Punjene tjestenine - recepti

Iz obične tjestenine možete napraviti tonu ukusnih recepata. To mogu biti i svakodnevni i svečani obroci. I pokušajte oživjeti izvorni kulinarski recept za punjene ljuske tjestenine. Uostalom, možete „investirati“ u velike tjestenine, nazvane kaneloni, različito mljeveno meso i nadjev, što rezultira slatkim i slanim poslasticama. Kuhanje takvih jela krajnje je jednostavno, a oni nestaju sa stola prilično brzo, doslovno u nekoliko minuta. A da biste bili sigurni u to, pripremite punjene tjestenine za večeru.!

Recept "Punjene tjestenine s mljevenim mesom"

Naravno, tako lijepo i ukusno jelo kao što su tjestenina cannelloni još nije poznato u našoj kuhinji. Više smo navikli na mornaričke tjestenine. Ali ako niste previše lijeni i napunite tjesteninu mljevenom govedinom i svinjetinom, dodajući povrće u jelo, onda će se ispostaviti da je sasvim zadovoljavajuće i ukusno. Čak i bolje nego špageti karbonara! Dakle, za kuhanje tjestenine s mljevenim mesom trebat će vam:
- 250 g tjestenine s velikim školjkama,
- 0,5-0,6 kg mljevene svinjetine i govedine,
- 0,5 kg rajčice,
- 1 luk,
- 250 g tvrdog sira,
- ? - 1 žličica sol,
- pola žlice mljevenog crnog papra,
- 30 g maslaca,
- 3 žlice biljno ulje.
Luk je oguljen i nasjeckan - možete ga čak i okretati kroz mlin za meso zajedno sa mljevenim mesom. Zatim se mljeveno meso posoli, popapri, u njega se ulije 2 žlice. vode i miješa se. Biljno ulje se izlije u tavu i zagrijava. U ulju na umjerenoj vatri mljeveno meso se prži s lukom oko 15 minuta, a zatim se ohladi do sobne temperature. Tjestenina se kuha 3 minute dok napola ne skuha, tako da postane elastična, ali se ne rasprsne. Voda se odvodi iz tjestenine i brzo se ispere pod hladnom vodom (da se ne lijepi).
Rajčice je potrebno procijediti kipućom vodom, pa preliti hladnom vodom, pa ih oguliti. "Gole" rajčice izrezuju se na kriške debljine 0,3-0,4 mm. Četvrtina tvrdog sira treba naribati, a ostatak izrezati na tanke kriške.

Tjestenina je punjena mljevenim mesom. Posudu za pečenje namažite maslacem. Punjena tjestenina je čvrsto složena u kalup u jednom sloju i prekrivena slojem tankih kriški sira. Na vrhu sira položeni su krugovi rajčice. I na kraju jelo je posuto naribanim sirom i posuto rastopljenim (ili omekšanim) maslacem.

Obrazac s tjesteninom stavlja se u prethodno zagrijanu pećnicu, prekriva se folijom ili poklopcem i drži se u njoj oko pola sata na temperaturi do 200 C. Recept za punjene tjestenine poslužuje se vruće u pećnici na stolu. Savršeno će mu ići kao zalogaj brzo kuhani kiseli kupus ili kiseli krastavci.

Recept "Punjene tjestenine s mesom"
Razlikuje se od prvog recepta po tome što ne koristi mljeveno meso, već mljeveno meso s povrćem. S takvim punjenjem ispada da jelo vrlo nježno i sočno. Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje su sljedeći:
- 12 velikih tjestenina od školjki,
- 200 g goveđeg luka,
- 2 žlice mljevenog Cheddar sira,
- 1 luk,
- 1 zelena paprika,
- 1 češanj češnjaka,
- 50 ml limunovog soka,
- prstohvat mljevenog kumina,
- ? tSP osušeni listovi origana,
- 100 ml kiselog vrhnja,
- mala hrpa cilantroa,
- 2/3 šalice paradajzne salse.
U volumetrijskoj zdjeli pomiješaju se češnjak, limunov sok, mljeveni kumin i origano, drobljeni kroz prešanje češnjaka. Dobivena smjesa dodaje se mesu. Tamo se stavljaju i sitno sjeckani luk i paprika. Posuda se pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na 8-10 sati, tako da se meso temeljito marinira.
Tjestenina se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Potom se bacaju u fil za kuhanje i ohlade. I za to vrijeme pećnica zagrijava do 180 C. U nju se stavlja lim za pečenje s mesom i povrćem i drži se u njemu 15 minuta. Nakon što izvadite lim za pečenje iz pećnice, meso se mora ostaviti da se ohladi. Potom se ohlađeno meso sitno nasjecka, preklopi u zdjelu s povrćem i pomiješa sa kiselim vrhnjem, nasjeckanim cilantrom i naribanim cheddar sirom. Dobiveno mljeveno meso nježno pokreće kuhanu tjesteninu.
Punjene tjestenine s mljevenim mesom i povrćem šalju se u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta. Gotov recept "Punjene kanelonske tjestenine" odložen je na tanjur, na salatu raspoređenu u obrocima (3-4 za svaki).

