Suptilnosti izrade guste marmelade

Gusti pekmez vrlo se često koristi u domaćem pečenju, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako ga kuhati. Ova ukusna poslastica može sadržavati cijele bobice i komade voća. Možete dobiti džem od ove konzistencije ako slijedite neka pravila.

Gusti pekmez: neka važna pravila.
Prije svega, morate obratiti pažnju na količinu šećera koji dodate u džem. Što je više, deblji će biti obradak. Premalo šećera može pokvariti proizvod. Za pripremu guste marmelade bolje je uzeti vrlo sočne bobice koje se dugo kuhaju. Tijekom kuhanja višak tekućine isparava, a bobice i voće dobro natapaju šećerni sirup.
Kako vam se sviđa Džem od višnje?
Sljedeća poteškoća s kojom se domaćice suočavaju kada pripremaju gusti pekmez je da postane smeđa. Da se to ne bi dogodilo, morate ga ukloniti iz peći na vrijeme. To treba učiniti već čim počne potamniti. Još jedna mala tajna za pravljenje gustih pekmeza je dodavanje limuna. To se mora učiniti na kraju kuhanja..
Ako voće ili bobice tijekom kuhanja stvaraju puno soka, odlijte ga u zasebnu posudu. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Za pripremu bilo kakvog pekmeza potrebno je koristiti široku i nisku posudu, jer on pomaže da tekućina ispari što je brže moguće..
Posebna sredstva za zgušnjivanje pekmeza pomoći će i da pekmez postane gust i lijep. Za jedan kilogram sirovine trebat će vam 4-5 grama pektina. Ako kuhate džem od kiselog voća, tada se mora dodati više pektina. Na kraju kuhanja treba dodati suhi pektin. Nakon toga, džem se pusti kuhati 1 do 5 minuta. Učinak pektina može se vidjeti tek nakon što se džem ohladio..

Otkrijte i, kako napraviti džem bez šećera.
Gusti pekmez jagoda.
Sastojci:
- šećer - 1,8 kilograma
- svježe ubrane jagode - 1,5 kilograma

Priprema:
1. Operite jagode, odvojite stabljike.
2. Jagode osušite malo isprljajući ih ubrusom.
3. Pripremljene bobice pospite šećerom, uklonite pet sati na donju policu hladnjaka.
4. Stavite posudu s jagodama na štednjak, kuhajte marmeladu u 4-5 koraka.
5. Stavite pekmez do vrenja na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta. Nemojte miješati džem u posudi. Posudu možete naginjati samo u različitim smjerovima. Pet minuta nakon ključanja pustite da džem kuha 5 minuta, stavite ga u sobu da se hladi par sati.
6. Ponovite postupak kuhanja još 4-5 puta..
7. Dok je vruće, pekmez stavite u staklenke.
Također će vam se svidjeti izvorni džem od oblaka.