Žir crnog ribiza za zimu

Aromatična, ugodnog slatko-kiselog ukusa, mliječ od crnog ribiza za zimu bit će izvrstan dodatak čaju, zdravom desertu ili nadjevu za torte i kolačiće. Priprema ovog komada prilično je jednostavna, ali u usporedbi s kuhanjem džema, pomalo je naporna. Bobice je potrebno prokuhati, a potom protrljati kroz sito kako bi se riješili sitnih sjemenki i čestica kože. Kuhajte još malo sa šećerom i prelijte u staklenke. pogu¹æuje mliječ od crne ribizle za nekoliko dana, kad se ohladi do sobne temperature i infuzija. Cijeli postupak kuhanja trajat će oko sat vremena, ali vaš naporan rad bit će nagrađen - za zimu ćete pripremiti ukusnu žele s prirodnim okusom i aromom crnog ribiza. Jednostavan recept za pravljenje ukusnih žele, ljubazno sam vam pripremio.

Sastojci:

- crna ribizla - 2 šalice-
- šećer - 2/3 šalice-
- voda - 0,5 šalice.



Poredujemo suhe bobice, odvojene od grana. Velike krhotine, bacite grančice. Ribizlu napunite vodom, lagano promiješajte rukom. Na sito odaberemo čiste bobice, ponovo isperemo.




Izlijte ribizlu u zdjelu za pravljenje džema. Sve će se raditi, osim aluminija, po mogućnosti s debelim dnom za ravnomjerno zagrijavanje. Dodajte malo vode da bobice ne izgori dok daju sok.




Stavimo na laganu vatru. Kako se bobice zagrijavaju, one će puknuti i otpustiti sok. Sve to vrijeme bobica bobica mora se miješati, lagano pritiskajući prema dolje, tako da ribizla brže ključa.




Ribizla će kuhati 10-15 minuta, bobice je potrebno dobro prokuhati dok koža ne omekša - tada će se lakše i brže obrisati.




U dijelovima kuhanu ribizlu prebacite u fil za bijelo kolo ili sito i protrljajte žlicom ili lopaticom. Tortu uklanjamo, ali ne bacajte, ima bogat okus i bit će osnova za mliječ ili kompot.




Nakon trljanja dobit ćete gustu homogenu masu bez čestica pulpe. Vratimo ga natrag u tavu, dodamo šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Kuhajte bobičastu masu desetak minuta, dok se malo ne zgusne.




Pogodnije je i praktičnije beriti žele ribizle u malim staklenkama s vijčanim čepovima. Prethodno steriliziramo posude, kuhamo poklopce. Vruću žele (još je tekuća) ulijemo u staklenke, razvaljamo. Mislim da će vam se i ovo svidjeti džem od crnog ribiza.




Nakon hlađenja, žele će steći normalno gustu konzistenciju. Obično se sljedeći dan ribizla zgušnjava i staklenke možete premjestiti na trajno skladištenje u ormar ili ormariće. Uspješni zapisi!