. U malim obrocima treba je položiti u filc za vodu i isprati tekućom vodom, a tlak vode treba biti slab.

Sada imate glavni sastojak za kuhanje. kompot od jagoda za zimu, recept možete odabrati i najjednostavnije i originalnije, gdje se dodaju još sezonskog voća. Možete dodati egzotično voće u bilo koju bobicu, na primjer, limun i naranču, kao i citrusnu koru. Možete dodati i začine, može biti štapić cimeta, a nekoliko listova svježe metvice dodati će piću jedinstvenu aromu.

Postoji još jedna tajna, kako zatvoriti kompot od jagoda: Na primjer, ako nemate mogućnost spremati mnoge trolitarske staklenke kod kuće, koncentrat možete sakupljati dodavanjem više jagoda i šećera za manje vode. Takav koncentrat možete čuvati u staklenkama i, poslužujući ga za stol, razrijediti ga prokuhanom ili čak mineralnom vodom do željene koncentracije.

Kompot od jagoda: recept s fotografijom

Pripremiti kompot od jagode, recept s fotografijom možda će trebati mladoj ljubavnici. Napominjemo da fotografija prikazuje koliko je zasićena boja vašeg bobica pića u limenci..

• Jagoda - 3000 g

• Šećer - 600 g

• Voda - 1 l

Oprane jagode treba ostaviti u filcu za kolače kako bi se ocijedila suvišna tekućina. Ne zaboravite odrezati zelene repove bobica, u protivnom kompot vam može fermentirati.

Prerađene bobice treba staviti u pripremljene staklene staklenke tako da zauzimaju oko 2/3 volumena spremnika.

Voda i šećer moraju se pomiješati u tavi i staviti na vatru da sirup proključa. Tijekom kuhanja sirup se može miješati da se otopi zrna šećera. Vreli sirup možete dodatno procijediti kroz sitno sito, jer ponekad možete vidjeti sitna zrna smeća u šećeru.

Nakon toga, bobice prelijte vrućim sirupom i dobro prekrijte limenke limenim poklopcima. Nakon toga slijedi obavezni korak sterilizacije, za koji vam je potrebna široka tava. Dno posude treba biti obloženo ručnikom ili na dnu treba staviti drvenu rešetku (možete je sami napraviti ako imate, na primjer, kineske štapove pri ruci). Čaša ne smije doći u dodir s vrućim metalnim zidovima posude, u protivnom će puknuti.

Kao što vidite, sam proces, kako kuhati kompot od jagoda za zimu, svodi se isključivo na postupak sterilizacije, tijekom kojeg bobica izlučuje svoj sok i zasićena je šećernim sirupom. Napunjene staklenke treba sterilizirati na temperaturi od 80 stupnjeva, čime se omogućuje očuvanje cijelog raspona hranjivih sastojaka u zimskom napitku. Sterilizirajte u roku od 10 minuta, a zatim se konzerve mogu izvaditi iz posude i zatvoriti poklopcima.

Kako kuhati kompot od jagoda

Treba samo pogledati fotografija kompota od jagode i odmah se slijepi, jer izgleda vrlo ukusno, pogotovo u staklenci, gdje uredne netaknute bobice lebde u bogatom crvenom sirupu. Sada ćemo pažljivo razmotriti postupak pripreme kompota bez sterilizacije..

Za jednu tilitarnu litru trebamo:

• Jagoda - 800 g

• Šećer - 1,5 šalice

• 
  
  
  

  Voda - 2,5 l

Kao i u prethodnom receptu, oprane, pripremljene jagode moraju biti položene u čiste staklenke, tako da popunjavaju petinu zapremine spremnika. Odvojeno, ulijte vodu u lonac i stavite da prokuha. zatim se kipuća voda mora sipati u staklenu posudu, pokriti poklopcem kako para ne bi izašla, i ostaviti 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, bobice će se zagrijati i početi davati svoj sok.

Ružičasta voda iz limenke mora se odliti u tavu, za to možete koristiti poseban plastični poklopac s rupama. Voda se mora ponovo prokuhati i ovaj put joj se doda određena količina granuliranog šećera. Sirup kuhajte 4-5 minuta nakon što se zrna šećera potpuno otope.

Otopina šećera mora se odmah izliti iz štednjaka u staklenu posudu kako bi se napunila do samih ramena i odmah staklenke zatvoriti poklopcima. Sada se mogu okrenuti naopako, budite sigurni da se prekriju toplim pokrivačem za sporo hlađenje i ostavite u ovom obliku jedan dan, a zatim prebacite u prostor za odlaganje.

Ako ste već isprobali klasik recept za kompot od jagoda sad želiš odabrati s "zavojem": može biti kompot od jagode s limunskom kiselinom ili sa svježim listovima metvice.

Kompot od jagoda sa trešnjama za zimu: recept

Vrlo popularne opcije, kako zatvoriti kompot od jagoda za zimu, gdje se uz jagode u jednu staklenku dodaje i drugo povrće, najčešće je to trešnja koja sazrijeva istodobno s berbom bobica.

Kompot od trešanja i jagoda ne možete samo pripremiti zimu, nego i kuhati barem svaki dan za svoju obitelj. Može se piti toplo, ali postaje posebno ukusno kad se ohladi, posebno vrućeg ljetnog dana..

Sastojci:

• Zrele jagode - 4 kg

• Zrela slatka trešnja - 4 kg

• Šećer - 1,5-2 kg

U ovom receptu količina šećera ovisit će o prirodnoj slatkoći ubranih plodova, ponekad, posebno u kišnim ljetima, jagode sazrijevaju ne previše slatko, već prilično vodenasto, u ovom slučaju treba dodati više šećera da bi napitak postao dovoljno slatkast.

Trešnje i jagode moraju se temeljito oprati i ukloniti stabljike, grančice i lišće. Trešnje ne treba bacati, jer će tada biti zimi jesti konzervirane slatke trešnje.

Voće treba neko vrijeme ostaviti u drugaru kako bi se ocijedila sva tekućina. Ne možete gubiti ovo vrijeme, ali počnite pripremati staklenke za naše bobice od bobica za zimu.

Jagode i trešnje moraju se staviti u svaku staklenku tako da zauzmu trećinu volumena. U zasebnoj tavi kuhamo šećerni sirup, dodajući oko 400 g šećera na svakih 750 ml vode. Sirup treba kuhati nekoliko minuta, a zatim ga izliti u staklenke, napuniti ih do samog vrha.

Sada možete čvrsto zatvoriti boce s kompotom i ostaviti naopako dok se ne ohlade pod toplim pokrivačem. Vjerujte nam, okus ovog voćnog napitka neće vas razočarati..