Lecho u rajčici: jednostavni recepti za zalogaje - najbolji izbor recepata za povrtni lecho u soku od rajčice

Prirodni sok od rajčice osnova je klasičnog recepta za lecho. Za mnoge domaćice u modernom životnom ritmu postupak prerade svježe rajčice u sok i njihovo daljnje vrenje predugo traje. Stoga su pametni kuhari naučili koristiti gotove konzervirane ili pakirane sokove od rajčice, kao i pastu od rajčice i kečap za kuhanje lecho u rajčici. Više o svim trikovima izrade zimske salate od raznog povrća u umaku od rajčice pročitajte u našem članku..

Sastojci: patlidžan, voda, tikvica, luk luk, mrkva, krastavac, slatka paprika, čili, rajčica, biljno ulje, šećer, Babura paprika, sol, paradajzna pasta, sok od rajčice, ocat, mljeveni crni papar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

1. Plodovi se temeljito isperu i oguliti ih. Celuloza rajčice protrlja se kroz sito, uklanjajući sjeme.
2. Rajčice se režu proizvoljnim kriškama, a da ih ne ogulite. Rezanje se prolazi kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim kroz metalnu rešetku. Ostaci sjemena i kožica se odbacuju.

Ako ne želite nered sa svježim rajčicama, onda upotrijebite paradajz pastu. Da bi se dobila baza za marinadu, razrjeđuje se vodom, ovisno o receptu, a zatim zagrijava na vatri. Istovremeno, sastav izvornog proizvoda nema malu važnost. Rajčica, voda, sol, šećer su sve što bi trebalo biti naznačeno na etiketi.

Neke domaćice koriste umak od rajčice ili kečap. Ali ovdje morate biti vrlo oprezni, jer sastav ovih proizvoda može pokrenuti mnoga pitanja. Osim toga, gotovi umaci imaju određeni set začina koji mogu značajno utjecati na okus lecho pripremljenog za zimu..

Još jedna mogućnost je da za berbu koristite pakirani sok od rajčice ili svoj vlastiti dom za čuvanje. O našem načinu pripremanja soka od svježe rajčice iz vlastitog vrta možete pročitati u našem izboru Recepti, ilustrirano detaljnim fotografijama.

Najukusniji domaći lecho recepti

Paprika ili paprika u rajčici

Za ovaj međuobrok možete uzeti bilo koju papriku, glavna stvar je da je slatka, ali lecho će steći poseban okus ako su mahune bugarske paprike s debelim zidom glavni sastojak. Oni uzimaju 1,5 kilograma. Operite, narežite stabljike i temeljito očistite sjeme. Pripremljene kriške izrezati su na dugačke trake širine 1,5-2 centimetra ili proizvoljno velike ploče.

2 kilograma zrele rajčice probijaju se blenderom ili mljeve kroz rešetku brusilice za meso. Po želji, riješite se ostataka kože i sjemenki pomoću metalnog sita. U dobivenu pastu dodajte 1 žlicu soli (vrh se mora ukloniti kažiprstom) i 1,5 žlice granuliranog šećera.

Čim pasta od rajčice zakuha, kriške papra dodaju se u tavu. Ljubiteljima pikantnih vrsta, osim paprike, možete dodati i sitno nasjeckanu mahunu čilija. Također, u posudu za kuhanje dodajte ½ šalice biljnog ulja i ½ čajne žličice crnog mljevenog papra u prahu..

Nakon 20 minuta ključanja na srednjoj vatri, uzmite prvi uzorak. Paprika treba biti mekana, ali ne kuhana u kaši. Ako stupanj spremnosti glavnog sastojka odgovara, dodajte u zdjelu salate 4 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu, i 1,5 žlice 9% octa. Još dvije minute na vatri i predjelo je spremno, počinju ga pakirati u sterilne staklenke.

Čvrsto zatvoren spremnik prekriven je toplim pokrivačem ili gornjom odjećom na jedan dan, a zatim premješten na stalno mjesto za odlaganje na hladnom.

Videozapis obitelji Kromarenko detaljno će vam reći o pripremi paprika u izlijevanju iz domaćeg soka od rajčice.

Lecho s pastu od rajčice, mrkvom, slatkom paprikom i tikvicama

Priprema povrća:

• Mrkva (1 veliko povrće korijena), oguliti i narezati na pola prstena ili nasjeckati na srednjoj korejskoj rerni.
• Jedna velika glava luka narezana je na kockice.
• 1,5 kilograma oguljene pulpe tikvica izrezati na komade sa stranicom od oko 1,5 centimetara.
• 3 mahune obične slatke ili zvonaste paprike, oguljene i izrezane na velike klinove.

Pašteta od rajčice (400 grama) razmazana je u loncu ili kotlu za kuhanje lecho-a i dodaje se 500 mililitara čiste vode. U masu dodajte 100 mililitara biljnog ulja, 1 žlicu soli, 2 žlice šećera i par listova lavrushke.

