Recepti kiselog kupusa u limenkama od 3 litre

Kiseli kupus je nesumnjivo vrlo zdravo, nevjerojatno ukusno i jeftino jelo koje se također prilično lako priprema. Najjednostavniji recepti za kiseli kupus u konzervi predstavljeni su u ovom članku. Pripremite jelo jedno od njih, osigurat ćete sebi vitamine za zimu..

Kiseli kupus "pelustka" - recept

Da biste pripremili jednu limenku ovog 3-litarskog kupusa, trebat će vam:

1. Svježi bijeli kupus - 1,5 kg;
2. Velika repa - 1 komad;
3. Stolni ocat 9% - 200 ml;
4. Biljno ulje - 100 ml;
5. Češnjak od češnjaka - 6 komada;
6. Granulirani šećer - 0,75 šalice;
7. Paprike od svećeg začina - 4 komada;
8. Klinčići u pupoljcima - 3 komada;
9. Sol - 2 žlice;
10. Ljuta crvena paprika - 1 komad (neobavezno);
11. Lovorovi listovi - 3 komada;
12. Voda za piće - 1 litra.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• Sve gore navedeno povrće mora se temeljito oprati u tekućoj vodi..
• Trebate ukloniti gornje lišće iz kupusa, a ostatak pumpe izrezati na kocke takve veličine da uđu u staklenku.
• Ogulite i narežite repe na tanke kriške.
• Luk izvadite iz češnjaka, isperite češanj i prerežite na dva dijela.
• Ako dodate ljutu papriku, onda je također trebate prepoloviti..
• Dalje, u prethodno opranu staklenku, stavite povrće u slojevima: kupus, češnjak, repe i papar. Dakle, napunimo ga do vrha i napunimo ga ocatom i biljnim uljem..
• Pripremite marinadu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, ulijte vodu i u nju ulijte šećer, sol, lovorovo lišće i pupoljke klinčića. Sve skuhajte.
• Vruću gotovu marinadu izlijte u staklenku pripremljenog povrća i ostavite da se marinira u sobi jedan dan. Nakon 24 sata kupus pošaljite u hladnjak na 24 sata. Kupus je spreman za jelo.

Kavkaški kupus - recept

Da biste kuhali kupus koristeći ovaj recept, uzmite sljedeće sastojke:

1. Kupus - oko 3 kg;
2. Crvena repa - 0,5 kg;
3. Vinski crveni ocat - 2 žlice;
4. Šećerni pijesak - 3 žlice;
5. Sjemenke korijandera - 1 žlica;
6. Crne paprike - 10 komada;
7. Klinčići u pupoljcima - 10 komada;
8. Voda za piće - 1 litra;
9. Kamenita sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

• Izrežite ružicu kupusa na 8 komada. Stup treba ostaviti.
• Ogulite repe i narežite ih na tanke kolutove.
• Dobro operite i sterilizirajte staklenku od 3 litre.
• Položite povrće u pripremljenu staklenku.
• Pripremite marinadu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, sipajte vodu, ocat i sipajte šećer, sol, sjeme korijandera, klinčiće klinčića, crnu papriku i sve dovedite do vrenja.
• Vruću marinadu prelijte u staklenku s povrćem i ostavite da se peče na sobnoj temperaturi oko 5 dana. Zatim staklenku gotovog kupusa premjestite u hladnjak ili podrum.
• Za one koji vole više začinjena jela, preporučujemo dodavanje 2 komada crvene ljute paprike, nakon što je prerežete na pola.

Ukusni recept za ljutu kiselinu

U ovom receptu sastojci su dizajnirani za staklenku od 3 litre, ali ako želite manje ili više, izračunajte na sljedeći način: za 1 litru uzima se oko 1 kg kupusa.

1. Svježi bijeli kupus - 3 kg;
2. Mrkva - 0,3 kg;
3. Šećerni pijesak i kamena sol - po ukusu.

Takvo povrće trebate fermentirati koristeći sljedeći koraci:

• Ogulite gornje listove od kupusa i ogulite mrkvu.
• Kupus narežite na tanke trake i stavite u duboku zdjelu.
• Mrkvu naribajte na velikoj rerni i stavite na vrh kupusa.
• Na mrkvu pospite granulirani šećer i sol. Sve dobro promiješajte dok se mrkva ravnomjerno ne rastopi po kupusu, a zatim prokuhajte.
• Povrće umutite u prethodno opranu staklenku tako da ima malo prostora za sok koji će se isticati od povrća.
• Staklenku povrća prekrijte slobodnim poklopcem i ostavite da se ukuhava oko 2-3 dana na sobnoj temperaturi.
• Nakon tog vremena, staklenku čvrsto zatvorite poklopcem i stavite je u hladnjak na daljnje čuvanje..

Hrskavi kiseli kupus

Da biste pripremili limenku od 3 litre prema ovom receptu, vi morate uzeti sljedeće komponente:

1. Bijeli kupus - 3 kg;
2. Srednja mrkva - 2 komada;
3. Kamenita sol - 80 grama;
4. Lovorovi listovi - 10 komada;
5. Crne paprike - 10 komada.

