Ribizla za zimu: detaljni recepti sa fotografijama

Žir crnog ribiza za zimu Je li prazan koji ima stotine obožavatelja. Ako imate veliku berbu bobica, preporučujemo pripremu ove slastice.

Slatka ribizla za zimu: detaljna uputstva

Trebat će vam:
- Bobice crnog ribiza - 1,16 kg
- granulirani šećer - by? kg za svaku dobijenu litru soka
- nekoliko čaša vode
Značajke kuhanja:
Pokupite malo nezrele plodove. Najbolja priprema napravit će se od takvih bobica. Pažljivo i pažljivo ih razvrstajte, odbacite pokvarene, odrežite repove. U ploču isperite dobro voće, ocijedite, isperite. Odmjerite broj dobivenih bobica. Za svaki kilogram trebate uzeti 2 žlice. čista voda. Zapamtite sadržaj tako da sok počne izlaziti. Prokuhajte, kuhajte 10 minuta. Prebacite u sitno sito. Ostavljeni dobiveni sok ostavite 4 sata, dajući mu vremena da se slegne. Filtrirati kroz gazu. Slatku tekućinu prokuhajte na trećini volumena. Uklonite pjenu kuhinjskom žlicom. Polako dodajte granulirani šećer uz neprestano miješanje. Ponovo donesite do vrenja. Provjerite spremnost kap po kap gotovog pekmeza. Nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto. Što učiniti s pulpom? Može se uzimati i za druga jela. Na primjer, konzervirajte ga i koristite za kvas, nadjev za pite itd..

Skuhajte i ocijedite detaljno ovdje.

Žlica crnog ribiza: recept

Pripremite sljedeću hranu:
- granulirani šećer - 290 g
- ribizla - 1,15 kg
Odaberite i pripremite bobice, kuhajte na vrlo laganoj vatri, dovodeći do vrenja. Kuhanje treba nastaviti oko 10 minuta. Iscijedite sok, razrijedite granulirani šećer i sok u njemu. Kuhajte dok se ne kuha 20 minuta.

Smatrati džem od crnog ribiza.

Ribizla žele za zimu bez kuhanja

Sastojci:
- šećer za glazuru - 695 g
- litra soka od crnog ribiza
Značajke kuhanja:
Očistite bobice od krhotina, iscijedite sok. Ne koristite sito za ovo! Čim sok ode, izmjerite ga. Dodajte šećer u prahu. Dodajte ga u vrlo malim obrocima, neprestano miješajući konzistenciju. Nakon što se prašak potpuno otopi, izlijte gotovu poslasticu u staklenke.

Kuhati i mliječ od crne ribizle.

Žir crnog ribiza: recepti za zimu

Prvi recept
- bobice ribizle - 1 kg
- granulirani šećer - 1,55 kg
- hladna voda - 2 čaše
Ulijte ribizlu hladnom pitkom vodom. Treba ga ravnomjerno prekriti vodom. Postavite toplinu na umjerenu i pirjajte do vrenja. Zatim smanjite vatru, kuhajte oko četvrt sata, dodajte čašu šećera. Svakako uklonite pjenu u procesu, promiješajte. Nakon pola sata dodajte ostatak granuliranog šećera, dobro promiješajte. Ponovo dođite do vrenja, kuhajte 15 minuta. Promiješajte smjesu, uklonite pjenu. Ako se sadržaj počne lijepiti za lonac, ne brinite. Isto vrijedi i za nedovoljno gustu konzistenciju. Nakon nekog vremena gustoća će postati onakva kakva bi trebala biti. Spakirajte deliciju u limenke, nakon hlađenja zatvorite je, odnesite u podrum.

