Patlidžan s paprikom i rajčicom za zimu

Ukusna povrtna grickalica za zimu - u jednoj staklenki odjednom se nalaze rajčica, paprika i patlidžan. Priprema je elementarna. Trebate samo sve rezati, položiti u slojeve i staviti na tihu vatru. Ovdje je završeno vaše aktivno sudjelovanje u kuhanju, čak ni ne morate ništa miješati. Pa, osim da pazite da rajčice ne izgori, ali to je u slučaju da rajčice uopće nisu sočne. Usput, možete dodati malo vode, ona će ispariti tijekom pirjanja povrća i neće biti suvišna, ali neće ni sagorjeti ništa.
Pogodnije je izrađivati ​​patlidžane s paprikom i rajčicom za zimu u širokoj i ne baš dubokoj posudi, tako da se sve pari i zagrijava ravnomjerno. Po želji se može dodati i češnjak. Ali čini mi se da će biti ukusnije kad mu dodate češnjak prije posluživanja predjela na stol, ne izgubi ni aromu ni oštrinu. Iako je stvar ukusa i radite kako želite.

Podsjetimo da smo se zadnji put pripremali patlidžan s rajčicom i češnjakom za zimu.

Patlidžani s paprikom za zimu - recept s fotografijom.


Sastojci za staklenku od 0,5 litara:

- patlidžani srednje veličine - 2 komada-
- mesnata slatka paprika - 2 srednje-
- rajčica - 6 kom (vrhnje)-
- ocat 9% - 1 žlica. l-
- sol - 1 tsp. bez klizača-
- biljno ulje - 3 žlice. l.



Povrće operite, obrišite, očistite. Prerežite papriku na pola, očistite sve sjemenke stabljikom. Obavezno uzmite mesnate paprike, paprike tanke kože neće dati ni željeni okus ni sočnost. Preporučljivo je uzeti crvenu ili narančastu. Papriku narežite na trake po dužini ili širini.



Izrežite patlidžane srednje veličine (otprilike duljine dlana) na tri dijela. Zatim svaki narežemo na četiri dijela, dobijemo duge kriške.



Uzimamo rajčice koje su mesnate, ali sočne. Izrežite stabljiku, rajčicu narežite na dva do četiri dijela.



Ulijte ulje na dno posude. Izložite sloj rajčice. Dodajte ocat željene čvrstoće. Ne miješajte ništa!



Na rajčicu narežite trakice slatke paprike.



Na papriku stavite kriške patlidžana. Po vrhu pospite solju, možete dodati i malo više soli. Ne miješajte se uopće, povrće ostavite u slojevima! Pokrijte poklopcem i stavite na najtišu vatru. Pratimo je dok ne proključa, ako ulje počne puknuti, ali od rajčice još uvijek nema soka, a zatim prelijte s dvije ili tri žlice vode. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 30-35 minuta dok patlidžani ne postanu mekani.



Ne kuhajte povrće tijekom kuhanja. Oni će omekšati i izgubiti oblik, umjesto cijelih komada gotovo ćete dobiti kavijar. Spremnost patlidžana provjeravamo vilicom - ako su mekane i vilica pristaje poput maslaca, onda je grickalica spremna. Do tog trenutka staklenke treba sterilizirati (u pećnici, nad parom, u mikrovalnoj) i obavezno prokuhajte poklopce..



Vruću steriliziranu staklenku stavimo na tanjur. Sa žlicom izvadimo povrće iz tave, nastojeći da ih ne oštetimo, stavimo u staklenku. Popunimo ga do samog vrha, možete ga malo kompaktirati. Vruće poklopce odmah valjamo i okrećemo naopako. U ovom položaju ostavimo da se ohladi.



Patlidžane s paprikom i povrćem prenosimo za spremanje nakon što se staklenke potpuno ohlade. Spremamo zajedno s ostalim prazninama u smočnicu ili u hladnom podrumu. Uspješni zapisi!



Autor: Elena Litvinenko (Sangina)
Nadamo se da vam se svidio recept za patlidžan s paprikom i sigurno ćete ga koristiti. Pogledajte i kako kuhati predjelo od tikvica.