Klasična goveđa kharcho juha - korak po korak recept s fotografijom kuhanja na gruzijskom s rižom

Opis

Klasična govedina kharcho - ukusno, bogato i srdačno jelo gruzijske kuhinje, koje se odlikuje bogatom bojom, pikantnim ukusom i aromom. U prijevodu "kharcho" zvuči kao "goveđa juha". Kuhati ga kod kuće zadovoljstvo je. Uz to, sastojci su vrlo jednostavni i lako ih je pronaći u supermarketima, trgovinama i drugim mjestima. Ako nikada niste skuhali prvi tečaj, ne brinite! Čak će se i neiskusna domaćica nositi s ovim jelom i savršeno ga napraviti. Glavna stvar je slijediti detaljne upute sa fotografije i sve će uspjeti. Vaša obitelj i prijatelji sigurno će cijeniti kulinarske vještine i, naravno, ukusne domaće delicije koje ste pripremili. Ovo jelo poželjet ćete kuhati mnogo češće. Stoga, ne poričite sebi zadovoljstvo i kuhajte juhu.

Gruzijski kharcho priprema se s mesom. Za današnji recept odabrali smo govedinu. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na njegovu boju, miris i čvrstinu. Kupujte samo od pouzdanih dobavljača i pouzdanih lokacija. Provjerite je li meso svježe. Ne kupujte stari proizvod, ili ćete ga morati kuhati dvostruko duže. Ovo je stvarno važno ako želite kvalitetnu i ukusnu klasičnu juhu..

Koristite dugozrnu i poliranu rižu. Odaberite basmati. Takav se proizvod ne kuha i ne pretvara se u kašu.

Klasični gruzijski kharcho uključuje pikantni umak tkemali. Ako ne pronađete samo jednu, zamijenite je zrelim plavim šljivama, kao u našem slučaju. A za ugodnu aromu dodajte češnjak, začin hmelja-suneli, crvenu slatku papriku, crnu mljevenu papriku i, naravno, peršin i kopar. Često se preporučuju cilantro i aromatični estragon.

Za svijetlo crvenu nijansu dodajte pastu od rajčice ili svježe rajčice. Tako ćete svoju hranu zasititi ne samo bojom, već i ugodnim okusom rajčice..

Dodajte orahe za orašasti, začinjeni okus. U kombinaciji s ostatkom sastojaka dobit ćete nevjerojatno sjajnu i aromatičnu gruzijsku juhu.

Kako napraviti klasični gruzijski kharcho od govedine kod kuće? Pomoći ćemo vam da se nosite s tim zadatkom i pokazati vam kako pripremiti bogato, zadovoljavajuće jelo. Na našoj web stranici možete pronaći detaljni recept s fotografijom.

Sastojci

• Voda 4 l
• Govedina briket - 500 g
• Riža 3/4 šalice
• Rajčica 3 kom.
• Luk 4 kom.
• Šljive 10 kom.
• Oguljeni orasi - 0,5 šalica
• Češnjak 3 češnja
• Peršin po ukusu
• Kopar po ukusu
• Hmelj-suneli po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Mljevena paprika po ukusu
• Lovorov list 1 komad.
• Biljno ulje za prženje

koraci

1. Prvo temeljito isperite govedinu. Zatim meso stavite u zdjelu i prekrijte vodom. Stavite na štednjak i pirjajte na srednje jakoj vatri. Povremeno obrišite pjenu. Kuhajte dok tekućina ne proključa.

   

2. U međuvremenu rižu isperite nekoliko puta. Nakon toga stavite je u zasebnu zdjelu i napunite vrućom vodom tako da nabubri.

   

3. Nakon što tekućina prokuha, izvadite meso i prebacite ga u drugu posudu s vodom. Kuhajte oko 1-1,5 sati dok ne omekša. Dodajte 1 lovorov list.

   
   
   
   

   

4. Pripremite pečenku. Da biste to učinili, izvadite luk i ogulite ih. Zatim ga temeljito isperite i oštrim kuhinjskim nožem narežite na male komade..

   

5. Uzmite tavu i u nju ulijte malo biljnog ulja. Zagrijte spremnik i počnite pržiti povrće. Kuhajte dok luk ne postane zlatno smeđe boje.

   

6. Nakon toga, trebate ukloniti kožu rajčice.. Napravite nekoliko rezova i stavite rajčicu u zdjelu, prelijte kipućom vodom i nakon 1-2 minute uklonite povrće. Ogulite ih i narežite na kockice.

   

7. Zatim sjeckanu rajčicu prebacite u tavu s lukom. Promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte.

   

8. Uzmite šljive i stavite ih na tanjur. Potpuno prekrijte kipućom vodom i pričekajte 5 minuta.

   

9. 
   
   
   

   Nakon tog vremena izvadite voće i protrljajte ga kroz sito. Trebali biste dobiti gustu masu, kao na korak po korak fotografija recepta..

   

10. Prebacite naribane šljive u tavu s ostalim sastojcima. Promiješati.

    

11. Kuhano meso izvadite iz tave i stavite u hladnjak. Zatim narežite na male porcije.

    

12. Ogulite orahe i stavite ih u blender ili mlin za kavu. Mljevajte dok se ne formiraju sitne mrvice.

    

13. Nakon toga, podijelite češnjak i oštrim nožem prođite 3 češnjaka kroz prešu ili nasjeckajte.

    

14. U lonac dodajte rižu i kuhajte još 5-10 minuta. Zatim poslažite prženje u spremnik. Sljedeći baci sjeckane orahe i češnjak. Začinite solju po ukusu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte čisto nasjeckano bilje, dodajte hmelj-suneli, crnu mljevenu papriku i crvenu slatku papriku. Maknite s vatre i ostavite da se krčka oko 15 minuta. Zatim ga poslužite s kiselim vrhnjem, kruhom ili slanom masnoćom. To je sve, klasična gruzijska govedina kharcho je spremna! Probajte koliko je ukusna i aromatična. Nadamo se da vam je ovaj korak po korak recept za fotografije bio koristan i da ste ostvarili svoje kulinarske želje. Uživajte u jelu!