Kalina bez šećera za zimu: kuhamo ukusno i jednostavno

Kalina bez šećera za zimu omogućuje vam očuvanje maksimalnog broja korisnih svojstava. Na ovaj način možete pripremiti sok, kompot, liker, maslac itd. Istražite varijacije kuhanja koje smo sakupili.

Kalina za zimu: recepti bez šećera

Smrznute bobice
Poredati, oprati bobice, osušiti ih. Stavite čisto voće u plastične posude, zamrznite u zamrzivaču. Od dobivenog poluproizvoda možete pripremiti zdrav mliječni, voćni napitak. Bobice se često koriste i za ukrašavanje pita i raznih slatkih jela, kao i za punjenje..
Razmislite i viburnum za zimu - zlatni recepti.
Bobice u vlastitom soku
Iscijedite sok iz voća. Pomiješajte 3 dijela soka sa 7 dijelova cijelih bobica. Zagrijte na laganoj vatri, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Odmah ulijte u staklenke, pasterizirajte 20 minuta, pospremite posude, prebacite u skladište.

Kako zadržati viburnum za zimu bez šećera

Za kuhanje trebat će vam 1 kg bobica i 1 žlica. voda. Operite, osušite bobice, pretvorite kroz sokovnik. Preostale sirovine prelijte vodom, kuhajte pet minuta. Naprezanje. Ulijte vrući sok u čiste, prerađene staklenke, zavijte poklopcima. Sok se može čuvati cijelu zimu.
Kako vam se sviđa viburnum crvena za zimu?

Viburnum za zimu puni bez šećera

Kalina na med
Prelijte kipućom vodom preko čistih, dobro zrelih bobica. Procijedite kroz sito kako biste napravili pire. Uklonite kože i kosti. Kombinirajte dobivenu masu s medom u jednakoj količini, temeljito promiješajte da nastane homogena masa. Odredite je u čvrstu posudu i stavite na hladno. U roku od tjedan dana, preparat se može pojesti.

Kako napraviti viburnum za zimu bez šećera

Zamrznite za zimu
Ne perite bobice prije zamrzavanja. To se mora učiniti neposredno prije jela od pripravka. Stabljike također treba ostaviti da se spriječi da sok izađe iz ploda. Prepoznajte voće u vrećama ili plastičnim vrećicama. Ako ste zamrznuli suho voće, oni će ostati mrvi i nakon što ih odmrznete..
Ocijenite i okusite viburnum žele za zimu.
Kako sušiti plodove viburnuma u pećnici
Stavite grozdove viburnuma na čisti lim za pečenje. Podesite temperaturu tako da ne bude veća od 60 stupnjeva. Pokrijte vrata pećnice da se plod ne rasprsne na grani. Stabljike uklonite nakon sušenja. Osušeni viburnum možete čuvati u suhim staklenim posudama, zatvorenim poklopcima.
Sušenje se može smatrati potpunim nakon što se plod osiri. Sušenje nije obavezno u pećnici. Možete se samo osušiti na suncu.

Ocijenite i sok viburnuma za zimu.

Viburnum sok bez šećera za zimu

Recept za sok
Trebat će vam:
- bobice viburnuma - 1 kg
- čaša vode
Temeljito isperite bobice u dubokoj posudi. Obavezno odvojite voće od grana. Nakon obrade, ponovno operite u hladnoj vodi. Preklopite bobice na čisti ručnik za čaj i ostavite da se potpuno osuše. Priuštite sokovnikom. Imajte na umu da su sjemenke ploda prilično žilave, pa ćete tijekom obrade opremu morati nekoliko puta očistiti. Sjemenke napunite vodom, dovedite do vrenja. Za vrenje će biti dovoljno 7 minuta. Za filtriranje trebat će vam 2 sloja gaze. Procijedite juhu. Umiješajte vrući sok s juhom, ponovo prokuhajte. Kuhajte oko 10 minuta. Raspodijelite u sterilne staklenke, razvaljajte poklopce.

