Kako napraviti džem. Savjeti domaćice

Kako napraviti džem? Ovo pitanje postavlja se od domaćica tijekom pripreme zimskih pripravaka. Svaka od njih želi kuhati ukusnu poslasticu koja će cijelu zimu oduševiti njezine najmilije. Da biste napravili dobar džem, morate znati nekoliko tajni. Otkrivat ćemo ih u našem članku..

Možete napraviti džem od gotovo bilo koje vrste voća ili bobica, ali najpopularnije voće su šljive, breskve, trešnje, dunja, ribizla, kruške, marelice i jabuke. Za razliku od pekmeza i džema, džem ima gušće i ujednačene konzistencije. Tijekom širenja mase na tanjur, leže u gustu kvržicu i ne zamagljuje se.
Kako marmeladu učiniti gustom: Osnovni principi.
1. Za kuhanje džema odaberite samo meko, zrelo voće. Prije kuhanja obavezno ih isperite, odrežite oštećene i trule dijelove.
2. Voće se pretvori u kašu na dva načina. U prvom slučaju treba ih uviti u mlincu za meso sirovo, a u drugom ih mljeti kroz sito već prokuhano.
3. Samo od šljiva ili bobica, džem se u pravilu ispada prilično tekuć, pa se često kombiniraju s kruškama, jabukama i marelicama. U ovom će se slučaju džem ispostaviti gušći..
4. U džem nije potrebno dodavati šećer. U ovom slučaju, radni komad se mora sterilizirati. Ako dodate šećer, onda bi trebao biti najmanje 60% ukupne mase, u protivnom će se džem oblikovati ili fermentirati.

5. Zagrijte pekmez u širokoj, niskoj posudi kako bi omogućilo brže isparavanje. Zahvaljujući tome, džem će dobiti najbolji okus i boju. Tijekom kuhanja, džem se mora miješati drvenom lopaticom kako ne bi izgorio.
6. Spremnost pekmeza provjerava se na sljedeći način: gurnite lopaticu po dnu posude u kojoj se peče džem. Ako se tijekom ovog postupka formira staza koja se polako puni, proizvod je spreman.
Kako napraviti džem od jabuka.
Sastojci:
- oguljene jabuke - 1 kg
- šećer - 550 g
Priprema:
1. Ogulite jabuke, izrežite sjemenke, narežite na četvrtine i parite u parnoj kupelji. U ovu je svrhu najbolje koristiti parobrod..
2. Ogulite omekšane jabuke, prebacite u lonac za kuhanje, kuhajte dok marmelada.
3. Za džem od jabuka odaberite sorte jabuka kao što su Jonagold, Granny Smith, White fill, Bessemyanka, Semerenko, Borovinka, Kruška. Džem od jabuka spreman!

Slično se priprema i džem od kruške. Za kilogram kruške uzima se nekoliko čaša vode, 4 g limunske kiseline i 500 g šećera.
Također će vam se svidjeti džem od bundeve i jabuke.