Kako napraviti kiseli đumbir kod kuće

Donedavno se korijen đumbira nije koristio često. Tek s dobivanjem popularnosti takvog jela kao što je suši, kiseli đumbir postaje široko poznat. Kiseli đumbir zadržava karakterističnu pikantnost za zimu, a okusa postaje ugodan, nježan. A korisna svojstva se čuvaju što je više moguće kod kiselog ukiseljenja.

Ovaj je recept maksimalno prilagođen slavenskoj kuhinji. Daleko je moguće uvijek na policama naših trgovina pronaći rižin ocat ili druge sastojke poznate Japanu. Okus takvog đumbira što je sličniji onome koji je pripremljen prema izvornom receptu..

Trebat će vam:

• 250 gr. mladi đumbir;
• 1 bez kriške čl. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 s brdom st. l. sol;
• 2 i pol čaše vode.

Recepti za kuhanje đumbira:

1. Đumbir se priprema za daljnje djelovanje. Nježno ogulite od tanke kore i izrežite što je moguće tanje.
2. Prokuhajte pola vode, dodajte joj sol.
3. Đumbir izrezan na tanke kriške preliti je vrućom vodom i infuzirati pet minuta.
4. Voda se odvodi.
5. Ostatak vode se također prokuha, ali ne sa soli, nego sa šećerom.
6. Sada se korijen prelije vrućom i slatkom vodom.
7. Proizvod treba ostati u slatkom punjenju dok se potpuno ne ohladi.
8. U posljednjoj fazi kuhanja dodaje se ocat i proizvod se prenosi u hladnjak. Za dan će biti spreman.

Važno! Budući da je koža đumbira vrlo tanka, a struktura prilično neujednačena, za čišćenje je preporučljivo koristiti žlicu, a ne nož..

Na našoj web stranici možete pronaći i recepte za kiseli krastavac gobi gljive i lubenice, i kiseli grah, što vas neće ostaviti ravnodušnima.

Kako kiseli korijen đumbira kod kuće

Đumbir ne uvijek kada je ukiseljen poprima karakterističnu ružičastu boju. To je zbog činjenice da samo mladi primjerci postaju ružičasti prilikom interakcije s kiselinama. Ali pronaći takav proizvod u trgovini je problematično. Dakle, morate izaći. U ovom slučaju, koristeći repe.

Trebat će vam:

• 250 gr. korijen đumbira;
• kat 200 gr. čaše jabučnog octa;
• jedan i pol tsp. Sahara;
• 20 gr. repa;
• 4 žlice. l. voda.

Kako kiseli đumbir kod kuće:

1. Korijen se čisti od osjetljive kože.
2. Pročišćeni proizvod se solji i premjesti u hladnjak na 3-4 sata.
3. Kad se đumbir usolji u pravom razdoblju, opere se i obriše tako da se potpuno osuši..
4. Običnim rezačem povrća đumbir narežite na tanke kriške.
5. Rezultirajuće ploče položene su u filca za presvlaku i izravno u njemu uronjene su u kipuću vodu na par minuta.
6. Pustite da se parne kriške ohlade..
7. Ocat se pomiješa s vodom i granuliranim šećerom i miješa dok se potpuno ne otopi.
8. Repe se drobi u sitne klinove.
9. Ohlađeni đumbir pomiješan je s repe i prebačen u staklenku.
10. Sastojci se prelijeju smjesom napravljenom od octa i zapečate.
11. Proizvod je premješten u hladnjak i infuziran tri dana.

Važno! Rok trajanja kiselog đumbira ne smije biti veći od 30 dana, nakon čega se proizvod smatra neupotrebljivim.

Kako kiseli đumbir kod kuće beni sega

Beni sega jedna je od popularnih sorti kiselog đumbira. Njegova je osobitost da za kuhanje koriste ne mlad, već prošlogodišnji, već grubi proizvod. Upravo se on koristi kao prilog raznim jelima..

Kiseli đumbir iz čega:

• pola kg. đumbir;
• čaša octa (isključivo riža);
• četvrtina 200 gr. čaše crnog vina;
• 25 gr. votka;
• 4. bez kapi čl. l. Sahara.

Marinirajte đumbir za zimu:

1. Proizvod je unaprijed pripremljen, oguljen od tanke kože.
2. Nakon čišćenja, treba ga blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta.
3. Nakon postupka blanširanja ohladi se, reže na tanke kriške i stavi u staklenku.
4. Svi preostali nepotrošeni sastojci se pomiješaju i stave na vatru dok ne prokuhaju..
5. Kao rezultat toga, dobivate marinadu koju treba preliti preko pripremljenih tanjura. Preduvjet - marinada mora biti vruća.
6. Staklenka se zatvori poklopcem i stavi u hladnjak, a nakon nekoliko sati moći će se promatrati stjecanje đumbira ružičastog sjaja. Ali gotov proizvod se razmatra tek nakon tri dana..

Savjet: Za spremanje kiselog đumbira koristite samo stakleno i keramičko posuđe. Ni pod kojim se uvjetima proizvod ne smije čuvati u metalnim posudama da se izbjegne neugodan okus..

Kako kiseli đumbir kod kuće

Recept je jednostavno nezamjenjiv u onim slučajevima kada đumbir danas treba poslužiti na stolu, ali u hladnjaku jednostavno nema zaliha. Ako ga pripremite na ovaj način, bit će spreman za nekoliko sati..

