Domaći sirup od crnog ribiza: kako napraviti svoj vlastiti sirup od ribizle, korak po korak recepti

Sirup od crnog ribiza pravo je skladište vitamina. Pripremiti ga je lako, ali može se koristiti u gotovo bilo kojem desertu. Uostalom, crna ribizla, osim nevjerojatnog ukusa i mirisa, ima i vrlo svijetlu boju. A svijetle boje pića ili sladoleda uvijek oduševljavaju oko i povećavaju apetit..

Sastojci: limunska kiselina, šećer, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sirup od crnog ribiza može se pripremiti na dva načina i sada ćemo razmotriti oba ova recepta..

Bobice pospite šećerom, malo ih zgnječite i stavite u bocu ili u posudu. Ovom metodom udio šećera i bobica je 1: 1. Pokrijte spremnik poklopcem i stavite ga na toplo mjesto 2-3 dana, čak i na suncu. Za to vrijeme bobice će malo fermentirati, a to će sirupu dati poseban, pikantan okus..

Sada bobice treba prokuhati. Donesite bobice do vrenja i kuhajte ih 10 minuta.

Usitnite vruću ribizlu kroz sito.

Ne bacajte preostali kolač. Zatim možete kuhati marshmallow od nje ili kuhati kompot.

Ulijte sirup natrag u posudu i kuhajte. Crna ribizla sadrži puno pektina, pa se vrlo brzo gelira i ne bi je trebalo dugo kuhati..

Ulijte vrući sirup u sterilizirane boce i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Takav sirup može trajati više od godinu dana ako se ispod poklopca ne unese zrak..

Sirup od crne ribizle (bez vrenja)

Čisto opranu ribizlu treba nasjeckati i iscijediti iz soka. Bolje je to učiniti sokovnikom, ali ako ga nema, tada je prikladna i ručna metoda - mikserom i naknadnim mljevenjem kroz sito..

Za 0,5 litara soka potrebno vam je 1 kg šećera i 5-6 grama. limunska kiselina.

Pomiješajte sok sa šećerom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte limunsku kiselinu i ulijte sirup u boce pečene. Zatvorite poklopce i umočite zatvorene boce u otopljeni parafin radi sigurnosti.

Hladna metoda ima svoje prednosti. Uostalom, bobice nisu termički obrađene. Zadržali su sve vitamine i aromu svježih bobica.

Ali istovremeno, sirupi pripremljeni bez vrenja imaju kratak rok trajanja. U hladnjaku će stajati najviše 6 mjeseci, a u smočnici na sobnoj temperaturi fermentirat će nakon 2 tjedna..