Sandalovo drvo od povrća za zimu u bankama - gruzijski recept

Takvo jelo kao ajab sandala vrlo je popularno ne samo u Gruziji (u stvari, to je nacionalno gruzijsko jelo), već i u drugim zemljama. Ovo jelo od povrća je ukusno, puno vitamina i vole ga oni koji poste. Kuha se ljeti, jer su glavni sastojci (patlidžan i paprika) ljeti uvijek dostupni i jeftini..

Sastojci: patlidžan, babura paprika, feferon, peršin, korijander, luk, suncokretovo ulje, rajčica, sol, ocat
Vrijeme za označavanje: Pad

I kako ugoditi sebi ovom jelu zimi, kada su patlidžani skupi i ne uzgajaju se na otvorenom polju? Ovaj je recept koristan za one koji zimi žele otvoriti staklenku i jednostavno "donijeti u obzir" ajab sandalovinu dodavanjem sastojaka koji nedostaju.

Odmah želim napraviti vrlo važna pojašnjenja o tome što je klasična deka za ajab sandale. Na Internetu - ogroman broj domaćih recepata za ovo jelo i riže i mrkve u njima? Ni u kojem slučaju ne dodajemo tamo prvo ni drugo. Ajab klasika sandalovine: patlidžan, paprika, čili, rajčica, luk, peršin, cilantro i krumpir. Od svega navedenog, osim krumpira, napravit ćemo poluproizvod ovog ukusnog jela kod kuće.

Omjer patlidžana u odnosu na ostale proizvode je otprilike jedan do četiri, odnosno ako uzmemo 4 kilograma patlidžana, tada nam treba jedan kilogram paprike i luk (u jednakim omjerima). U ovom jelu trebalo bi biti puno luka! Zeleni i čili paprike teže vrlo malo, njihovu težinu nećemo uzimati u obzir.

Kako napraviti sandalovinu od ajaba za zimu

Praznu boju započinjemo pažljivom obrezivanjem kože na patlidžanu, stavljamo je u posudu i dobro je posipamo solju, ostavimo nekoliko sati da sol izvadi neugodnu i štetnu gorčinu iz patlidžana..

Već kad izravno pripremamo radni komad, patlidžane je potrebno vrlo dobro istisnuti, ostaviti da izgledaju nepristojno, ali gotovo sva gorčina će nestati.

Dok plavi ispuštaju gorčinu, prijeđimo na rajčicu. Stavimo ih u duboku zdjelu, napunimo kipućom vodom, nakon deset minuta procijedimo vodu i skinemo s njih kožu. Vrela voda kojom smo namazali rajčicu omogućit će nam da ih lako oljuštimo. Samovoljno narežemo oguljenu rajčicu na male komade i stavimo je na dno tepsije u kojoj ćemo kuhati zimski pripravak za ajab sandale.

Luk treba izrezati na male kocke, papriku - na tanke trake, tako da će lijepo izgledati u praznoj staklenki. Uzimamo zelenu i crvenu papriku (žuta gubi boju kad se konzervira i nije tako lijepa).

Uzimamo samo bijeli luk, ni u kojem slučaju ružičast (ružičasta će postati neugodna siva boja i oštra je). Na laganoj vatri u tavi dodajte biljno ulje, pirjajte luk i papar dok ne omekša.

Čim se patlidžani stisnu, stavimo ih u zdjelu do rajčice, tamo se dodaju i pirjani luk i paprika..

Čili paprike izrezati na tanke kolutove (možete sa sjemenkama, ako volite "ljute") i također baciti u tavu.

Na vrlo laganoj vatri, neprestano lagano miješajući, kuhajte ovu smjesu dok patlidžan ne postane potpuno mekan. Držimo se smjernice za vrijeme kuhanja na njima.

Dodajte sitno sjeckani peršin i cilantro, kuhajte minutu ili dvije.

Vruće je položeno staklenke, odmah obući sterilizacija (oko pola sata).

Prije nego što stegnete poklopce na limenke naše prazne, tamo trebate dodati nekoliko kapi esencije octa, ovo je važno! To je dodatna zaštita kako se naše sandalovo drvo ajab zimi ne propadne. Nema potrebe za solju, sol kojom smo patlidžane posipali na samom početku djelomično se upije i sasvim je dovoljna za skladištenje.

Priprema ovog komada prvi je korak razmaženja sandalovim drvetom ajab zimi. Druga, važna točka je čuvanje naše očuvanosti. Konzervirani patlidžani vrlo su kapriciozni u pogledu skladištenja, a uz besprijekornu čistoću tijekom kuhanja važno je da se takve praznine čuvaju na hladnom mjestu, van dosega dnevnog svjetla. Najbolje mjesto bi bio podrum ili poseban ormar na najmračnijem i najhladnijem mjestu u kući..

Pa, sada o tome kako kuhati ajab sandale na gruzijskom zimi do kraja. Da biste to učinili, samo trebate kuhati krumpir, izrezan na male kocke. Nakon što procijedite vodu, dodajte joj domaći pripravak, sve dovedite do vrenja, sol po vašem ukusu. Jedemo jelo vruće ili hladno, kako želimo. Snijeg je ispred prozora, hladno je i uživamo u prekrasnom i zdravom gruzijskom ljetnom jelu!