Priprema takvog recepta je sljedeća:

• Povrće dobro operite. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
• Povrće promiješajte, prethodno ih posolite. Kušajte ga malo slanije od salate od kupusa.
• Zatim dodajte lovorovo lišće i crne paprike u zasoljeno povrće. Ponovo promiješajte.
• U prethodno opranu staklenku, dobro natapajući, povrće slažemo do samog vrata.
• Stavite staklenku napunjenu do vrha s povrćem u duboku zdjelu na sobnoj temperaturi 4 dana.
• Za to vrijeme, svaki dan, radni komad treba nekoliko puta probušiti do samog dna kako bi se plinovi koji su se nakupili mogli iscuriti. To je neophodno kako kupus ne odaje gorčinu. Staklenka s radnim dijelom mora biti malo prekrivena poklopcem..
• Kad završi vrijeme kuhanja, staklenku čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem i pošaljite je u hladnjak na daljnje čuvanje..

Brzi pripremanje začinjenog kupusa od soljenog kupusa

Za ovaj recept uzmi ove proizvode:

1. Bijeli kupus - 2 kg;
2. Srednja mrkva - 4 komada;
3. Češnjak - 4 češnja;
4. Voda za piće - 1 litra;
5. Granulirani šećer - 0,5 šalica;
6. Kamenita sol - 2 žlice;
7. Grašak od papra - 10 komada;
8. Karanfili pupoljci - 5 komada;
9. Lovorovi listovi - 4 komada;
10. Biljno ulje - 0,5 šalica;
11. Stolni ocat - 0,5 šalica (9%).

Način kako fermentirati ovaj kupus:

• Kupus sitno nasjeckajte.
• Ogulite, operite i naribajte mrkvu.
• Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.
• Sve pomiješajte u jednoj posudi i dobro promiješajte.
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u zasebnu tavu i u nju ulijte sve začine navedene u receptu. Dovedite marinadu do vrenja i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte stolni ocat i biljno ulje. Pustite da se marinada malo ohladi i prelijte preko pripremljenog povrća.
• Stavite povrće u marinadu pod ugnjetavanjem i pričekajte da se potpuno ohladi.
• Ohlađeni radni komad prebacite u staklenku od 3 litre i pošaljite ga u hladnjak na 24 sata. Kupus je spreman i možete ga jesti.

Korejski kupus za zimu

Trebat će vam:

1. Bijeli kupus - 4 kg;
2. Mrkva - 3 kg;
3. Bijeli luk - 0,7 kg;
4. Češnjak - 0,35 kg;
5. Granulirani šećer - 0,25 kg;
6. Sol - 4 žlice;
7. Stolni ocat - 0,5 litara (9%);
8. Biljno ulje - 0,5 litara;
9. Mljevena crvena paprika - 3 žličice;
10. Mljeveni crni papar - 4 žličice;
11. Mljeveni korijander - 8 žličica.

Način kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• Kupus nasjeckajte na tanke trake i stavite u duboku posudu ili drugu posudu.
• Mrkvu ogulite i naribajte na posebnoj rerni mrkve u korejskom stilu. Dodajte kupusu.
• Ogulite luk i narežite ga na pola prstena ili kolutića (ako želite). Dodajte u posudu s povrćem.
• Krumpir češnjaka ogulite i kroz češnjak utisnite u povrće.
• Na pripremljeno sjeckano povrće izlijte šećer, sol, začine i ulijte ocat i biljno ulje. Nježno sve zajedno pomiješajte rukama. Samo nemojte drobiti povrće.
• Stavite salatu u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, prekrijte najlonskim kapama i ostavite da se ukuha 24 sata na sobnoj temperaturi..
• Nakon 24 sata izvadite salatu na hladno mjesto za odlaganje..

Kiseli kupus "bomba" kupus

1. Kupus - 1 kg;
2. Mrkva - 0,2 kg;
3. Češnjak - 2 češnja;
4. Cvekla i jabuka - neobavezno.

Za marinadu trebat će vam:

1. Voda - 250 ml;
2. Biljno ulje - 75 ml;
3. Stolni ocat 9% - 75 ml;
4. Granulirani šećer - 50 g;
5. Kamenita sol - 1 žlica;
6. Lovorovi listovi - 2 komada;
7. Crne paprike - 3 komada;

Način kuhanja:

• Kupus sitno nasjeckajte.
• Ogulite mrkvu i naribajte.
• Luk izvadite iz češnjaka i narežite ga na tanke kriške.
• Sve povrće pomiješajte i stavite u staklenku što je moguće jače.
• Stavite sve sastojke navedene u receptu za marinadu u tavu i dovedite do vrenja. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta.
• Pripremljeno povrće prelijte gotovom toplom marinadom i ostavite da se peče do jutra. Već ujutro možete jesti takav kupus..