Zimi povrće posolite bez prženja. Recept sa fotografijom

Povrće je jedan od najvažnijih izvora vitamina i minerala. U ljetnoj sezoni, kada sve povrće sazrijeva samostalno u krevetima, sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka svojstvenih svakoj sorti. Kako zadržati zdravo i voljeno povrće do zime? Kuhajte od njih povrće Popecite. U svakom slučaju, u ovnama ZND-a upravo se to zove. Sve salate koje sadrže papriku i termički obrađene nazivaju se saute. Iako na francuskom ta riječ ima drugačije značenje. Saut od francuskog - pržite na jakoj vatri. To jest, svaka hrana koja se prži na jakoj vrućini. U principu, povrće u mnogim kobasicama prolazi prženje prije stavljanja u staklenku..

Nudimo vam recept ispečeno povrće za zimu bez prženja.

Sastojci:

- cvjetača - 300g,

- slatka paprika - 250g,

- rajčica - 300g,

- patlidžan - 200g.

- zelje - 100g.

Recept:

Ova salata izgleda vrlo lijepo u malim staklenkama..

Odaberite male patlidžane i rajčice ako ih želite zapečati u male staklenke uskih vrata. Ako koristite jednostavne staklenke od pola i jedne litre, tada će gotovo svi patlidžani proći kroz vrat..

Izrežite ovo povrće na kriške. Debljina krugova ne smije biti veća od 2cm. Kažu da nema više od prsta.

Karfiol treba rastaviti u cvasti, kao i bilo koji pripravci od cvjetače. Onima koji prvi put beru kupus, nije sasvim jasno kako ga rastaviti. Odmrznite velike grane odmah. Imat ćete pet šest velikih "grančica". Zatim odrežite kovrčave vrhove s tih grana. To je sve. U ovoj salati kupus možete zamijeniti grahom šparoga. Ja ga nazivam i grahom zelenim. Luk paprike narežite na četiri dijela po dužini, a zatim svaki komad na pola.

Sve povrće je narezano. Sada čvrste i dugo kuhanje komponente trebaju biti blanširane. Da biste to učinili, stavite vodu u lonac i stavite da prokuha. Patlidžane potopite u kipuću vodu i blanširajte 2 minute. Ako su patlidžani gorjeli, dodajte u vodu prstohvat soli, tada će sva gorčina nestati. Cvjetaču također trebate skuhati. Blanširano je 2-3 minute. Da biste brzo ohladili povrće, prebacite ih u drugar i stavite pod hladnu vodu..

*

Ostaje nam lijepo složiti naše povrće u sterilne staklenke. Na dno staklenke stavite jedan ili dva prstena rajčice. Na vrh stavite malo papra. Zatim položimo krugove patlidžana. Sljedeći slojevi su cvjetača i zelje. Ako staklenka nije puna, ponovite slojeve.

*

Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s toplom, ali ne vrućom vodom. Vodu donesite do vrenja. Držite staklenke u kipućoj vodi 15 minuta (staklenke od pola litre). Zatim valjajte poklopce i stavite na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Spremite povrtni saut, poput kuhanog lecho za zimu treba mi cool mjesto.

Kad zimi otvorite staklenku sočno povrće, bit će što svježiji. Samo morate napuniti salatu uljem i začiniti je..