Trebat će vam:

• 200 gr. korijen đumbira;
• dvjesto grama rižinog octa;
• parna tsp sol;
• par čl. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sok od šljiva.

Kako napraviti kiseli đumbir kod kuće:

1. Prvi korak je priprema samog đumbira: pere se i oguljuje od tanke kože.
2. Rafinirani proizvod izrezan je na vrlo tanke kriške.
3. Sol se dodaje đumbiru i gnječi nekoliko minuta. Može steći neugodan zelenkasti ton, ne biste se trebali brinuti zbog toga - to je normalno..
4. Šećer, ocat i sol pomiješaju se u maloj tavi. Ova se smjesa zagrijava dok se šećer ne otopi, ali ni pod kojim se uvjetima ne smije kuhati..
5. U marinadu se dodaju sok od đumbira i šljive. Smjesa nastavlja pirjati na štednjaku oko pola sata..
6. Gotov proizvod se ohladi, položi u prikladnu posudu i premjesti u hladnjak.

Važno! Korijeni odabrani za ljuštenje trebaju biti što je moguće elastičniji, ne smiju se oštetiti, sama koža mora biti glatka. Prilikom odabira vrlo je važno poštivati ​​ove kriterije, jer je to jamstvo kupnje kvalitetnog proizvoda.

Kako kuhati kiseli ružičasti đumbir

Ovo je još jedan brz i jednostavan recept za ukiseljenje koji vam omogućuje da uzmete uzorak u samo nekoliko sati nakon što dovršite sve korake. Brzo, povoljno, ukusno. Đumbir je hrskav, gust i lagano gust.

Trebat će vam:

• 200 gr. mladi korijeni;
• 50 gr. vinski ocat;
• četvrtina čaše šećera;
• 1 žlica. l. votka;
• 1 žličica morska sol;
• 1 žličica sok od repe.

Kiseli recept za đumbir ružičasti:

1. Korijen se mora oprati i pažljivo oguliti od tanke kože.
2. Pročišćeni proizvod se stavi u kipuću vodu nekoliko minuta, nakon čega se izvadi iz njega i osuši..
3. Đumbir se reže na tanke kriške. Najlakši način za to je korištenje kore za povrće.
4. Sve preostale komponente se miješaju u zasebnoj zdjeli i zagrijavaju na štednjaku dok tekućina ne zavre..
5. Marinada se treba ohladiti. Tek tada se može sipati u staklenku đumbira.
6. Staklenka se zatvori običnim najlonskim poklopcem i premjesti u hladnjak. Doslovno za nekoliko sati možete isprobati što se dogodilo.

Savjet: odabir samo mladog đumbira među njegovim obiljem može se učiniti na jednostavan način. Ako je njezina koža malo zaprljana noktom, trebala bi se oguliti jednako lako kao u slučaju mladog krumpira. Ovaj đumbir idealan je za kiseli krastavac.

Zanimljivo je! U restoranima se sushi poslužuje s istim brojem tanjura đumbira kao i peciva. Svako pojedeno rolo trebalo bi biti zaplijenjeno s jednom tanjurom. I nikako kako bi iskrivili ili uljepšali ukus glavnog jela. Dakle, oni paraziti koji mogu biti prisutni u peci se neutraliziraju. A probava je sve bolja.

Kako se pravi kiseli đumbir

Soja umak daje đumbir jedinstven okus. Ovo predjelo odlično ide uz mesna jela, a ne samo sushi. Upravo se ovaj proizvod može jesti u neograničenim količinama, nakon što je dobio lavovski udio vitamina i puno užitka..

Trebat će vam:

• 200 gr. đumbir;
• 1 žličica morska sol;
• jedan i pol st. l. Sahara;
• četvrtina 200 gr. čaše rižinog octa;
• 1 žličica umak od soje;
• jednu i pol čašu vode.

Domaći recept za mariniranje đumbira:

1. Korijen se mora oprati, pažljivo ukloniti osjetljivu kožu i izrezati na kriške, što je moguće tanji..
2. Pripremljeni proizvod se prelije vodom i dovede do vrenja na štednjaku.
3. Priprema za izlijevanje uključuje miješanje svih preostalih komponenti i zagrijavanje na štednjaku.
4. Kuhajte preliv dok se svi kristali ne otope.
5. Glavni se sastojak stavi u staklenku i napuni marinadom, koja se na kraju ispostavila.
6. Kad se staklenka ohladila, poklopite je poklopcem i premjestite u hladnjak, gdje treba stajati najmanje tri dana..

Zanimljivo je! Kiseli đumbir može se poslužiti ne samo kao zasebno jelo, može se dodati salatama, pečen s peradom i mesom. Izvorna kombinacija ovog proizvoda s agrumima i ananasima toliko je neobična da čak i najprofiniraniji stol može biti ukrašen upravo takvim jelom..

Đumbir se kiselo uklanja na nekoliko načina. U nekim slučajevima postaje svojevrsni limitator dvaju jela. Njegovo je zvanje uklanjanje aftertastea nakon prvog tečaja kako bi u potpunosti uživali u drugom. U tu svrhu je uobičajeno da se poslužuje uz suši. U drugom slučaju, djeluje kao punopravno neovisno predjelo koje se poslužuje uz glavno jelo i možete ga jesti koliko želite. Bez obzira na opciju koja se bira, kiseli đumbir, pored svoje kulinarske svrhe, daje i vitaminima za tijelo, čini ne samo crijevima, već i srcu kako treba raditi.