Lagano zasoljena zelena rajčica - jednostavan i ukusan zalogaj za cijelu godinu

Ponekad se vrtlari suočavaju s problemom kada se jučer grmlje zelene i prekrivene voćem rajčice odjednom počnu sušiti. Zelena rajčica se raspada i to je tužan prizor. Ali samo je žalosno ako ne znate što učiniti sa zelenom rajčicom.. 

Sastojci: zelena rajčica, lišće grožđa, lišće hrena, paprika, papar, šećer, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Lagano soljena rajčica izvrstan je zalogaj i nikako nije inferiorna lagano soljene krastavce.

Stručnjaci kažu da je bolje kiseli rajčice u kojima su se sjemenke već pojavile, ali preporučio bih suđenje ne po veličini, već po stupnju zrelosti rajčice. Blago žućkast, ali još nije zreo, treba ga odložiti i soliti odvojeno.

Rajčice zakuhajte sada brzo, a hladne za zimsko skladištenje.

Operite rajčicu i pripremite sljedeće sastojke:

• Sol;
• Šećer;
• papra;
• Češnjak;
• Listovi grožđa, hren, stabljike kopra.

Na dno staklenke od tri litre stavite lišće kopra i hrena.

Rajčice stavite u staklenku, dodajte paprike, nasjeckane češnjeve češnjaka i po vrhu prekrijte listovima grožđa. Slanutak pripremite odvojeno.

Otopite sol i šećer u vodi u proporcijama:

• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Prelijte hladnu brasno preko rajčice tako da se potpuno prekriju. Ovo je važna točka, dakle, ne napunite kantu do samog vrha..

Staklenku pokriti poklopcem i staviti na toplo mjesto tri dana. Nakon tog vremena, možete otvoriti i isprobati što se dogodilo, a ostatak ponovo zatvoriti poklopcem i poslati u hladni podrum ili hladnjak.

Vruća metoda brzog kuhanja

Ako su rajčice vrlo male i vrlo zelene boje, bolje je koristiti ovaj određeni recept..

Sol i šećer u jednakim omjerima kao u prethodnom receptu. Koriste se i lišće grožđa, hren i kopar. Paprika i paprika će biti odličan dodatak lagano soljenoj rajčici..

Samo soljenje treba izvesti u loncu ili posudi.

Na dno tave stavite lišće grožđa i hrena.

Pomiješajte rajčicu, češnjak, oguljenu i nasjeckanu papriku i gornji sloj rajčice prekrijte listovima grožđa.

Pripremite brasno. U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja i u njoj razrijedite sol, šećer i papriku.

Vruću brasno prelijte preko rajčice, do samog vrha i prekrijte poklopcem.

Mala rajčica i paprika bit će spremne čim se brasno ohladi. Velike se trebaju prenijeti u boce i napuniti istim slanim vodom, radi prikladnijeg skladištenja.

Postupak soljenja možete ubrzati ako velike paradajze odmah narežete na komade. U tom ćete slučaju dobiti gotovu grickalicu koja vam nikada neće dosaditi..

Pogledajte video o tome kako kuhati ukusne kisele rajčice: