Konzerviranje breskvi za zimu

Recepti za konzerviranje breskve raznolik. Mogu se zatvoriti u vlastitom soku, u sirupu ili posebnom punjenju (na primjer, vanilija ili badem), u vinu itd. No bez obzira na to koja se metoda odabrala, ovo voće uvijek ispadne nevjerojatno. Ukusni kompot od breskve, žele ili džem - izvan svake pohvale!

Sastojci za konzerve breskve za zimu u svom soku:

1. svježe breskve s prilično gustom pulpom (koliko će ih ići u staklenke);
2. voda;
3. granulirani šećer (1 žlica po litri limenke, ali više je moguće).

Svi recepti za konzerviranje breskve započinju s pranjem voća i pilingom po potrebi. Koža se uklanja ako je moguće. Ako se ne može ukloniti, breskve je potrebno potopiti u filcu u kipuću vodu, malo zakiseliti limunskom kiselinom i odmah ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga, koža se uklanja vrlo lako. Tada se breskve moraju prepoloviti i narezati na kockice.

Polovine breskve raspoređene su na staklene ili limene limenke, izrezane slojevima prema dolje i posute granuliranim šećerom. Svaka staklenka se napuni sa 100 ml vruće vode, a staklenke su prekrivene poklopcima. Sada ih treba sterilizirati stavljanjem u lonac s kipućom vodom 40-60 minuta (ovisno o volumenu). Na kraju procesa sterilizacije breskve u vlastitom soku valjane metalnim poklopcima, hladile i čistile prije hladnog vremena, kad ih možete pojesti. Ali tko je nestrpljiv, može otkinuti staklenke za 2-3 tjedna, tako da voće ima vremena pustiti sok van.

Konzervirane breskve u vinu (isključivo u bijelom!) Prelivene limunovim sokom i začinima (mljeveni đumbir, klinčići ili cimet). Način pripreme breskve je isti. Ali nakon što ih položi, prelije se vinskim sirupom i kuha se u njemu oko 10 minuta. Uz začine ne dobivaju se samo ukusne konzerve breskve, već i pekmez od breskve ili pekmez.