Salate od grickalica za zimu: najbolji recepti

Berba povrća vrlo je zanimljiva i potrebna aktivnost. Mnoge žene iz godine u godinu koriste iste recepte za konzerviranje kao i njihove majke i bake. Za neke je ova uzbudljiva lekcija zanimljiva jer se svaki put koristi novi recept iz tisuća opcija koje nudi Internet. Intriga leži u činjenici da kad jednom ne znate za rezultat, a zimi otvarajući sljedeću staklenku salate, srce vam zaledi u iščekivanju. U nastavku vam nudimo najbolje po našem mišljenju recepte za salate od predjela koje možete sami skuhati.

Salate za užinu za zimu - recepti

Salata od krastavaca, mrkve i luka.

Ova salata sigurno neće razočarati rezultatom, budući da ima zanimljiv okus, što se postiže prženjem mrkve i luka u biljnom ulju. Umjereno začinjena, slatka i kisela marinada savršeno tonira i daje povrću prekrasan okus. Salata je pogodna za postne dane i baš svaki dan kao začinski dodatak svakodnevnoj kuhinji.

Sastojci salate:

Mrkva - 3kom.

Krastavci - 1kg.

Suhi kopar.

Luk luk - 2kom.

Biljno ulje - 60ml.

Češnjak - 3 češnja.

Šećer - 2 žlice.

Sol - 1,5 tbsp. L.

Ocat 9% - 1 žlica.

Nazimu salate za užinu - kuhanje.

Za salatu su odabrane iste lukovice male veličine. Ogulite luk i narežite na 6-8 kriški. Pržite u ulju uz stalno miješanje 5 minuta.

Izrežite oguljenu mrkvu na tanke ploške, u tu svrhu možete koristiti posebnu rernu - drobilicu s vodoravnom podesivom oštricom.

Blanširane nasjeckane mrkve u biljnom ulju 5 minuta blanširajte odvojeno od luka.

*

Krastavce operemo i odrežemo vrh i stabljiku. Narežite na tanke krugove koristeći isti sjeckalica kao i za mrkvu.

Ogulite češanj češnjaka i poslužite ploške.

Krastavce stavite u široku tavu, posolite i dodajte šećer. Ulijte ulje i ocat, pošaljite sušeni kopar i sjeckani češnjak.

Na krastavce izlijte prženi luk i mrkvu.

Lagano promiješajte lopaticom i dovedite ekstrahirani sok do vrenja.

Kuhajte 10 minuta.

Salatu stavljamo u čiste i prethodno sterilizirane staklenke od pola litre. Od toliko povrća, postoje tri staklenke salate.

Zavijemo ga metalnim poklopcima i okrenemo, ostavimo da se ohladi.

Salatu ne steriliziramo dodatno i ne zamotavamo naknadnu rolu. Ohlađene staklenke, baš kao pripravci od rajčice, premještamo se na osamljeno, zamračeno mjesto za dodatnu potražnju.

*

Salata od patlidžana, luka i papra.

Sličan salate za zimu vrlo su popularne kod dobavljača, dobro se slažu s različitim glavnim jelima, a mogu se poslužiti i kao zasebna zalogaja.

Da bismo pripremili takvu salatu, trebamo:

Patlidžan - 10 komada

Luk - 10-12 komada

Paprika - 10 komada

Mrkva - 10-12 komada

Rajčice - 10 komada

Sol - 2 žlice

Biljno ulje - dvije čaše

Ocat 9% - 100 ml

Način kuhanja.

Moje patlidžane, izrezali smo im stabljike, a sve ostalo izrezali na krugove, od kojih svaki zatim prepolovimo.

Ogulite luk i narežite na pola prstena, papriku na trakice, rajčicu i mrkvu, kao i patlidžan na pola kruga.

Zatim stavite nasjeckane biljne sastojke u zdjelu, pomiješajte, dodajte sol, biljno ulje i pošaljite na ugrijavanje na srednje jakoj vatri 40 minuta.

U međuvremenu isperemo i steriliziramo staklene staklenke, a zatim napunimo gotovom toplom salatom.

U svaku staklenku dodajte ocat i odmah ga čvrsto zatvorite poklopcem. Za daljnju samo-pasterizaciju, staklenke zamotamo u toplu deku, gdje ih ostavimo da se polako ohlade nekoliko dana..

Zatim gotovu salatu prebacimo u spremište kavijar i patlidžan na hladno mjesto.