Čuvanje morske heljde kod kuće za zimu: metode

Što znate o morskoj heljdi? Možete puno i dugo razgovarati o korisnim svojstvima ove bobice u svakom pogledu. Počevši od toga kakvi su vitamini i minerali sadržani u čudovoj bobici, njihovoj količini, a završavajući s njegovom uporabom u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji i kuhanju.
Ali kako pravilno skladištiti morsku heljdu za zimu, tako da vrijedne kvalitete ne izgube na važnosti, malo tko vjerojatno zna. To je ono što će se raspravljati u članku, naime, o načinima čuvanja lišća i bobica orašastih plodova kod kuće.


Zamrzavanje heljde

Zamrzavanje je možda najprihvatljiviji i najpouzdaniji način skladištenja oraha za zimu. U ovom slučaju, cijeli vrijedni skup vitamina i mikroelemenata ostaje potpuno netaknut. I sama bobica je u ovom stanju vrlo ukusna. Ali čak i u ovom slučaju, morate imati na umu da će plodovi ostati netaknuti nakon odmrzavanja samo ako je postupak zamrzavanja bio brz. Kad se brzo smrznu, nastaju mali kristali, što znači da u suprotnom procesu neće oštetiti stanice fetusa, a bobica neće dati sok. Stoga će optimalna temperatura smrzavanja biti - 30 stupnjeva.
Da bi se bobice brže smrznule, trebate koristiti male spremnike: plastične posude ili papirnate vrećice, staklene staklenke ili plastične vrećice kapaciteta do jednog kilograma. Tijekom dana prethodno oguljeno voće treba biti u zamrzivaču, a tek nakon toga moguće ih je izliti u veću posudu i vratiti u zamrzivač ili zamrzivač.




Toplinska obrada

Od svježih plodova heljde možete napraviti pire od krumpira, žele, džem i napraviti džem. Na taj način pripremljeni radni dijelovi mogu se dugo čuvati pod uvjetom da se poštuju pravila za sterilizaciju posuđa i temperaturni uvjeti - ne viši od 15 stupnjeva. Inače se mogu pojaviti neugodni procesi: boja će postati zamućena, sami plodovi će se omekšati i poprimiti potpuno drugačiji izgled. Ali spuštanje temperature ni na koji način neće utjecati na kvalitetu proizvoda. Najbolja opcija za pohranu je suha i hladna prostorija bez pristupa svjetlosti. Jedina iznimka može biti džem, koji se treba čuvati u toplijoj prostoriji..



Kako čuvati lišće heljde za zimu

Listovi morske zlatice se beru tijekom razdoblja cvatnje. U ovom trenutku akumuliraju glavnu zalihu korisnih mikroelemenata. Sušenje lišća odvija se u nekoliko faza. U prvoj fazi prikupljeni materijal se razvrstava, uklanjajući lišće koje ima i manje nedostatke. Zatim bi ih trebali rezati što je moguće manje, ali ne do stanja mrvica..

Listove morske bube potrebno je sušiti u apsolutno suhoj, ali dobro prozračenoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, pod kojom se uništavaju korisne komponente biljke. Također, ne dopustite prodiranje letećih insekata. Listovi morske buđi koriste se u zbirkama čaja, dekocijama i ljekovitim infuzijama za bronhitis i prehladu. Jedinstvenost lišća morske buđi je da, za razliku od bobica, njihova upotreba nema kontraindikacije.



Sušenje bobica heljde

Sušenje plodova heljde je prilično naporan i dugotrajan proces. Postoje dvije metode sušenja. U prvom slučaju, bobice se suše na suncu, uz prethodnu obradu soda-otopinom: plodovi se utapaju u otopinu sode (0,5%), dovode na 90-95 stupnjeva nekoliko sekundi, zatim se isperu tekućom vodom i polože na površinu ravnomjerno. Sušenje se izvodi na izravnom suncu tri tjedna.

Ali, u nekim područjima sunce se ne događa puno, pa je sasvim prikladna umjetna metoda sušenja u pećnici ili sušilici. Kod ove metode važno je slijediti određena pravila kako bi se korisna svojstva biljke u potpunosti očuvala:

• Odaberite pravilan temperaturni režim: od umjerenog do 70-80;
• Smanjite temperaturu u posljednjoj fazi kako biste izbjegli prekomjerno sušenje voća;
• Osigurati pristup zraka ventilacijom tijekom cijelog postupka sušenja;
• posložite sušeno voće i po potrebi stavite u pećnicu ono što nije u potpunosti prerađeno;
• Sušeno voće čuvajte u posudi na sobnoj temperaturi dva dana kako biste izjednačili sadržaj vlage u svim bobicama;

U završnoj fazi stavite osušene bobice u pripremljeni spremnik, koji može biti drvena ili kartonska kutija, nakon što dno i stranice obložite debelim listovima papira. Njihov sadržaj treba povremeno provjeravati kako se ne bi pokvarilo voće. Idealna opcija bilo bi spremanje suhih bobica u staklenu posudu ispod poklopca..

Sada znate sve načine na koji pohraniti heljdu kod kuće za zimu. Uspješni zapisi!

Pročitajte isto, kako sakupljati i sušiti bokove ruža kod kuće.