Morska heljda žele

Mnogi se ne vole marmelada od heljde zbog kostiju. Predlažemo vam da napravite žele od heljde, recept za zimu s fotografijom će vam reći kako. Sadržat će samo šećer i pire od heljde. Neizreciv okus! Ako želite da pire od heljde postane kiselo, dodajte šećer prema receptu. Ako želite slatki džem, povećajte količinu šećera za 300 grama.



Sastojci:
- heljda 1,5 kg-
- granulirani šećer - 1 kg.



Prođite kroz bobice, uklonite ostatke i lišće. Provjerite trule bobice. U idealnom slučaju, mliječ treba kuhati iz svježe ubrane morske buče, jer su bobice vrlo nježne, brzo gube oblik, sok istječe. A prije kuhanja potrebno ih je oprati. Uzmite dodatak za fil, stavite bobice i isperite pod tekućom vodom. Ostavite 15 minuta, da sva voda bude staklena, a bobice se osuše.



Stavite bobice u zdjelu, prelijte kipućom vodom tako da samo skriva bobice. Kuhajte pet minuta i ocijedite kipuću vodu. Možete ga koristiti za kuhanje žele ili kompota, dodajući tamo bobice.



Upotrijebite ručni mikser za pire od morske heljde. Možete koristiti i sokovnik za odvajanje kolača.



Sada procijedite pire od morskog oraha kroz sito. Kolač će napraviti izvrsnu žele ili kompot. Samo je tada procijedite i bacite, a piću će dati sav ukus. Ovaj kolač od heljde može se zimi zamrznuti u kalupovima za led. A zimi skuhajte kompot od heljde s dodatkom kolača.



Izlijte pire krumpir u zdjelu, dodajte šećer i kuhajte na srednje jakoj vatri.



Zatim smanjite gazu, kuhajte, povremeno miješajući, sat vremena. Za miješanje koristite drvenu žlicu. Idealna tava za pravljenje marmela od heljde je tava od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Ako ne, koristite bilo koji drugi aluminij. Masa morskog oraha postaje tamne boje i približno će se prepoloviti..



Konzervirajte unaprijed. Mali su najbolji. Dobro ih isperite, sterilizirajte i osušite. Širite žele od morske buče u vruće staklenke, prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade. Ako odmah zatvorite pekmez s poklopcima, na njima će se stvoriti kondenzacija, što će kasnije dovesti do plijesni..



Čuvajte morsku heljdinu žele na hladnom i suhom mjestu godinu dana. Hlađenje nije potrebno ako su staklenke i poklopci dobro sterilizirani i ako voda ne stane na pekmez. Također je važno da nema trulih bobica koje uzrokuju fermentaciju.
Usput, provjerite i ostale načine pohranjivanja heljde kod kuće.