Kuhajte i korisno džem od viburnuma.

Recept za med
Trebat će vam:
- med - 0,25 litara
- bobice viburnuma - pola kilograma
Kuharske suptilnosti:
Plodove temeljito isperite toplom vodom, ne zaboravite da ih odvojite od malih grana. Ako su plodovi jako onečišćeni, tada ih prelijte kipućom vodom. Ocijedite bobice pažljivo u dubokoj zdjeli. Ovo je potrebno kako bi se izbjeglo prskanje soka u različitim smjerovima. Izvadite bobice, lagano zdrobite s mrvicom.

U ovoj fazi rada trebate odvojiti sok, koru i sjemenke. U ovu svrhu možete koristiti metalno sito. Sadržaj stavite ovdje, stavite u drugu posudu, žlicu mljevenog soka. Luk sa sjemenkama ne treba bacati. Od njih možete napraviti ukusan kompot. Pomiješajte 250 g soka i meda. Bolje je uzeti cvjetni med, jer se ne kristalizira.
Ako ste za kuhanje uzeli kristalizirani med, onda ga prvo morate sipati u staklenku od pola litre i miješati dok se sadržaj ne otopi. Na isti način napunite spremnik do samog ruba. Isprva se sok ispada gorak, ali postupno njegov okus postaje sladak zahvaljujući medu. Ulijte prazno u staklenke, prebacite na hladno mjesto i držite oko tjedan dana.
Kako vam se sviđa viburnum s medom za zimu?
Kalina liker
Ovaj se komad obično priprema s dodatkom šećera, no ako tražite recepte bez dodavanja ovog sastojka, tada će naša varijanta kuhanja odgovarati vašem ukusu..

Trebat će vam:
- sok viburnuma - 100 ml
- vodka -? litra
Prije kuhanja natopite hranu na hladnom mjestu nekoliko dana. Liker možete pohraniti na bilo kojoj temperaturi, čak i sobne temperature. Kombinirajte proizvode, dobro promiješajte i ostavite u podrumu da se liker dobro udubi. Par dana je dovoljno. Ulijte prazno u boce, zatvorite čepima.

Pripremite i kompot od viburnuma.
Kako sačuvati viburnum za zimu bez kuhanja
Viburnumovo ulje
Za pripremu ulja uzmite kolač koji ste ostavili nakon soka. Zakrenite tortu kroz mlin za meso, prelijte je maslinovim ili drugim biljnim uljem, držeći omjer 1 do 4. Ulje držite 3 tjedna na tamnom mjestu gdje treba infuzirati. Nježno stisnite tortu, izlijte u posude.
Napravite i pikantni umak od viburnuma.
Viburnum ocat
U pogledu korisnih svojstava, takav se ocat može usporediti s jabučnim ocatom, pa ga toplo preporučujemo da ga pripremite. U tri litre staklenke stavite pola kilograma bobica, ulijte par litara vode. Dodajte čašu šećera. Da biste dodali okus radnom komadu, bacite listove trešnje i ribizle. Stavite staklenku na tamno mjesto za bolju infuziju. To će trajati oko 2 mjeseca.

Kalina sa šećerom za zimu bez kuhanja
Trebat će vam:
- litre vode
- plodovi viburnuma - 1 kg
- granulirani šećer - 900 g
Značajke kuhanja:
Skupite zrele bobice. Bolje je to učiniti nakon prvog listopadskog mraza. Voće dobro isperite, osušite na ručniku. Trebate raširiti bobice u dobro prozračenom prostoru. Nakon sušenja odvojite grančice s lišćem, prebacite u duboki spremnik ili zdjelu.
Sterilizirajte male staklenke, skuhajte najlonske kapice. Također možete uzeti metalne poklopce. Prethodno ih tretirajte pravilno. Odvojite oko 100 g ukupne količine šećera.Stavite 800 g šećera preko plodova, promiješajte žlicom tako da se kristali dobro rasporede. Prenesite pripremljenu smjesu u ohlađene suhe staklenke. Napunite ih do samog vrha. Ostavite na vratu samo 3 cm. Sok ne smije istjecati tijekom skladištenja. Na svaku staklenku izlijte malu količinu šećera radi boljeg skladištenja. Pokrijte posude suhim poklopcima, odmah ih stavite na hladno, stavite ih na policu hladnjaka. Nakon par tjedana, bobice će početi proizvoditi sok i sazrijevat će odmah nakon prve degustacije..

