Recept za kuhanje s detaljnim fotografijama za zimu patlidžana s paprikom i rajčicom kod kuće

Opis

Patlidžan sa paprikom za zimu - najbolja, vrlo ukusna i jednostavna priprema. Ovo jelo dobro ide uz meso i drugo povrće, prikladno je za svakodnevne i svečane stolove..

Sami patlidžani imaju osebujan ukus - pomalo gorak okus, zbog čega mnoge domaćice oduzimaju povrće pozornosti. Oni samo ne znaju malu tajnu kuhanja patlidžana, i to je vrlo jednostavno. Patlidžane morate potopiti u slanoj vodi dvadesetak minuta prije kuhanja.. Gorčina će izaći u vodu, poprimit će smeđe nijansu, a patlidžani će postati nešto mekši na dodir..

Paprika, patlidžan i rajčica pripadaju istoj obitelji. Nutricionisti vjeruju da prisutnost hrane slične strukture u prehrani omogućuje tijelu da lakše probavlja takvu hranu, ali istodobno je ljudsko tijelo dobro i brzo zasićeno. Jelo će biti prikladno na stolu ljudi koji poste, kao i ljudi koji se pridržavaju načela odvojene ili pravilne prehrane..

Jednostavnost kuhanja patlidžana s paprikom za zimu čini ovaj domaći pripravak voljenim i željenim.. U društvu sa slatkom mrkvom, lukom, patlidžanima i paprikom zapečenim u rajčici stvaraju jedinstven okus, a češnjak daje posebnu aromu. Nakon jela od posluživanja, vjerojatno ćete poželjeti suplemente. I neće se dogoditi ništa strašno, jer jelo ispada da je zdravo i niskokalorično.

Takav se asortiman može pohraniti godinu dana u hladnoj prostoriji - podrumu ili ostavi, a da pritom ne izgubi ukus i hranjivu vrijednost sastojaka koji se nalaze u njemu.

Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite uspješan radni komad vlastitim rukama kod kuće, uz minimalni napor. Mi ćemo kuhati bez sterilizacije, što će vam uštedjeti vrijeme. A ako pribjegnete pomoći multikokera, tada će postupak biti još lakši. Rezultat će premašiti vaša očekivanja, a vaša obitelj će cijeniti vaš trud zimi. 

Sastojci

• Patlidžan 1,5 kg
• Rajčice 1,5 kg
• Mrkva 500 g
• Slatka paprika 700 g
• Češnjak 5 klinčića
• Kuhinjska sol 30 g
• Granulirani šećer 50 g
• Biljno ulje 60 ml
• Gorka paprika 1/3 pod

koraci

1. Pripremit ćemo sve potrebne sastojke. Povrće operite u toploj tekućoj vodi i osušite. Odrežite rezove patlidžana, ogulite vanjski sloj mrkve. Izrežite mjesto gdje se stabljika pričvršćuje rajčici. Ogulite češnjak, a zatim sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu. Odvojite papar od stabljike i izvadite jezgru sa sjemenkama. Odvojite rep ljute paprike i narežite ga zajedno sa sjemenkama na vrlo male kocke. Dobro operimo nož.

   

2. 
   
   
   

   Izrežite pripremljene oprane patlidžane po dužini na četiri dijela, a zatim na komade od četiri do pet centimetara. Jedan patlidžan može napraviti od osam do dvanaest kriški. Za pripremu obratka nije preporučljivo uzimati veće plodove, jer oni već imaju dovoljno zrelih sjemenki. Natopite narezane patlidžane 20 minuta u malo zasoljenoj vodi.

   

3. Nježno narežite oguljenu mrkvu na prekrasne trakice i izlijte u jelo prikladno za vas.

   

4. Oljuštenu papriku narežite na četiri do šest kriški, ovisno o veličini dostupne paprike. U pripremi je poželjno uzimati sorte paprike s mesnatim zidovima - aromatičnije je i ukusnije. Boja paprike nije bitna, iako će raznobojna paprika dati pladnju povrća ugodnu boju.

   

5. Rajčice ocijedite kipućom vodom i uklonite kožicu. Zatim ih pomoću prikladnog alata - rerne, blendera ili mlinca za meso pretvorite u pire.

   
   
   
   

   

6. Ulijte rafinirano biljno ulje u duboku zdjelu sa zdjelicom ili zdjelu s više kuhanja. Stavimo tavu na srednje jake vatre, te u načinu pripreme za kuhanje odaberemo način pečenja ili prženja. Zagrijemo ulje i počnemo polagati povrće jedno po drugo. Prvo stavite patlidžane i pržite ih petnaestak minuta, a zatim stavite nasjeckanu mrkvu s paprom i cijelu masu pržite još desetak minuta, neprestano miješajući. Dodajte sol i šećer. Napunite rajčicom i pirjajte 20 minuta. Nakon petnaestak minuta dodajte ljute paprike i češnjak prethodno pripremljeni u povrćasto povrće. Lagano promiješajte.

   

7. Gotovo vruće povrće prenosimo u pripremljene sterilne staklenke i odmah ih valjamo. Prije sterilizacije staklenke se moraju isprati toplom vodom sa sodom i dobro isprati tekućom vodom. Također morate oprati i isprati poklopce pomoću kojih ćete gotov patlidžan zamotati paprom. Nakon toga, poklopce je potrebno kuhati oko dvije minute u čistoj vodi, nakon što se iz njih ukloni brtvena guma, te se prirodno osuše.. Gotove napunjene i valjane staklenke s povrćem okrenite naopako i zamotajte dok se smjesa u njima potpuno ne ohladi. Trajat će oko jedan dan..

   

8. Nakon potpunog hlađenja staklenke se prebacuju na stalno mjesto za odlaganje - u podrum ili hladnu smočnicu. Salata će biti upotrebljiva u roku od jedne godine, ne preporučuje se duže držati domaće pripravke. Konzervirani patlidžani sa slatkom paprikom za zimu su spremni.

   

   Uživajte u jelu!