Kiseli kupus `pelustka`. Recept sa fotografijom

Za razliku od uobičajenog kiseli kupus "Guliti" odlikuje ga oštrina i oštrina, potrebno je i duže kuhanje na vrijeme (ne 1 dan, već četiri), a izgleda i malo drugačije. Međutim, unatoč svim tim manjim razlikama, "Pelustka" ne djeluje lošije, već naprotiv, zbog pikantnog ukusa ima svoje "stalne obožavatelje", čiji broj stalno raste)).

Popis proizvoda:

• Bijeli kupus - 3-3,5 kg-
• Mrkva - 3-4 komada.-
• bugarski papar - 4 kom. (veliki i više malih)-
• Češnjak - 2 male glavice-
• Gorka paprika - 2 komada.
Slana otopina (po 1 litri):
• Voda - 1 l.-
• Kamenita sol - 1 žlica. (ako uzmete "Extra", tada 2/3 žlice.)-
• ocat 9% - 2 žlice.-
• Šećer - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. kupus operite, ogulite lišće, isecite na osam dijelova (kroz sredinu), a zatim svaki dio na još nekoliko dijelova (preko puta - dobit ćete piramide);

2. Rastavite "piramide" na lišće;

3. Ogulite, operite i narežite mrkvu na trakice (ili naribajte na posebnoj rerni);

4. Operite papriku, uklonite sjemenke i stabljike - također izrezane na trakice;

5. S ljutom paprikom izvodite iste manipulacije kao s bugarskom;

6. Ogulite i izrežite češnjak na pola;

7. Sve sastojke stavite u emajliranu posudu ili keramičku posudu i dobro promiješajte;

8. Pripremite 2,5 litre brasna: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i ocat - dovedite do vrenja;

9. Ulijte kupus s kipućom slanom otopinom (trebao bi biti pokriven cijelom), na vrh staviti prešu.

U ovom položaju, kupus je topao četiri dana, nakon tog vremena, spremnik se uklanja na hladnom.

Ako vam idući dan treba gotov kupus, pokušajte kuhati "Kiseli kupus ispod najlonskog poklopca. Recept sa fotografijom", ispada da je i vrlo ukusno.

Uživajte u jelu!