Konzervirane pržene rajčice

Vrlo zanimljiv recept za konzervirane rajčice. Nije uobičajeno da se u marinadu ulije ne sirovo povrće, već dobro prženo. Pečena rajčica zadržava svoju sočnost i slatkoću, ali istodobno stječe originalne note. Prelivena komadima češnjaka, umočenim u ocat uz dodatak šećera i soli, takva će vas rajčica iznenaditi svojim bogatim ukusom. Takve rajčice, naravno, nisu baš dobre za upotrebu zimi za prženje u borschtu, ali, kao neovisni međuobrok, jednostavno su izvrsne.

Pržena rajčica za zimu - recept s fotografijom.




Za staklenku od 1 litre trebat će vam:

- 1 kg sitne rajčice,
- 1-1 / 2 glave češnjaka,
- 3 žlice ocat,
- 2-3 žlice Sahara,
- 1 žličica sol,
- voda,
- biljno ulje za prženje.



Za ovaj recept biramo male jake rajčice. Trešnja ili krema vrlo su prikladni za ove svrhe. Plodovi ovih sorti imaju gustu kožu, a sami su elastični, pa neće fermentirati u tavi. Da biste pripremili pržene rajčice za zimu, povrće operite i temeljito osušite, inače će kapljice vode u zagrijanoj tavi s uljem "pucati".
Stavimo tavu na štednjak i ulijemo u malu količinu običnog suncokretovog ulja. Kad se dobro zagrije stavite rajčicu.



Pržite svaki sa svih strana. Da biste to učinili, koristite drvenu lopaticu kako biste ih valjali od bačve do bačve. Pržimo dok rajčice na mjestima ne postanu malo crne.






Gotove pržene rajčice odmah stavljamo u sterilizirane staklenke. I dok se pune, pospite oguljenim i nasjeckanim češnjakom češnjaka.





Kad rajčice dođu do vrha, pospite ih šećerom i solju. Ulijte ocat.





I cijeli postupak završimo završnim dodirom - kipućom vodom. Treba vam samo onoliko koliko stane u banku.





Konzervaciju smotamo i nakon što se ohladi, premjestimo je na stalno mjesto - u ormar ili podrum.





Savjeti: Za prženje rajčice, povremeno ih pokrijte poklopcem. Činjenica je da kada se koža rasprsne, sok počinje prskati u svim smjerovima. A to nije sigurno. Rajčice kuhajte na vatri u malim porcijama. Ako odjednom izbacite sve unutra, povrće će biti blisko jedno drugome i umjesto da se prži, ono će se pirjati. I nije zgodno da ih preokrenete. Tako ćemo odrediti optimalnu seriju okom: ako se rajčica može slobodno valjati, onda - baš točno.



Razni začini pomoći će poboljšati okus pržene rajčice. U staklenku dodajte nekoliko graška papra, stavite lavrushku. Može se začiniti mahunama čilija.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
I također pokušajte kuhati rajčice u "snijegu" za zimu.