Kako vam se sviđa ribizla s narančama? Kombinacija ova dva voća sigurno će vas osvojiti.
Drugi recept
Trebat će vam:
- čaša vode
- dvije čaše granuliranog šećera
- 1 litra staklenke bobica crnog ribiza
Značajke kuhanja:
Operite bobice, osušite. Prokuhajte 1 žlicu. voda i plodovi ribizle 6 minuta. Izvadite iz štednjaka, dodajte 2 žlice. šećer, miješajte dok se ne otopi. Vruću masu spakirajte u posude, sačuvajte.

Kako vam se sviđa crvena ribizla - recepti?
Treći recept
Trebat će vam:
- voda - 5 čaša
- bobice - 3,5 kg
- šećer - 2,1 kg
Operite crnu ribizlu, stavite je u fil, ostavite da se ocijedi. Ulijte voće u zdjelu, nalijte vodu na vrh. Prebacite na slabu vatru, stavite na paru, kuhajte 10 minuta. Kao rezultat toga, bobice će postati meke. Stavite cjedilo u duboku posudu, postepeno dodajte vruću masu. Oljuštite ga sito, ostatak soka procijedite. Stavite prikupljenu kašu u drugu zdjelu. Ulijte sok s gustom pulpom u posudu, stavite na paru i polako dodajte šećer. Sadržaj skuhajte za 1/3. Obavezno promiješajte masu da se formira film. Ako se pojavi, onda to ukazuje na spremnost delicija. Uklonite iz štednjaka, ulijte u suhe posude, zapečatite poklopcima. Postavite naopako da stvorite vakuum. Nakon pola sata spremnike vratite u izvorni položaj.

Uživajte i žele crvene ribizle.
Recept od bijele ribizle
Trebat će vam:
- litra soka od bijelog ribizla
- šaka crvene ribizle
- granulirani šećer - 1,7 kg
- jednu i pol čašu vode
Kako to učiniti:
U posudu stavite čiste bobice, nalijte vode, promiješajte, polako zagrijte dok se kore ne rasprsnu i plodovi ne počnu davati svoj sok. Ohladite brzo u posudi, iscijedite sok. Vratite sadržaj u štednjak, nastavite kuhati dok se ne stvori gusta i viskozna masa. Spakirajte vrući džem i sačuvajte.
Uživajte i vi viburnum žele.

Žitarica crvene ribizle za zimu
Pripremite sljedeću hranu:
- granulirani šećer - 525 g
- plodovi ribizle - 290 g
Kako se pripremiti:
Poredati oprane bobice, osušiti. Uzmite posudu otpornu na toplinu, prelijte bobice, pokrijte poklopcem, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na deset minuta. Ovaj stadij potreban je da bobice postanu mekane. Iz omekšanog voća istisnite sok. Ako nemate sokovnik pri ruci, koristite sito. Izlijte dobiveni sok u posudu, dodajte granulirani šećer. Stavite na štednjak, kuhajte dok se šećer ne otopi, dok ne nastane gusta konzistencija. Izlijte u staklenke i sačuvajte.

Pripremite i malina žele za zimu.

Ribizla žele - recept za zimu

Sastojci:
- ribizla - 700 g
- pitka voda - 4 žlice.
- šećer - pola čaše
- 0,5 tbsp. malo vode
- granulirani želatin - 2,1 tbsp. žlice
Kako to učiniti:
Operite pripremljenu ribizlu u struji vode, dodajte šećer. Ako volite vrlo slatke deserte, količinu možete još više povećati. Pomiješajte voće drvenom žlicom. Dodajte vodu u kašu, prokuhajte. Procijedite kroz gazu. Pomiješajte voćni napitak sa želatinom, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte nastalu tekućinu u posude, zapečatite.

