Plava salata

Salata za zimu iz plave boje - ovo je jedan od neobično ukusnih zalogaja koji se tako ugodno otvara tijekom hladne sezone. Da biste pripremili takvo jelo, za 1 kg oguljenih plavih (bez kore, repova i sjemenki) trebate:

• 0,2 g mrkve;
• 0,5 g luka;
• 2 korijena peršina;
• pola glave češnjaka;
• 150 g slatke paprike;
• 700 g rajčice;
• ? čaše biljnog ulja;
• šećer;
• sol;
• 3 g mljevenog crnog papra.

Na konzervirana plava salata pripremljeno povrće se opere i očisti bez sterilizacije, sav višak se odreže s njih (stabljike, sjemenke, oguliti).

Sastojci se režu na male uredne kockice i prebace u veliku tavu..

Biljna smjesa se prelije biljnim uljem i pomiješa. Dodaje se malo vode i salata se neprestano miješa..

Salata se pirja od trenutka ključanja oko 20 minuta. Nekoliko minuta prije završetka stavljaju se začini u nju (po ukusu). Gorka paprika unutra plava za zimu dodano amaterima.

Gotova salata se odmah nakon pirjanja stavlja u steriliziranu posudu i valja.

Staklenke salate zamotajte dok se ne ohlade.

Čuvanje šava na hladnom mjestu.

Recepti za plavu salatu često se beru za zimu. A ovaj recept bez sterilizacije omogućuje vam da se ne gnjavite u vruće ljeto toplinskom obradom i pasterizacijom. Za dugotrajno skladištenje dovoljno je samo temeljito isprati staklenke, obraditi ih kipućom vodom ili parom i prokuhati metalne poklopce. takav plava ne možete se ni zamotati, već jesti odmah.

Otvorena salata mora se čuvati u hladnjaku. Ako znate da ćete dugo jesti već započetu staklenku salate, onda je najbolje da u nju ubacite žlicu sirovog biljnog ulja, kako ne bi došlo do plijesni..