Kako pravilno prikupiti viburnum?
1. Voće dozrijeva u kolovozu - početkom rujna. No, bolje ih je sakupljati nakon početka prvog mraza. Ako na vrijeme odaberete plodove, oni će imati vremena za dobivanje slatkiša. Dodatna gorčina će nestati.
2. Sakupljajte viburnum po suhom vremenu. Bolje je ne beriti bobice, već odrezati grozdove škarama. Učinite to vrlo pažljivo kako ne biste oštetili ili otresli bobice..

Kako možete pohraniti viburnum?
1. Svježa viburnum dugo zadržava svoje korisne kvalitete. Da biste to učinili, bolje je spremiti ga u podrum ili podrum, objesiti na užad..
2. Prebacite četkice viburnuma na pladanj ili suhu tavu, pokrijte poklopcem, stavite na policu od povrća u hladnjaku. Ova opcija skladištenja pomoći će bobicama da očuvaju svoja svojstva oko šest mjeseci..
Pogledajte nekoliko varijacija kuhanja šećera. Po želji se može zamijeniti medom..

Viburnum džem s limunom
Sastav:
- voda - 0,4 litre
- plodovi viburnuma - 1 kg
- granulirani šećer - 1,3 kg
- veliki limun
- vanilin šećer - 10 g
Kuharske suptilnosti:
Operite viburnum, blanširajte u kipućoj vodi pet minuta. Napravite šećerni sirup od vode i granuliranog šećera, ostavite vrijeme da se ohladi. Ulijte slatki sirup preko bobica, ostavite stajati 5 sati. Izvadite bobice. Operite limun, naribajte ga. Iscijedite sok iz pulpe. Kombinirajte viburnum sirup s limunovim sokom i korom. Dodajte vanilin šećer. Stavite sirup na laganoj vatri, dovedite do vrenja, kuhajte točno 5 minuta. Ulijte bobice, stavite na minimalno svjetlo, kuhajte točno 5 minuta. Ostavite da stoji još pet sati. Dovedite džem do vrenja, nastavite kuhati 40 minuta na laganoj vatri. Ulijte vruće u sterilizirane staklenke, zavijte s poklopcima, čuvajte u tamnoj ili hladnoj prostoriji.
Sirovi pekmez od naranče s narančom
Sastav:
- naranča -? kg
- čista voda - 0,4 litre
- šećer - oko 1 kg
- bobice - 1 kg
Operite bobice viburnuma, nasjeckajte ih brusilicom za meso ili mikserom. Naranče temeljito operite, ogulite i prebacite kroz mlin za meso. Kombinirajte pire od viburnuma sa šećerom, nasjeckanim narančama, dobro promiješajte, rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima, pošaljite u hladnjak na čuvanje.
Viburnum bez sjemena sa šećerom za zimu
Sastav:
- čaša vode
- granulirani šećer - jedan i pol kilograma
- plodovi viburnuma - 1 kg
Prođite kroz plodove, odbacite lišće i grančice, usjev isperite vodom. Za pranje koristite samo čistu vodu. Očistite bobice. Najvažniji korak je uklanjanje kostiju. Ulijte voće u bilo koji spremnik, prelijte kipućom vodom, držite nekoliko minuta, ohladite i lagano protrljajte kroz sito.
Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom u posudi s debelim dnom, dodajte izmjerenu količinu vode, uključite jaku vatru da brže dovede do vrenja. Nakon vrenja kuhajte smjesu oko 20 minuta. Ulijte vrući džem u staklenke, zamotajte za zimu.