Mali kiseli luk s repe na zimu u staklenkama bez sterilizacije
Kiseli luk neobičan je pripravak za zimu. Počinjete razmišljati o tome u dva slučaja: kada ne znate gdje staviti veliku količinu sitnog luka ili kad očito nema dovoljno kiselog luka od naranče-krastavaca. Pokušajmo marinirati mali luk s repe za zimu koristeći ovaj recept s fotografijom.
Sastojci: voda, luk, šećer, repa, sol, crne paprike, Jabučni ocat
Vrijeme za označavanje: Pad
Kako kiseli mali luk za zimu
Za ovo prazno treba nam 350-400 grama malog luka. Imam crvenu sortu, ali možete koristiti apsolutno bilo koju. Možete uzeti i veliki luk, ali prije kiselog ukiseljavanja trebat će ga izrezati na nekoliko dijelova..
Dakle, luk očistimo i operemo u hladnoj vodi.
SAVJET: Tako da vaše oči ne zalijevaju dok ogulite luk, nož treba povremeno navlažiti pod tekućom hladnom vodom.
Repa. Trebat će joj 50 grama. Imam vrlo malu repu. Izrežemo ga na duge šipke debljine ne više od 6-7 milimetara.
Pazimo na marinadu. U tavu (malo manje) stavite 2 žličice soli, 2 žlice šećera i 7 crnih papričica. Sadržaj napunite s 400 ml vode i prokuhajte.
Šipke šaljemo u kipuću marinadu i čekamo sljedeće kuhanje.
Sada dodamo luk. Kuhajte luk u marinadi točno 5 minuta. Kao rezultat, žarulje će postati prozirne..
Dok luk ključa, sterilizirati jar. Ova količina luka dovoljna je za staklenku od 750 mililitara..
Blanširani luk stavite u čistu staklenku, a na vrh stavite repe. Dodajte ocat izravno u staklenku. Koristila sam jabučni ocat 6% - 2 žlice.
Ostaje napuniti radni komad vrućom marinadom i zategnuti čistim poklopcem.
Staklenke malog kiselog luka trebale bi se zamotati u toplu deku jedan dan, a zatim čuvati na hladnom mjestu.