Adjika abhazian, pravi sirovi adjika, recept - klasik

Pravi adžika, abhazijski, pravi se od ljute gorke paprike. Štoviše, i od crvenog, već zrelog, i od još zelenog. Ovo je takozvana sirova adjika, bez kuhanja. Adjika radi u Abhazu za cijelu obitelj, jer ovaj pripravak za zimu ima sezonski karakter, a uobičajeno je da se zimi kuhaju adžiki u Abhaziji, prema našim standardima puno se i jedna osoba ne može nositi s tim. Abhazijci su vrlo ponosni na svoje adjike i brane autorstvo pred Gruzijom.

Sastojci: korijandar, kumin (zira), plave boje fenugreek, gorka paprika, sol, sjemenke kopra, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Da pripremim ovaj recept za abhazijsku ženu adjiki mi ćemo trebati:

ljuta paprika - 30 velikih mahuna;

češnjak - 1,5 glava;

sol se ne smije jodirati, može biti stijena ili morska - 1,5-2 žlice;

korijander - 4 žličice;

kumin (zira) - 2 žličice;

sjemenke kopra - 1 žlica;

fenugreek plava - 2 žlice.

I tako, prava abhazska adjika (sirova), recept za kuhanje korak po korak.

Operimo i očistimo ljutu papriku od sjemenki i repova.

Ogulite i operite češnjak.

Ogulite paprike, češnjak i sol u blenderu ili mesnoj brusilici i izlijte u zasebnu zdjelu.

Pržiti korijander i kumin (kumin) u suhoj tavi na laganoj vatri dok se ne pojavi intenzivna aroma.

Ulijte u hladna jela, jer začini se mogu spaliti u vrućoj tavi.

Dodajte sjemenke kopra i sjemenki gorušice i sve zajedno mljejte na mlincu za kavu 10-15 sekundi. Mljevenje ne bi trebalo biti jako fino. Ako želite, ovaj postupak možete izvesti u običnom mortu..

Kombinirajte mljevene začine sa mljevenom ljutom paprom, češnjakom i solju.

Miješajte dok se ne zgusne.

Pakiramo unaprijed pripremljene staklenke.

Zatvorite poklopcima.

Adjika Abkhazian, pravi sirovi adjika - spreman!

Dali smo recept kako kuhati Abhaz adjika, klasični recept, ali još uvijek kod kuće. Kako to rade Abhazije u samoj Abhaziji, možete vidjeti u videu "Adjika - recept za dugovječnost". Istovremeno ćete naučiti recept. Evo, sigurno, prave Abhaz adjike, recepta iz prve ruke, da tako kažem.