Kako se brusnice mogu čuvati kod kuće?

Slatko i kiselo voće grožđa nije poznato mnogima, ali uzalud, jer ova mala bobica sadrži veliku količinu korisnih tvari i vitamina. Obično stanovnici grada ovu bobicu vide samo smrznutu na policama supermarketa. Ali oni sretnici koji su uspjeli izaći u šumu i pokupiti listopadne jagode suočeni su s takvim problemom kao što su njihovo pravilno skladištenje. Mnogo je načina da se to postigne, uz očuvanje svih korisnih tvari koje se nalaze u bobici..

Blagotvorna obilježja

Lingonberry iz davnih vremena koja se naziva "bobica besmrtnosti" i to zbog njegove sposobnosti liječenja raznih tegoba. Ako redovito jedete ove kisele bobice, one pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, ojačavaju zidove krvnih žila, obnavljaju metabolizam i normaliziraju probavu. Lingonberry nevjerojatno snižava šećer u krvi, što je izuzetno važno za osobe s dijabetesom. Korisna je i onima koji pate od koronarne bolesti srca..

Sok od limuna pomaže kod gastrointestinalnih bolesti, učinkovito snižava temperaturu i krvni tlak. Anemija i neuroze koje nastaju tijekom trudnoće također se uklanjaju uz pomoć ovih ljekovitih plodova..

Ali s nekim bolestima Lingonberry u velikim količinama je kontraindiciran:

• hipotenzija;
• gastritis s visokom kiselošću;
• čir želuca;
• nedavna operacija
• unutarnje krvarenje.

Kako odabrati pravu brusnicu za pohranu?

Ako se ovo voće kupuje u trgovini, tada vam treba pridržavati se sljedećih preporuka:

• Plodovi trebaju biti zreli, ružičasti ili duboko crveni. Smeđi nijans označava nezrelost ploda, a zeleno-bijela označava nezrelost.
• Pri kupnji treba obratiti pažnju na izgled bobica. Ne smiju biti pokvareni, deformirani i nezreli..
• Važan uvjet je nepostojanje legla i prašine među bobicama, jer to ukazuje da su sakupljene na ekološki čistim mjestima..

Ako se usjev lingonberry bere samostalno, preporuča se to učiniti krajem kolovoza ili početkom rujna. Najbolje ga je sakupljati dalje od željezničkih čvorova, autocesta i industrijskih postrojenja..

Načini skladištenja

Zrela lingonberry za zimu pohranjuju se na razne načine. Možeš:

• zamrznuti;
• bombon;
• osuši;
• upiti;
• kuhati.

Pri odabiru načina pohrane voća potrebno je usredotočiti se na posuđe u kojem se trebaju koristiti. Kompoti, voćni napici, pire od pite izrađuju se od namočenih i smrznutih lingonija, koriste se u umacima i u drugim jelima. Koristi se bobica kuhana sa šećerom za izradu žele ili marmelade. Može se poslužiti kao dodatak palačinkama, palačinkama, desertima. Osušeni izgled smatra se izvrsnom bazom za kompote, žele i kao začinjen dodatak čaju.

Skupljene lingonberry sortiraju se uklanjajući lišće, krhotine i stabljiku. Gljive, drobljene, prezrele ili nezrele bobice moraju se odvojiti. Ako se čuvaju smrznute, tada se prethodno osuše polaganjem na ručnik koji dobro upija vlagu..

Najlakši način skladištenja je mokrenje. Ali s ovom metodom, lingonberry se mora koristiti u roku od dva mjeseca. Kuhane, smrznute i sušene bobice čuvaju se oko godinu dana, a kandirane - do 6 mjeseci.

Spremanje svježih lingonberry kod kuće

Bobica sadrži vrlo puno benzojeve kiseline, zahvaljujući kojem se možda dugo neće pokvariti i ostaje svjež cijelu zimu. Kako zadržati lingonberry svježim?

Sušenje i zamrzavanje

Zamrzavanje se smatra najlakšim načinom čuvanja bobica. Za zamrzavanje svježih brusnica kod kuće treba ih položiti u jednom sloju na podlogu i staviti u zamrzivač. Možete uključiti funkciju "brzo zamrzavanje", ako je dostupna. U ovom se slučaju bobica shvati vrlo brzo i zadržava svoj oblik i korisni sadržaj bolje..

Kad se lingonine smrznu nakon 2 - 3 sata i postat će kamen na dodir, s podloge prebacuje se u plastični spremnik ili vrećicu za zamrzavanje, a sljedeća serija bobica se raširi na podlozi. Nakon odmrzavanja zabranjeno je ponovno zamrzavanje.

Lingonberry za zimu možete pohraniti u osušenom obliku. Za to se bobice suše u pećnici ili u posebnoj sušilici za voće, bobice i bilje. Iako se bobice suše u sušilici vrlo dugo, ova metoda jamči 100% rezultat bez okretanja. Pripremljene lingonberry stavite se na posebnu paletu u jednom ili dva sloja, postavite temperaturu u skladu s uputama i uključite sušilicu.

Da biste sušili bobice u pećnici, trebate zagrijati na 55 - 60 stupnjeva. Lingonberry se u tankom sloju izlije na lim za pečenje, koji je obložen pergamentom, i stavi u pećnicu. Preporučljivo je ostaviti vrata zatvorenima, u protivnom će plodovi trunuti. Nakon toga izlijevaju se u čistu staklenu posudu, prekriju poklopcem i čuvaju na tamnom mjestu..

Namakanje, kuhanje i šećer

Sljedeći način spremanja bobica je namočenje u vodi ili u vlastitom soku. Da namočite lingonberry u vodi, stavite pripremljenu bobicu u staklenku i napunite je hladnom vodom. Tekućina bi trebala biti dvostruko više od bobica. Staklenku treba zatvoriti poklopcem, nakon čega se stavlja u hladnjak..

Sol i šećer ponekad se koriste kao prirodni konzervansi. Za ovo uzimaju 2 prstohvat soli i 2 žlice. l. Sahara, otopiti u vodi i u nju uliti bobice. U ovom slučaju, vrijedna će biti ne samo grmljevina, već i njena voda koja se često koristi za mamurluk i normalizaciju probavnog procesa..

Da biste zadržali lingonberry u vlastitom soku, morate uzeti staklenu staklenku i posuti s ovom bobicom. Tada ga počinju drobiti drvenom drobljenjem, tako da se sok ističe. Nakon toga se bobice prijavljuju u pola staklenke i ponovo se zgnječe. Nastavite ovaj postupak sve dok spremnik nije potpuno napunjen..

Da bi se pekmez kuhao, limun se stavlja u posudu s emajlom, prekriva se šećerom (u omjeru 1: 1) i ulije se čaša vode. Nakon vrenja masa se kuha još 30 minuta. Možete dodati krušku, limunovu koricu, jabuke ili cimet.

Lingonberry se mogu čuvati i bez toplinske obrade. U ovom slučaju bobice se drobe u blenderu ili mljeju kroz sito. Nakon toga su prekriveni šećerom i pomiješani. Ostavite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim masu bobica treba prenijeti u staklenke i pohraniti u hladnjak..

Dakle, lingonberry je vrlo vrijedna bobica koja sadrži veliku količinu vitamina. Mnogo je načina da se održi svježim za zimu. Zahvaljujući tome, u sezoni prehlade tijelo se obogaćuje svim potrebnim hranjivim tvarima, a osoba lako prolazi kroz ovo teško razdoblje..