Lecho s rižom - turistički doručak: recepti za pripremu salata za predjelo za zimu - kako napraviti domaću lecho s rižom

U 90-ima domaća priprema raznih lecho salata bila je gotovo nužna za svaku obitelj. Salate su se izrađivale samo od povrća ili s dodacima iz različitih vrsta žitarica. Konzervirana riža i ječam bili su posebno popularni. Takve su grickalice popularno zvale "Turistički doručak". Danas ćemo razmotriti s vama najpopularnije recepte za pravljenje domaćeg lecho-a s rižom..

Sastojci: patlidžan, voda, tikvica, Lovorov list, luk luk, mrkva, paprika, slatka paprika, rajčica, biljno ulje, riža, šećer, Babura paprika, sol, paradajzna pasta, rajčice, ocat, crne paprike, mljeveni crni papar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Prije kuhanja žitarice se razvrstavaju, uklanjaju šljunak i slabo obrađuju zrna. Imaju taman izgled, pa ih je lako uočiti. Međutim, dobri proizvođači oslobađaju svoj proizvod apsolutno čistim, ne zahtijeva dodatne manipulacije..

Slijedeći upute, stavite rižu u zdjelu nekoliko minuta prije kuhanja. Neposredno prije toga, žitarice se isperu hladnom tekućom vodom..

Lecho recepti s rižom

"Nostalgija" - klasični recept za zalogaje salate

Tehnologija kuhanja prilično je jednostavna: rajčica se pire, povrće se kuha u dobivenom soku, dodaje se riža, a ocat se ulije u fazi kuhanih žitarica..

Ali razgovarajmo o svemu po redu ...

1,5 kilograma svježe rajčice prođe kroz mlin za meso zajedno sa koricom. Dvije stotine grama čaše biljnog ulja i glavni začini dodaju se bazi rajčice: 150 grama šećera i 1,5 žlica (uz brdo) soli.

 Baza se stavi na vatru i zagrijava. Začinima se dodaje pire od kuhanja (1 žličica mješavine mljevene paprike, 7 crnih paprika i 2 lovorova lista) i rezanje povrća: luk, slatka paprika (po mogućnosti bugarska) i svježa mrkva. Sve povrće uzima se u jednakim omjerima - svaki po 500 grama. Paprika se izrezati na trakice, mrkva se isjecka na rerni, a luk narezati na pola prstena.

Pažnja! Svi recepti u ovom članku navode težinu rafiniranih sastojaka.!

Povrće se dovodi na aktivno kuhanje i grije 10 minuta na laganoj i srednjoj vatri. Lovorov list se uklanja i na njegovo mjesto postavlja ¾ šalice riže. Zajedno sa žitaricom, radni komad se kuha još četvrt sata. Istodobno, ne napuštaju štednjak, jer salatu gotovo stalno treba miješati.

Kad riža dostigne polukuhanu razinu, ulijte 1,5 žlice octa i dodajte nasjeckanu glavu češnjaka. Nakon 5 minuta peć se isključuje.

Rasporedite lecho salatu s rižom u staklenke kapaciteta od 0,5 do 1 litre. Spremnik se prethodno dobro ispere i obradi parom, steriliziran. Namazajuće salate izoliraju. Nakon 15-20 sati, radni komad se prenosi na trajno mjesto za skladištenje.

U našem članku želimo vas pozvati da koristite detaljne i jasne upute za pripremu mirisa lecho s rižinom mrvicom. Usput, zimska berba također može biti varijacija lechoa. punjena paprika s rižom i mljevenim mesom.

Uz kuhanu rižu

Riža se vrlo često čvrsto zalijeva na jelo prilikom kuhanja lecho-a, što doslovno ne dopušta hostesama da se "odmaraju" i rade druge stvari. Da biste to izbjegli, možete koristiti kuhanu rižu..

Broj proizvoda uzima se prema prethodnom receptu. Tehnologija kuhanja također je slična. Jedina je razlika što se žitarice kuhaju odvojeno. Udio vode i riže je 2: 1. Time se povećava vrijeme kuhanja biljne komponente s 10 na 20.

Nakon što se doda kuhana riža, kuhajte lecho 3 minute. Zatim dodajte češnjak i ocat prema receptu i kuhanje završite s pet minuta kuhanja.

Kanal video blogera A.V. Rychkova "RAV" nudi recept za predjelo koje može zamijeniti puni doručak. Lecho se priprema s esencijom riže i 70% octa..

Sa tikvicama i kupljenom paštetom od rajčice

1,5 kilograma tikvica nasjeckati na kockice. Veličina bočnih strana je 1,5-2 centimetra. Slatka paprika (1 kilogram) izrezati se na trakice ili pola prstena. Luk-repa (500 grama) - na kockice.

Pržite luk u 200 ml biljnog ulja u velikoj tavi. Komadići ne smiju smeđe, već postaju samo prozirni.

U međuvremenu se kupljena paradajzna pasta uzgaja u loncu za kuhanje. Za staklenku od tjestenine od 400 grama uzmite 1,5 litre vode. Dobivena otopina rajčice kuha se 2 minute uz dodatak soli (2 razine žlice), šećera (200 grama), žlice crvene paprike i ½ žlice mljevene paprike.

Paprike, prženi luk i tikvice šalju se u malo zadebljanu masu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte salatu 5-7 minuta.

