Umak od rajčice sa šljivama

Ljeto je vrijeme kada je vrijeme za pripremu za zimu. I nisu to samo rajčice, krastavci ili patlidžani. Kupivši ogromnu količinu povrća i voća, možete napraviti neobične umake. I ne trebate trošiti novac na prodajne proizvode, jer su prepuni štetnih tvari koje su nepoželjne u našem tijelu. A ljeti možete napraviti umak od rajčice i šljive, a otprilike ne prirodan kečap mogu se potpuno zaboraviti. Dakle, za zimu pripremamo zdrav i vrlo ukusan umak od rajčice sa šljivama, koji će ugoditi cijeloj obitelji.

Sastojci:
- rajčica - 2 kg.-
- odvod - 1 kg.-
- Jalta luk - 1 komad.-
- češnjak - 4 češnja-
- sol - 1 tsp.-
- šećer - 2 žlice.-
- mljeveni crni papar - 1/3 tsp.-
- mljevena crvena paprika - 1/4 žlice.



Rajčice i šljive moraju biti netaknuti, ne oštećeni. Meso im je mekano, ali ne prezrelo..



Prvo uzimamo šljive, operemo ih pod hladnom vodom. Zatim obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišnu vlagu. Sječemo i izvadimo sjeme iz šljiva.



Stavite ih u zdjelu i tuku mikserom dok ne postanu glatki. Ako ga nema, onda ga protrljamo kroz mlin za meso.



Ogulite i nasjeckajte luk. Možete uzeti bilo koju sortu, ali krimska je bolja, jer je ukusnija od svih.



Stavimo tavu na štednjak, uključimo plamenik i u spremnik ulijemo pire od šljiva. Kuhajte 20 minuta. Miješajte stalno. Vrijeme je isteklo, dodajte luk i kuhajte još 20 minuta.



Sve je skuhano i zato je vrijeme da se prođe kroz fino sito kako se kasnije u umaku ne bi našle grudice.



Ovako treba biti krajnji rezultat, nakon što se svi napuste.



Sada operite rajčice, izvadite stabljike i prepolovite ih. Šaljemo u spremnik i umutimo mikserom ili obradimo mljevenjem mesa.



Šaljemo sok od rajčice da se gaji isto toliko vremena.



Prođite kroz sito da biste uklonili kožu.



U jednoj zdjeli pomiješamo dvije homogene konzistencije, naime rajčice i šljive.



Ogulite češnjak i dodajte umaku.



Oprana tava je opet na štednjaku. Ali sada smo tamo sipali cijelu smjesu.



Dodajte sol, šećer, crnu i crvenu mljevenu papriku i kuhajte 1,5 sat na jakoj vatri.



Konzistencija ne smije biti tekuća. Ako se nakon 1,5 sata ne promijeni, vrijedi kuhati još malo vremena.



Ugasite vatru ispod tave i umak prelijte čistim staklenkom.



Zavijemo i stavimo da se odmori na toplom mjestu ispod pokrivača. Nakon što se umak od rajčice i šljive ohladi, možete ga staviti na policu u vašem ormaru ili podrumu. A zimi otvorite i dodajte ovaj umak bilo kojem prilogu ili mesu. Ako još niste kuhali umak od rajčice sa žutom rajčicom za zimu, onda je vrijeme da to učinite po našem receptu, nećete požaliti. Uživajte u jelu!