Kako kuhati kharcho: korisni savjeti

Malo nas zna, kako kuhati kharcho, i ovo je vrlo ukusno jelo! Pokušajte barem jednom i uvijek ćete joj biti obožavatelj.!

Kako napraviti kharcho juhu klasična.
Sastojci:
- riža - 120 g
- govedina briket - 320 g
- luk - 2 komada
- češanj češnjaka - 3 komada
- suve šljive - 3 komada
- ljuti paprikaš
- voda - 7 čaša
- biljno ulje - žlica
- pire od rajčice - 50 g
- hmelj-suneli i tkemali - po jedna žlica
- sol
- korijander
Priprema:
1. Luk narežite na sitne komade, stavite u lonac za zdjelu, dodajte 2 šalice vode, kuhajte 5 minuta na jakoj vatri.
2. sitno nasjeckajte luk, cilantro, češnjak.
3. Pomiješajte zelje s biljnim uljem, hmelj-suneli, pasta od rajčice, dobivenu smjesu kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri.
4. U meso dodajte dobivenu smjesu od riže, bibera, suvih šljiva, tkemalija.
5. Ulijte preostalu vodu u lonac za kuhanje, kuhajte na jakoj vatri još desetak minuta.
6. Sjeckajte kopar s peršinom, pospite juhom.

Od ostatka mesa kuhajte goveđe mesne okruglice.
Kako kuhati svinjski kharcho.
Sastojci:
- svinjetina -? kg
- riža - 4 žlice
- crvena rajčica - 4 komada.
- srednji luk - 3 komada.
- cilantro zelje
- začini: miris mirisa, lovorov list, bosiljak, suneli hmelj)
- češanj češnjaka
Priprema:
1. Uzmite tavu, u njoj kuhajte meso. Dodajte sol 30 minuta prije kraja kuhanja.
2. Sjeckajte luk, pržite dok ne omekša biljnim uljem.
3. Stavite meso na luk, ponovo pržite 5 minuta, smanjite vatru, ulijte malo vode u tavu, pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
4. Pripremite rajčicu: operite ih, prerežite poprečno, stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom preko njih. Nakon nekoliko minuta, ocijedite vodu, uklonite kožicu, nasjeckajte nasumično, pošaljite u tavu s mesom i lukom, pirjajte deset minuta.
5. Stavite ragu s povrćem u kipuću vodu, zagrijte, pošaljite rižu, smanjite vatru, kuhajte 5 minuta, dodajte začine.
6. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano bilje, češnjak, pustite da se jelo zakuha, poslužite s kruhom ili lavašom.
Kao prvi tečaj svakako pokušajte mesna juha.

Nekoliko korisnih savjeta za pravljenje kharcho juhe.
1. Pripremajući kharcho juhu, štedljivo koristite papriku - ona ne bi trebala dodavati začin jelu, već samo stvoriti aromatičan učinak.
2. Pažljivo rukujte s cilantrom koji ima specifičan okus. Ako prvi put koristite ovu začin, onda je nemojte stavljati u tavu s gotovim jelom. Na tanjur stavite nekoliko grančica. Usput, kako pripremiti cilantro za zimu, pročitajte ovdje.