Sirova adjika od rajčice za zimu: recept korak po korak sa fotografijom

U hladnu zimu ponijet ćemo sa sobom nekoliko staklenki sirove adjike kako bismo okusili ljetne arome i posušili jela pikantnim notama. Kuhanje adjiku na bazi rajčice i hrena, obavezno dodajte češnjak i malo paprike. Takav pripravak jednostavno nije zamjenjiv, nevjerojatno je ukusan, pogodan za puno jela - meso, perad, prilog, razne odreske i pileće noge mogu se marinirati u adjiki, može se dodati pečenkama, juhama. Ili ga možete samo namazati na kruh, ali zalogaj vrućeg aromatičnog boršeta i komad slanine - vrlo ukusan. Zainteresiran? Zatim nam se pridružite, pripremit ćemo sirovi adjika za buduću upotrebu.. 

Sastojci:

rajčica - 1250-1300 g

zvonasta paprika - 250-270 g

ljuta paprika - 1-1,5 mahuna

korijen hrena - 90 g

češnjak - 150 g

šećer i ocat - po? dijelovi stakla

sol - 30 g.

Sirova adjika od rajčice za zimu: recept korak po korak sa fotografijom

Dakle, da bi naša sirova adjika dugo stajala, potrebno je pažljivo pripremiti proizvode i staklenke za adjika. U dubokoj posudi operite svu rajčicu, dvije vrste paprika, oguljeni češnjak i hren pod hladnom vodom. Bolje je uzimati hren ne u supermarketima, već na tržištu, tamo se hren prodaje po potrebi - mirisni i živahni. Osušene sastojke osušite na kuhinjskom ručniku, raširivši sve u jednom sloju.

Dalje, nastavljamo s čišćenjem i rezanjem - ljute i slatke paprike čistimo iz kutije za sjeme, obavezno uklonite unutarnje pregrade, očistite hren, nasjeckajte sve sastojke proizvoljno, kako vam je najbolje, i kao što je prikladnije za blender ili rupicu za mljevenje mesa. Bolje je uzeti ljetni češnjak za sirovi adjika, mlad, ima vrlo bogatu aromu. 

Sada uzimamo zdjelu blendera, instaliramo dodatak "metalni nož", u dijelove umetamo pripremljene sastojke. 

Uključite blender na najvećoj snazi, samljejte nekoliko minuta. Kao rezultat, svi sastojci trebaju se potpuno samljeti, postati jednako sitnozrnati. U kuhinji se već osjeća zapanjujuća aroma mješavine hrena i rajčice. 

Izlijte smjesu rajčice u čistu posudu, dodajte dio granuliranog šećera i kuhinjske soli. Promiješajte sve sastojke kako biste otopili kristale soli i šećera. 

Sada ulijte u serviranje aromatiziranog ili običnog stolnog octa. Ponovo sve dobro promiješajte. 

Banke, različite u volumenu, pripremamo dan ranije, pazite da operemo i steriliziramo na prikladan način za sebe - preko pare, u pećnici, mikrovalnoj. Staklenke punimo mirisnom adjikom. Sve staklenke stežemo poklopcima, pošaljemo ih na policu hladnjaka. Spremamo oko godinu dana.

Uživajte u jelu!