Ragu kupusa i celera s bundevom za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Dolazi vrijeme kada jesensko povrće poput bundeve, korijena celera i, naravno, kasne sorte kupusa sazrijeva. Upravo u ovo vrijeme pripremam neka jela od njih za zimu. Reći ćete da se ovi proizvodi mogu kuhati zimi. Naravno da to možete, ali danas ću vam objasniti zašto ovo radim. Dešava se da zimi ne želite duže vrijeme nered u kuhinji ili je samo malo vremena za ove procese. Pripravci od kupusa kao povrtna gula, šargarepa ili salate mogu biti izvrsna namirnica za glavna jela.

 

Ovog puta pripremit ćemo srdačan i aromatičan povrtnjak od povrća i korijen celera. Umjesto mrkve, u ovu gulašicu dodajte svijetle bundeve.
Vrijeme pripreme: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.

Sastojci po litri staklenke:
- kupus 400 g,
- korijen celera 180 g,
- luk 120 g,
- bundeva 200 g,
- rajčica (sjeckana) 1 šalica,
- paprika sa paprikom po ukusu,
- šećer 2 žlice. l.,
- stolna sol 0,5 tbsp. l.,
- lovorov list 2 kom.,
- šaka papričica,
- češnjak po želji,
- jabučni ocat 30 ml.

Ragu od kupusa i celera s bundevom za zimu: recept

Da biste pripremili ragu od povrća, morate koristiti gulaš s debelim zidom ili kotlić. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje. U međuvremenu nasjeckajte luk na pola prstena, ostavite da se pirja na umjerenoj vatri. Ako vaše kućanstvo ne voli velike komade luka, onda ga nasjeckajte na kockice..
 
Oguljeni korijen celera narežite na trakice i dodajte luk. Celer se mora pržiti do zlatno smeđe boje, tada će se paprikaš začiniti pikantnom i ugodnom aromom.
 
Bundeva se može izrezati na kriške, trakice ili naribati na krupnoj rerni.
 
Pošaljite bundevu povrću i kuhajte pod poklopcem na umjerenoj vatri.
 
Bijeli kupus nasjeckajte na kockice ili trakice i prebacite u tavu. Dodajte sol i šećer povrću i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta. Ne zaboravite na začinjene začine, na primjer, dodajte lovorov list, mješavinu graška. Koristite češnjak za okus.
 
Prethodno nasjeckajte svježu oguljenu rajčicu i dodajte jelu, kuhajte još 20 minuta. Ponekad takvoj guliji dodam sirovi paradajz adjika, pastu od rajčice ili sok od rajčice.
 
U gotovu gulašicu ulijte jabučni ocat i odmah stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i staklenke sterilizirajte u loncu s vodom 10 minuta (za staklenke od 1 litre).
 
Zavrnuo paprikaš držite vrh naopako ispod pokrivača dok se ne ohladi i stavite u hladnjak za spremanje.

 
Srdačan pozdrav, Elby