Kako napraviti gusti džem od maline

Džem od maline jedna je od najkorisnijih delicija koju iskusne domaćice pripremaju godišnje. Postoji više recepata za njegovu pripremu, kako s cijelim bobicama, tako i u obliku džema. Ali najviše od svega volio bih podijeliti nekoliko tajni izrade debelog džema, kao i način kuhanja delicija koristeći želatinu.

Savjeti kako napraviti gusti džem od malina

Mnogo je načina kako marmeladu učiniti zaista gustom, od tajni samog procesa kuhanja do posebnih aditiva. Evo nekoliko savjeta:

• među prirodnim dodacima koji će dodati debljinu delici mogu se izdvojiti limun. Njegove kriške moraju se dodati na kraju kuhanja kako bi se stvorio gusti pekmez..
• postoje i posebna industrijska sredstva za zgušnjivanje poput pektina ili želatine. Dakle, za 1 kg bobica dovoljno je 5 g proizvoda, također ga trebate dodati na kraju kuhanja, sve zajedno kuhajte oko 5 minuta i uklonite sa štednjaka.
• ako se marmelada od maline kuha s dodatkom drugih bobica, na primjer, koprive ili ribizle, preporučuje se probijanje bobica.
• spremnost guste marmelade može se odrediti vanjskim znakovima: kap poslastice ne smije se širiti, bobice se ravnomjerno raspoređuju u tavi, ne lebde, a pjena se prikuplja tijekom kuhanja samo u sredini spremnika. Također biste trebali obratiti pozornost na boju bobica, ako su već prozirne, tada je džem spreman.

Sada možete razmotriti originalni recept kako napraviti gusti džem od maline u tipu od 5 minuta. Za njega su vam potrebne bobice i šećer u jednakim količinama (1 kg svaka). Zatim slijedi faze pripreme:

1. Priprema sastojaka.

Za kuhanje uzima se emajlirana posuda ili posuda od nehrđajućeg čelika. Sve posoljene maline sipajte u posudu, a samo pola šećera! Sve se pomiješa i ostavi 2-3 sata da maline ispuštaju sok, a šećer se u njemu malo otopi.

1. Kuhanje - prva faza.

Na štednjaku, povremeno miješajući, dovedite maline sa šećerom do vrenja, a zatim ih isključite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Možete je ostaviti i preko noći i nastaviti kuhati ujutro..

1. Kuhanje - druga faza.

Ujutro se tava vraća na štednjak i džem se opet do vrenja dovede do vrenja. Čim počne kuhati, isključite štednjak i dodajte u masu drugu polovicu šećera, neprestano miješajući džem drvenom žlicom kako bi se brzo otopio granulirani šećer u soku od maline. Upravo taj dio šećera dodaje gelirajuća svojstva poslastici što ga čini dovoljno gustim..

Bilješka! Sam kuhanje bobica ne traje dugo, praktički se ne kuha, što vam omogućuje da sačuvate sva korisna svojstva maline. Od smrznutih malina možete napraviti i gustu poslasticu, glavna stvar je da ih odmrznete na prirodan način na sobnoj temperaturi, kako ne biste pustili da vitamini umru.

1. Prelijte limenke.

Čim se drugi dio šećera otopi u masi, džem se može sipati u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvoriti. No, bolje je ostaviti džem još nekoliko sati, tako da se ukuha. Zbog velike količine šećera u pekmezu neće kiseti niti s kapcima.

Brza priprema džema od maline sa želatinom

Ako želite dobiti praktički povjerenje, a ne tradicionalni džem od malina, preporuča se kuhati s želatinom. Za kuhanje vam treba 1 kg šećera i bobica, kao i oko 50 g želatine. Maline sortiramo i čistimo od lišća, sitnog legla i drugih stvari. Ne možete isprati, ali tako želite..

Izlijte pripremljene maline s granuliranim šećerom i ostavite nekoliko sati da se izluči sok. Zatim zdjelu ili tavu s sastojcima premjestite na štednjak, uključite na laganoj vatri. U međuvremenu razrijedimo želatinu kako piše na pakiranju. Od marmelade od maline s želatinom, povremeno uklonite pjenu. Kad proključa i šećer se otopi, maknite sa štednjaka i malo ohladite. Sada možete dodati razrijeđenu želatinu, pomiješati i poslati u sterilizirane staklenke. Malina od guste marmelade sa želatinom je spremna. Dobar tek!

Ovdje smo sakupili savjete iskusnih domaćica kako kuhati gusti džem od maline sa i bez želatine - jednostavan način zgušnjavanja. Vjerujte mi, bit ćemo vrlo sretni ako će naše preporuke svima pomoći da skupe zaista ukusne i aromatične pripravke..

„>