Pasterizirana morska heljda (bez konzerviranja). Recept s korak po korak fotografijama

Ovo je izvrstan način da se bobice sačuvaju gotovo bez konzerviranja, dok morska heljda zadržava svoju prirodnu boju, bobice ostaju netaknute. Bobice se mogu poslužiti odvojeno ili kao ukras za bilo koje tijesto.
Sirup nije previše sladak, pa se uzgaja za voćni napitak, a za razliku od voćnog soka od heljde, pasterizirano piće od heljde zadržava prozirnost, tako da izgleda vrlo atraktivno na stolu u stolcima. Morska heljda, kuhana na ovaj način udovoljava svim zahtjevima prehrane sa sirovom hranom ili načelima zdrave prehrane, pa se može preporučiti kao dodatak dijetalnoj prehrani tijekom rehabilitacijskog razdoblja. U vrijeme kuhanja uopće ne dodavamo vodu, tj. Da se heljda dobiva u vlastitom soku.
Sastojci:
- svježe morska heljda - 500 grama
- granulirani šećer - 500 grama (ponekad je potrebno i manje šećera, sve ovisi o spremniku u kojem ćete kuhati heljdu).
Priprema:
1. Temeljito izdvojite heljdu, jer su za pasterizaciju potrebne jake guste bobice. Operite ogrtač pod tekućom vodom, uklonite grančice koje drže bobice što je čistije moguće. Da bi završni komad izgledao lijepo, morate ukloniti sve bobice koje su pukle nakon pranja.

2. U čistu litarsku staklenku izlijte bobice heljde, a zatim pažljivo sipajte bobice s granuliranim šećerom u tankoj struji tako da cijela morska heljda bude prekrivena tankim slojem šećera.

Zatvorite poklopcem, ostavite dok granulirani šećer ne bude "mokar" sokom od heljde. To je oko sat vremena.

3. Sljedeći korak 2 morat ćete ponoviti dok se staklenka ne napuni gotovo pod poklopcem

Odnosno, na sloj granuliranog šećera opet izlijemo jedan dio morske heljde, pa opet tanki sloj granuliranog šećera i tako dalje. Zadnji sloj u staklenci trebao bi biti sloj šećera, a može se napraviti i nešto deblji od prethodnih slojeva.
4. Ulijte vodu u tavu, stavite na tihoj vatri, stavite ubrus na dno. Staklenku s pripremljenom morskom heljdom čvrsto zatvorite poklopcem, bolje je koristiti vijke s kapicama. Stavljanje staklenke u vruću vodu

Ne dovodite vodu do vrenja! Sadržaj staklenke nije potrebno sterilizirati, samo pasteriziramo, tako da je staklenka s morskom heljdom u vrućoj, ali ne kipućoj vodi najmanje sat vremena, a zatim je izvadimo. Morska heljda ostaje svoje prirodne boje i diže se na vrh staklenke, dok sirup ostaje na dnu..

U ovom obliku, heljda se može čuvati cijelu zimu u hladnoj smočnici..