Džem od breskve

Po izgledu pekmez od breskve malo se razlikuje od džema. No, u stvari, prva se delicija pokaže debljom i više žele. Iako su oba ukusa nevjerojatno ukusna. A ako se pekmez kuha od samo jedne komponente, tada se može kombinirati za džem. Breskve dobro rade s jabukama, šljivama, limunom, đumbirom, pa čak i orasima. Prezreli i nezreli plodovi pogodni su za džem. Prilikom izrade pekmeza od breskve uvijek se uzima omjer voća i šećera 1: 1, odnosno za 1 kg breskve potrebno je uzeti najmanje 1 kg granuliranog šećera.

 Recept "pekmez od breskve" za kuhanje je potrebno oko 2 sata. Na temelju litre gotovog proizvoda trebat će vam:

• zrele breskve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina -? tSP.

Džem se priprema sljedećim redoslijedom:

1. Plodovi breskve temeljito se operu. Koža se čisti kad god je to moguće. Kosti se uklanjaju.
2. Breskve se prolaze kroz mlin za meso.
3. U dobiveni pire od breskve dodaje se šećer. Nakon što se infuzira 20 minuta.
4. Smjesa se izlije u lonac za kuhanje i kuha 30-40 minuta. Tijekom procesa kuhanja, džem se mora neprestano miješati, uklanjajući pjenu.
5. Doda se limunska kiselina i džem kuha još 10 minuta.
6. Dok se breza kuha, staklenke se steriliziraju, a poklopci zalijevaju kipućom vodom.
7. Vrući kuhani džem protrlja se kroz sito i izlije u pripremljene staklenke.
8. Umotani se džem hladi na vrućini u preokretu.

Slično tome, možete pripremiti i džem od marelice.

Iz breskve se mogu pripremiti ogromne zimske pripreme: sokovi, žele, kompoti, pire krumpir, konzerva, voćni umaci, džem, močvarni pire. Također, ovo voće valja u vlastitom soku i kiselo. Punjenje za torte je nevjerojatno. Pogodno i za breskve smrzavanje voća- a zimi se možete maziti svježim (ali ne baš sočnim) voćem.