Sljedeći korak je polaganje riže. Za datu količinu biljne mase trebat će 1 čaša. Kuhajte lecho 20 minuta, neprestano miješajući.

Nekoliko minuta prije nego je jelo potpuno spremno, u zimsku pripremu dodaje se konzervans - 30 mililitara 9% stolnog octa.

Kuharski kanal Oksana K. dijeli svoj recept za pripremu za zimu: SALAD SA RIZOM ZA ZIMU "ZAJEDNIČKA TURISTA". Novi, bogatiji i bogatiji okus! S prženim povrćem.

Recept za lijene - u polaganom kuhaču

Zašto se ovaj recept naziva "za lijene"? Sve je vrlo jednostavno: zdjela s više kuhala nije u stanju zadržati puno hrane, a za visokokvalitetno kuhanje lecho treba napuniti sirovom hranom ne više od 2/3 njegovog volumena. To znači da ćete morati oguliti i izrezati vrlo malo povrća. Osim toga, "pametni" načini čudotvornog pomoćnika mogu kuhati jela gotovo samostalno.

proizvodi:

• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 2 korijena;
• bugarski papar - 4 komada;
• pasta od rajčice - 90 grama;
• voda - 3 čaše;
• dugozrnata suha riža - 1 čaša, pričvršćena na multicooker;
• biljno ulje - ½ šalice;
• sol - 1,5 žličica;
• šećer - 2 žlice;
• ocat 9% - 1 žličica.

Povrće nasumično nasjeckamo. U zdjelu se izlije 3 žlice ulja, stave luk i mrkva. 5 minuta nakon početka rada jedinice u načinu "Prženje" dodajte komade paprike, sve prelijte pastu od rajčice razrijeđenu čistom vodom, dodajte začine i sol. "Pomoćnik" se prebacuje u način "Gašenje". Kuhajte povrće poklopljeno 10 minuta. Dodajte rižu i pirjajte lecho još 20 minuta. Kako se riža ne bi zalijepila na dno, salata se često miješa. Ocat se dodaje u posljednjoj fazi, nekoliko minuta prije isključivanja uređaja.

Patlidžan s rižom - originalni recept za lecho u pećnici

Tri velike mahune paprike se očiste, operu i nasjeckaju na nasumične komade.

Kilogram patlidžana ogulimo i narežemo na kockice, trakice i male kockice. Da biste se riješili gorčine svojstvene ovom povrću, kriške sitno pospite solju, dobro ih uvaljajte u kristale i ostavite pola sata. Prije kuhanja kriške patlidžana isperu se tekućom vodom..

Luk (1 velika glava) nasjeckati na kolutiće, a mrkvu (2 korijena) - na trakice. Lagano pržite kriške luka i mrkve. Povrće nije dovedeno do zlatne boje, ono samo nastoji natopiti ulje biljnom aromom.

Pečeni lim za pečenje premažite biljnim uljem. Oprani patlidžan se položi u prvom sloju na samom dnu, zatim - ½ šalice oprane riže, papra, a na vrhu - prženja povrća. Sav taj "sendvič" prelije se temeljcem rajčice sa začinima.

Baza se može napraviti potpuno samostalno sjeckanjem 1,5 kilograma svježe rajčice s uronjenim miješalicom, ili možete koristiti gotovu pastu od rajčice razrijeđenu u vodi (300 grama osnove na 1 litru vode). Od začina dodajte sol 1 žlica, šećer - 3 žlice i ½ žličice suhog češnjaka u prahu. Dati će lecho poseban okus.

Pokrijte lim za pečenje hranom folijom. Lecho treba pripremiti u pećnici 1,5 sat. Temperaturni način grijanja - 200-220 ºS.

Gotove lecho raspoređene su na porcionirane tanjure ili poslužene u zajedničkoj zdjeli salate do stola za blagovanje. Ako se planira konzerviranje jela, tada se povrću s rižom dodaje 1,5 žlica octa jačine 9%, sve se pomiješa, a prije pakiranja u sterilnu posudu zagrijava se u pećnici još 3 minute.

Za vegetarijance blogerica Irina Kuzmina pripremila je poseban video koji detaljno opisuje recept za svakodnevno jelo - lecho s divljom rižom od pečenih paprika.

Korisni savjeti

• Podloga od rajčice za lecho izrađuje se na više načina: rajčice s ogulitom nasjeckaju se kroz mlin za meso ili blender ili se režu na proizvoljne komade bez sjeckanja. U potonjem slučaju, s rajčicom je potrebno oguliti.
• Da riža ne bi zapinjala u tavi, odaberite posudu za kuhanje s širokim dnom s debelim zidom. Da biste izbjegli probleme s rižom, u lecho možete dodati kuhane žitarice.
• Vrijeme kuhanja povrtne mase ovisi o veličini rezanja: što su veći komadi, duže će jelo potrajati. No istovremeno treba uzeti u obzir i činjenicu da se previše sitno sjeckanog povrća „gubi“ u gotovoj salati, a izgleda manje privlačno..

Pravila skladištenja

Lecho, zatvoren u sterilne staklenke, drži se vrlo dobro. Radni predmet možete čuvati i na posebnom hladnom mjestu i na sobnoj temperaturi. Rok trajanja - 1-1,5 godina.