Recept "Punjene tjestenine sa sirom i tikvicama"

Može se zapitati kako možete iz tako jednostavnog popisa proizvoda napraviti tako ukusno jelo ?! Ispada da možete! Za recept za jednu porciju trebat će vam:
- 4 kaneloni (tjestenina s rolom),
- 100 g tvrdog sira,
- 150-200 g tikvica,
- 1 jaje,
- 150 g rajčice,
- ? tsp curry začina,
- ? tSP sol,
- 2 žlice maslinovo ulje.
Tikvice (po mogućnosti mlade) se isperu, zatim se protrljaju na krupno rerno i iscijede iz viška vlastitog soka. Potom se naribani tikvice posolje i pomiješaju sa 2 žlice. maslinovo ulje. Masa se stavi u mikrovalnu skupinu snage 850 vata na 5 minuta. Tvrdi sir je također nariban. Polovina je pomiješana s vrućim tikvicama i začinom curryja. Dobiveno mljeveno meso nadjeno je tjesteninom.
Rajčice su oguljene i sitno nasjeckane (ili narezane na rernu). U njih se umiješa jaje i doda se preostali sir. Masa se miješa. Posudu za pečenje ili lim za pečenje namažite uljem i u nju stavite trećinu kuhanog umaka od rajčice. Punjena tjestenina se stavlja na umak i prelije umakom. Jelo se priprema u mikrovalnoj pećnici snage 850 vata 8-10 minuta. Može se poslužiti vruća ili već malo ohlađena.

Recept "Punjene tjestenine" sa fotografijom sa špinatnim punjenjem

Za ovu verziju punjene tjestenine trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 12 velikih tjestenina od školjki,
- 0,5 kg špinata,
- 250 g sirovog sira,
- 150 g Edam sira ili talijanskog,
- 3 narezane tikvice,
- 4 češnja češnjaka,
- 100 g oraha,
- 1 jaje,
- 500 ml povrća,
- zelje (bosiljak, zeleni luk, mažuran),
- sol i začini.
Špinat se opere pod hladnom vodom i stavi vlažan u veliku posudu, koja je prekrivena poklopcem, a špinat se stavi pirjati 3 minute na jakoj vatri, miješajući. Gotov špinat razvaljamo na tanjur i ohladimo. Kockice tikvice i polovina češnjaka sada se izlije u tavu, povrtni juha prokuha i dovede do vrenja. Tikvice se kuhaju dok ne omekšaju (oko 3-5 minuta), a zatim nasjeckaju u blenderu. Dodaje li se masi od tikvica? komad sira Ricotta, orasi i 2 žlice. ribani talijanski sir, mljeveni papar i sol. Umak se dobro izmiješa i zasad odmakne..
Ohlađeni špinat lagano se stisne rukom i nasjecka. Potom se pomiješa s nasjeckanim listovima bosiljka, zelenim lukom, mažuranom, ostatkom nasjeckanog češnjaka, tučenim jajetom, naribanim sirom, paprom i solju. Pećnica se zagrijava na 190 C. Tjestenina se puni sa smjesom od špinata, stavi u kalup, napuni aromatičnim umakom i posipa naribanim sirom. Obrazac je prekriven folijom i pečen u pećnici pola sata. Gotovo jelo ukrasite lišćem bosiljka i pospite naribanim sirom bez da se topi..

Usput, posljednji recept može se koristiti i za više kuhala. Na isti se način slojevi stavljaju u uređaj: tjestenina s punjenjem - umak - sir. Multicooker je postavljen na način "Quenching" na 30-40 minuta. No, za recept punjenih tjestenina u polaganom kuhaču, bolje je napraviti umak tekući (dodati više jaja ili razrijediti majonezom, kiselim vrhnjem). I tikvice s mljevenim mesom može se koristiti kao nadjev za kuhanje u više kuhala.