Nakon vrenja, sve povrće osim tikvica stavlja se u podlogu od rajčice, a nakon 5 minuta nakon ujednačenog vrenja dodajte kriške tikvica. Nakon 10 minuta kuhanja u lecho se ulije 3 žlice 9% octa, a nakon što se masa opet prokuha, radni komad se razloži u staklenke. Pod toplim zaklonom očuvanje se ostavlja preko noći..

O nabavi lecho s lukom na bazi soka od rajčice možete detaljno naučiti iz našeg fotografskog materijala s uputama.

Zanimljiv recept za lecho u rajčici s jabukama i biljem predstavio je kanal "MasteRrr TV".

Lecho s krastavcima i paprikom na bazi gotovog soka od rajčice

1,5 kilograma slatke paprike se opere, nožem se oslobodi stabljika, pregrada i sjemenki. Čiste mahune se režu na bilo koji način, a zatim se napune kipućom vodom 3 minute. Kad se papar pirja, voda se ocijedi, a kriške se malo osuše u kolaču.

1,5 kilograma svježih krastavaca operemo i narežemo na kolutove debljine 4-5 milimetara zajedno s kore.

Kupljeni sok od rajčice ulijemo u široku zdjelu. Međutim, mora biti nesoljena. Inače, količinu soli navedena u receptu morat ćete prilagoditi vlastitom ukusu..

Doda se sok:

• sol - 20 grama;
• šećer - 60 grama;
• biljno ulje - 100 mililitara.

Svježi krastavci i paprika paprike stavljaju se u kipući sok. Nakon 5 minuta kuhanja doda se 100 mililitara slabog 9% -tnog octa u lecho, a masa se kuha još par minuta. Gotov radni komad zapečaćen je u staklenke.

Kanal "Pronađi svoj recept" nudi još jednu opciju za kuhanje krastavca lecho u rajčici.

Povrće lečo s patlidžanom u laganoj šerpi

Postupak kuhanja:

• Ogulite i izrežite glavicu luka srednje veličine na pola prstena.
• Mrkvu (1 veliku) nasjeckanu na trakice.
• Kilogram patlidžana izrezan je na kockice od 1,5 centimetara, posut 3 žlice soli, temeljito izmiješan i ostavljen 30 minuta. Nakon toga, kriške povrća isperite tekućom vodom.
• 2 velike paprike, oguljene i narezane na duge vrpce.
• 6 žlica biljnog ulja zagrijava se u zdjelici za kuhanje na više načina kuhanja na način "Fry". Stavite luk u zagrijanu posudu, a nakon 1 minute mrkvu. Sve zajedno, prženje treba kuhati najviše 3 minute, dakle, način rada s više kuhala je isključen bez čekanja zvučnog signala.
• Paprika i patlidžan dodaju se u umućeno povrće i, dok se zdjelica potpuno ohladi, poklopac jedinice čvrsto je zatvoren.

• U međuvremenu se uzgaja baza od rajčice. U zasebnu zdjelu stavite 0,5 šalica umaka od rajčice koji najbolje odgovara vašem ukusu i prelijte čašu vode. Voda može biti hladna. Dodaje se sol - od 0,5 do 1 žličica (ovisno o početnoj slanosti gotovog kečapa), a šećer - 1,5 žlica. Marinada za lečo umutite dok ne postane glatka s jajetom i prelijte povrćem. Usput, za ovaj recept možete koristiti i domaći umak od rajčice.
• Prije postavljanja načina kuhanja, sadržaj guske temeljito se izmiješa. Na vrh stavite list lavrushke. Lecho se kuha na "Stew" načinu 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
• Nakon signala spremnosti, otvorite poklopac multi kuhala, dodajte 1 žlicu octa i 3 češnja češnjaka u lecho, koji je prethodno prošao kroz prešu. Pomiješajte lecho i zatvorite poklopac jedinice 5 minuta.
• U završnoj fazi, radni komad se postavlja u staklenke. Za uvijanje upotrijebite kapice za zavarivanje ili vijke. Glavna stvar je održavati sterilnost spremnika i poklopca..

Pogledajte video recept Marine Petrušenko o pripremi lecho s rajčicom s dodatkom kupljene paste od rajčice. Autor videa koristi i multicooker za pripremu zimi.

Kako pohraniti i poslužiti radni komad

Domaća lecho u rajčici može se čuvati na hladnom mjestu do 2 godine, ali najbolje je takvo čuvanje koristiti u prvoj godini nakon proizvodnje.

Lecho se poslužuje na stolu kao dodatak prilogu ili umjesto njega. Ako volite tjesteninu ili talijansku tjesteninu, tada se aromatično povrtno lečo može koristiti kao umak ili salata. Također, ukusno pirjano povrće u rajčici izvrsno je predjelo jakim pićima..