Pripremite i džem od bijele ribizle.
Žitarica crvene ribizle: recepti za zimu
- granulirani šećer - 495 g
- granulirani šećer - 700 g
- limunov sok - žlica
- voda - 90 ml
Značajke kuhanja:
Rasporedite bobice, operite u kolač, ostavite da se ocijede. U posudu izlijte ribizlu, ulijte malo vode, poklopite poklopcem, operite i pirjajte na umjerenoj vatri da plodovi postanu mekani. Iscijedite sok u čistu posudu, procijedite bobice kroz sito. Pomiješajte sok, šećer i stavite na štednjak, kuhajte dok se kristali šećera ne otope. Porcije dodajte u tekućinu, dobro promiješajte. Dovedite konzistenciju u tvorbu pare, dodajte limunov sok, promiješajte, pakirajte i konzervirajte.
Žlica crvene ribizle - recept za zimu
Pripremite sljedeću hranu:
- granulirane šećer i ribizle - 1,1 kg svaka
- čaša vode
Kako kuhati:
Pripremite bobice, ulijte u posudu s emajlom, dodajte malo vode, uključite vatru, dovedite do vrenja, kuhajte par minuta, odmah procijedite kroz sito. Dodajte granulirani šećer u pire krumpir, kuhajte oko pola sata, sipajte ga u posude dok je još vruće, oljuštite gazećim ključem..
I još nekoliko mogućnosti kuhanja:
Opcija broj 1
Za ovaj recept za šećer morate uzeti 1 kg ploda ribizle i 10-20% više granuliranog šećera. Od 1 kg bobica dobijete oko 600 g pire-ribizla. Oslobađajte bobice od lišća i ostalog krhotina, operite pod tekućom vodom. Ako ste sami birali bobice, onda ih možete samo riješiti. Samljeti voće u blenderu ili preradi hrane. Ribike usitnite posebnom drobljenjem kroz sito. Tako ćete stvoriti vrlo osjetljiv kaš. Količina kolača će se smanjiti, ali može se koristiti za kuhanje voćnih napitaka ili kompota.
Odmjerite mljeveni pire, odmjerite potrebnu količinu granuliranog šećera. Preporučljivo je samljeti ga odmah u zdjelu, kako ne biste izgubili dio kaše tijekom prijenosa. Ovdje sipajte polovicu kaše, promiješajte, dovedite do vrenja na laganoj vatri, uz redovno miješanje.
Uklonite posudu s pireom od ribizle s vatre, dodajte drugu polovicu šećera, brzo promiješajte. Doslovno pred našim očima, kaše počinje gelirati. Vruću masu raširite u posudama, razvaljajte ili zatvorite. Pokrijte pokrivačem ili debelim krpom da se sadržaj hladi što je moguće sporije.
Opcija broj 2
Potrebne komponente:
- granulirani šećer - 2,1 kg
- bobice crvene ribizle - 1,1 kg
Isperite bobice ribizle, osušite na čistom ručniku. Plodove oslobodite od grana, prebacite u suhu i čistu zdjelu. Ne zaboravite da se tijesto koristi za izradu pirea. Ako trebate preraditi veliki broj plodova, koristite sokovnik. Pripremite sito, sjetite se bobica. Rasporedite ih na nekoliko slojeva gaza. Za rukovanje koristite rukavice za jednokratnu upotrebu. Postupno dodajte granulirani šećer u gotov sok od ribizle, promiješajte. Ako voće sadrži veliku količinu komponenata za geliranje, tada će tekućina odmah postati poput žele. Ako i dalje bude tekućina, dajte joj malo vremena. Stavite u sterilne posude, ulijte u 1 tsp. alkohola, zatvorite plastičnu kapu.
Opcija broj 3
Potrebni proizvodi:
- filtrirana voda - 450 ml
- bobice ribizle, granulirani šećer - 1,1 kg svaki
Sjeckajte bobice dok ne dobijete kašu, prelijte 450 ml vode, promiješajte. Mljevenu masu, u malim obrocima dodajte šećer i pektin, prema uputama. Stavite posudu na štednjak, kuhajte pet minuta. Izlijte u sterilne posude, zavijte.
Izrada pekmeza je dug proces i nije uvijek lak, ali je li to razlog da ga odbijete? Naravno da ne. Iskoristite naše recepte i oduševite svoju obitelj nevjerojatnim poslasticama.