Slani kopar za zimu

U posljednje vrijeme sve se više domaćica počinje vraćati zaboravljenoj temi zimskih priprema. Naravno, kad se svježe povrće i bilje mogu kupiti u bilo koje doba godine, nema potrebe za konzerviranjem. Ali, treba napomenuti da zimske krastavci i rajčice uopće nemaju isti miris i aromu kao oni koji su tek izbačeni iz vrta.
Isto vrijedi i za svježe bilje: kopar kupljen u trgovini ima prekrasne svijetle grančice, ali apsolutno ne miriše na začinjenu svježinu. Ali stvarno želite dodati svježe note svojim jelima kako biste im dali jedinstven okus i aromu! Postoji samo jedan izlaz - napraviti domaće pripravke od svježeg poljskog povrća i začinskog bilja. I ovaj će recept, usput, dobro doći onima koji žele uživati ​​u ovoj zadivljujućoj jedinstvenoj ljetnoj svježoj aromi čak i zimi, dodajući slani kopar svojim jelima. Pogledaj kako sušiti kopar kod kuće.
Zapravo, ideja soljenja je vrlo jednostavna: pažljivo sortirane grančice kopra moraju se oprati, osušiti i potom nasjeckati. A nakon toga ih prelijte solju u pravom omjeru, nakon što je masa pustila sok - umočite ga u čiste staklenke. Takvu prazninu možete čuvati na hladnom mjestu cijelu zimu. Evo samo jednog upozorenja: zelje je prilično slano, pa to morate uzeti u obzir prilikom dodavanja u jela kako ne biste pokvarili okus jela. Pogledajte dolje kako soliti kopar za zimu u staklenkama.



Sastojci:

- svježi kopar - 500 gr.,
- sol (kuhinjsko srednje mljevenje, nejodirana) - 0,5 tbsp.



Izređujemo svježe zelje, odmašene grane stavimo na stranu. Kopar operemo u ledenoj vodi i temeljito ga osušimo.



Zatim ga sitno nasjeckajte nožem.



Punili smo nasjeckano zelje solju (ne možete uzeti morsku sol za soljenje, inače će zelje dobiti specifičan jodizirani miris i može se brzo pokvariti).



Pomiješajte kopar sa solju.



Lagano ga zgnječite guračem kako bi pustio sok.



Zatim stavimo zelje u unaprijed pripremljene staklenke. Također pogledajte kako zamrznuti kopar za zimu u hladnjaku kod kuće.



U isto vrijeme, umotavamo ga prilično čvrsto.



Radni predmet čuvamo na hladnom mjestu.
Uživajte u jelu!