Žir crnog ribiza

Najukusniji pripravak može se nazvati ribizlom. Nudimo jednostavan recept crne ribizle za zimu. Možete ga kuhati na više načina, možete ga i bez kuhanja. Ali kako to učiniti, naučit ćete iz naših detaljnih uputa za fotografije.



Sastojci:
- 1 kg crne ribizle-
- 700 grama šećera.



Poredajte bobice od ostataka i temeljito isperite pod hladnom vodom. Ostavite u colanderu 10-15 minuta da se voda ocijedi.



Ribike usitnite u pire koristeći mikserom. Možete ga pomicati kroz mlin za meso. Stavite tavu s pireom od ribizle na štednjak i zagrijte na oko 65 stupnjeva. Ako imate kuhinjski termometar, možete mjeriti temperaturu s njom, ako ne, pazite na stanje kaše: trebao bi se malo povećati u volumenu, pojavit će se mjehurići. Promiješajte pri zagrijavanju kaše.



Sada uzmite sito i procijedite dobivenu masu kroz njega. Pomozite žlicom tako da ostane što manje vrijednog kaše. Od kolača od ribizle možete napraviti kompot ili žele. Ako ga ne želite odmah kuhati, tortu možete sigurno zamrznuti u vrećicama ili u kalupovima za led.



Evo takve mase ribizle. Kao što vidite, savršeno se gelira bez dodavanja želatine..



Stavite pire u zdjelu u kojoj ste zagrijali ribizlu. Staviti na tihoj vatri. Dodajte šećer i sok ribizle prokuhajte. Trebate stalno miješati, nakon ključanja kuhajte dvije minute.



Šećer se mora potpuno otopiti.



Rasporedite pire krumpir u sterilizirane staklenke, prekrijte poklopcima. Kad se potpuno ohladi, zapečatite za zimu.



Ribizla se čuva 12 mjeseci na suhom, tamnom, hladnom mjestu.

Žlica crnog ribiza bez kuhanja

Iako se ta mliječ ne čuva dugo, zadržava sva korisna svojstva crnog ribiza..

- litra soka ribizle;
-0,5 kg šećera.

Najvažnije pravilo za pripremu takve žele je potpuna sterilnost. Sve treba potapati kipućom vodom. Ako koristite sokovnik, sve dijelove koji sudjeluju u procesu cijeđenja soka treba potapati kipućom vodom i osušiti. Nakon što iscijedite sok, potrebno ga je procijediti kroz sterilnu gazu jer kosti u svakom slučaju ostaju.
Šećer se mora usitniti u šećer u prahu. Dobro promiješajte i prelijte u tavu. Ugrijte sok ribizle malo kako biste otopili šećer od glazure. Ali ovdje to čak i nije potrebno dovesti do vrenja. Sok samo treba biti topao. Izlijemo ga u sterilne staklenke, zatvorimo poklopcem i čuvamo u hladnjaku šest mjeseci. Jednako je lako kuhati crvena ribizla za zimu, neka vam budu ukusniji i zdravi slatki pripravci.