Mali kiseli luk za zimu u staklenkama

Prema ovom receptu, moja je baka također zimi zatvorila kiseli dječji luk. Mali kiseli luk, prekriven na ovaj način, odličan je neovisni zalogaj uz čašu nečeg prikladnog, ili je sjajan dodatak salatama ili koristi za ukrašavanje jela..

Sastojci: voda, feferon, Lovorov list, luk, crne paprike, šećer, sol, kopar, ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ovaj mali luk ima okus začinjenog, slatkog i kiselog, umjereno začinjenog. Ako pratite tehnologiju, one će biti prozirne i istodobno hrskave. Detaljno opisujem i jednostavno opisujem kako sitno ukiseljeni luk u staklenkama za zimu ukrasiti u receptu sa postupnim fotografijama.

Da bismo sačuvali dječji luk za zimu, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• sjetva luka 1 kg;
• sol - nepotpuna 1 žlica;
• šećer - 1,5 tbsp;
• ocat 9% - 70 ml;
• ljuta čili paprika - 1 mahuna;
• crne paprike;
• kišobrani;
• Lovorov list.

Inventar:

• staklenka s poklopcem (imam puno malih);
• Zdjela;
• lonac s volumenom od 3-5 litara.

Kako kiseli mali luk za zimu

Luk sortiramo i očistimo.

Zapamtite, što je manji luk, to će ukusnije biti priprema. Stoga sam odabrao luk što je manje moguće. U mojoj je dači samo jedan već sastavljen.

Vodu zasebno prokuhajte u velikoj posudi. Čim proključa, baci luk u njega i kuhaj točno 3 minute na jakoj vatri!

Nemojte prekoračiti ovo vrijeme, jer naš je zadatak da kuhamo ne kuhani, već ukiseljeni luk.

Sljedeća tajna leži u kontrastnom tušu. Stavite posudu s hladnom vodom u sudoper. Da biste postigli najbolje rezultate, dodajte led u vodu. To će vam pomoći da luk postane svjež..

Čim luk stavimo u hladnu vodu, pripremamo marinadu.

U pola litre vode ulijte ocat, dodajte šećer i sol, dodajte kopar, lovorov list, papar i kuhajte dok se šećer i sol ne otope. Nakon vrenja kuhajte 1-2 minute. Papriku, ako želite vrući luk, narežite na komade. Ne volim da moj mali ukiseljeni luk ima prejaku aromu po koprivi i lavrushki, pa izvadim sav „zeleni čaj“ nakon što prokuham marinadu.

Sterilizirajte staklenku na prikladan način i hladni luk stavite u staklenku.

Posljednji tretman kontrasta je prelijevanje vruće marinade preko hladnog luka. Pazite da se staklenka ne rasprsne od pada temperature. Stoga je bolje uliti vruću marinadu tako što ćete staklenku staviti na širok nož..

Stavite staklenku u lonac s vodom i kuhati to nije više od 5 minuta. Zatim izvadite staklenku i na njega zavijte steriliziranim poklopcem. U tom stanju mali luk od luka može se čuvati vrlo dugo. Dječji luk sačuvan za zimu je spreman!

Osobno preporučujem da luk ne čuvate u jednoj velikoj staklenki, već podijelite u nekoliko malih staklenki, koje je zgodno otvoriti i odmah konzumirati sav sadržaj, bez spremanja u hladnjak.

Obavezno isprobajte ovaj prekrasan recept za očuvanje kiselog dječjeg luka za zimu, koji će postati spektakularan i začinjen dodatak vašoj gozbi..