Značajke sušenja voća

Sušenje voća postupak je jednostavan u usporedbi s očuvanjem, ali vrlo koristan. Danas se sušenje može obaviti na dva načina. Jedan od njih uključuje sušenje voća na prirodan način, a drugi - umjetni.
Koristeći prvu metodu, sušenje jabuka za zimu izvodit će se na otvorenom, pod zrakama prgavog sunca. Ali za umjetno sušenje postoji posebna sušilica za vatru, ovdje se plodovi suše pod utjecajem zagrijanog zraka.

Bez obzira na odabranu metodu, sušenje voća i povrća započinje temeljitim pranjem voća i rezanjem na nekoliko komada. Jabuka se reže na kriške, a jezgra se odstrani. Bolje je kruške rezati na 4 komada. Da bi sačuvali svoju boju i zaštitili od potamnjenja, nasjeckani plodovi moraju se odmah prenijeti u hladnu vodu, moguće je nekoliko minuta u kipuću vodu, nakon čega slijedi hlađenje. Dakle, ne samo da će biti moguće održavati boju, već i ubrzati proces sušenja..
Sušenje rajčice ne manje zanimljiv postupak. Jedino je da prije sušenja morate pričekati da isušite sav sok. Uostalom, može značajno usporiti sušenje i u nekim slučajevima pokvariti konačni proizvod..
Sušenje gljiva, poput voća, započinje s pranjem. Samo gljive trebaju malo podrezati noge kako bi se uklonili pijesak i mahovina natopljena u gljivu. Nakon ovih jednostavnih postupaka, gljive su nanizane na konopcima i obješene da se osuše. Bolje je zaštititi gljive od izravnog sunca, sve dok postoji dobra ventilacija..

Ako niste imali vremena napraviti praznike ljeti pod toplim suncem, nemojte se uznemiriti jer sušenje se može obaviti na jesen. Za to nam treba pećnica ili štednjak..
Imajte na umu da će voće koje se nije osušilo do potrebnog stanja otpustiti sok, a ako je naprotiv jako suho, onda će se jednostavno stisnuti kad se stisne..
Sušenje kukova ruže mora biti učinjeno na poseban način. U ovome nema ništa teško, ali ipak se vrijedi pridržavati određenih pravila kako bi šipak mogao zadržati sva svoja korisna svojstva..

Šljive se teže suše. U početku se mora sušiti tri do četiri dana. Nakon toga se prebacuju u vruću pećnicu ili grijanu pećnicu. Šljiva nakon sušenja ne bi trebala dati ni kap soka.

Osušeno voće presavijeno je u platnene ili papirnate vrećice. Poželjno je ograničiti pristup kisiku. U tom se stanju sušenje može čuvati najviše devet do deset mjeseci. Štoviše, sljedeće godine možete ponovo sušiti plodove. Uz dugotrajno skladištenje, male su bube mogu započeti u sušilici, tako da ne treba pretjerivati..