Marokanski kiseli limun

Kiseli limun dat će vašim jelima poseban, pikantan okus. Budući da je ovo marokansko jelo, mora se kuhati u posebnom jelu. Naravno, možete ga zamijeniti s običnim, ali tada će se okus pokazati malo drugačijim..

Kiseli limun. Recept broj 1.
Sastojci:
- krupna sol
- pimen
- mali limuni
- cimet - nekoliko štapića
- Lovorov list
Priprema:
1. Za pripremu kiselih limuna preporučljivo je odabrati ne samo sitno voće, već i bez voska.
2. Stavite svaki limun na "dupe", ne dosežući kraj, narežite ih duž.
3. Voće preokrenite na drugu "guzicu", napravite isti rez, okomito na prvi. Kao rezultat, imat ćete četiri kriške međusobno povezane..
4. Sterilizirati staklenku, na dno uliti žlicu soli, staviti štapić cimeta, paprike, lovorov list.
5. Uzmi limun, unutra stavi žličicu soli, pošalji u staklenku. Ljubitelji "slanog" mogu staviti žličicu soli s obje strane. Dobro utisnite limun.
6. Na isti način napunite staklenku do sredine. Na vrh stavite papar, cimet, lovorov list u istim količinama.
7. Do kraja napunite staklenku limunom. Napominjemo da se limenka mora "spakirati" do kraja, tako da zrak ne "luta" kroz limenku.
8. Na kraju opet dobro pritisnite sve limune, tako da se u staklenku može staviti maksimalna količina soli..
9. Staklenku zatvorite poklopcem, stavite je na suho, pa zaboravite na limune cijeli mjesec! Između staklenke potrebno je okrenuti da se sol bolje otopi. Otvorenu posudu također treba držati u hladnjaku..

Pripremite preostalo voće džem od limuna.
Kiseli limun. Recept broj 2.
Sastojci:
- krupna sol
- svježi limuni
- slatka voda
Priprema:
1. Limun dobro operite, napravite u njima 6 dubokih, uzdužnih rezova. Ne morate ih potpuno rezati.
2. U staklenku stavite maksimalnu količinu limuna, dodajte sol, lagano ulijte vodu.
3. Ne morate valjati limenku. Dovoljno je pokriti ga poklopcem kako bi plin mogao slobodno pobjeći iz njega. Stavite staklenku s limunom na hladno, tamno mjesto na dva ili tri tjedna.
4. Dobivenu otopinu ocijedite iz staklenki, ponovno unesite vodu i sol, ostavite dva ili tri tjedna.
5. Otopinu ocijedite, izmrvljene limune temeljito isperite pod tekućom vodom, izvadite pulpu limuna. Mogu se jesti samo izrezane kore.

Takav snack može zamijeniti uobičajeni kiseli krastavci. Može se poslužiti uz bilo koje jelo ili "s votkom".

Ljubitelji neobičnih kiselih zalogaja također mogu kuhati kiseli nasturtijski kapari.