Tikvice s paprikom u umaku od rajčice

Tikvice je ukusno voće s višestrukom upotrebom. Uostalom, od njih možete napraviti aromatični džem i izvrsno drugo jelo, predjelo i, naravno, domaće pripravke. Tikvice su po vrijednosti jednake mesu pa nećemo ostati gladni s njima, naprotiv, nahranit ćemo cijelu obitelj i goste koji su došli u kuću. Ovaj put predlažem da za zimnicu napravite tikvice u soku od rajčice s paprom, recept sa fotografijom koje sam pripremio posebno za ovu publikaciju. Neke domaćice ovo nazivaju i praznim - squash lecho. Obavezno napravite ukusne, začinjene tikvice u umaku od rajčice, dobro, barem nekoliko staklenki. Zimi, vaši kućni ljubimci će vam zahvaliti.
Da biste pripremili tikvice s zvonastom paprikom u umaku od rajčice, trebat će vam: od određene količine sastojaka, dobiva se 6-8 staklenki od po 700 g..
- sok od rajčice - 3 l.,
- paprika sa zvončicom (po mogućnosti višebojna) - 10 kom.,
- tikvice - 3-5 kg.,
- crne paprike - 5-7 graška,
- sol - 1 žlica (ukus),
- šećer - 7-15 tbsp. (ukus),
- ocat 9% - 3 žlice za cijeli svezak.
Rezervirat ću odmah te 3 litre. sok od rajčice možete koristiti netočnu (određenu) količinu tikvica. Prvo dodajte 2-3 srednje tikvice, a zatim dodajte još ako je moguće. Tikvice će malo prokuhati, omekšati. A budući da pri stavljanju tikvica u staklenke od rajčica obično tikvice stavljamo prvo i na vrhu ih napunimo rajčicom, može nam ostati najukusniji umak od rajčice. Stoga stavite više tikvica.



Ulijte pripremljeni sok od rajčice ili mljevenu kašu od rajčice u tepsiju, zapremine najmanje 5-6 litara. Dodajte paprike. Stavite tavu na vatru i kuhajte nakon vrenja 30-40 minuta. Sok bi trebao malo prokuhati.



Zatim dodajte sol i šećer, okusite sok od rajčice. Po potrebi dodajte začine.



Sjeckajte papriku.



Stavite ga u rajčicu.



Pripremite tikvice, narežite na četvrtine.



Stavite u kipuću rajčicu.



Ulijte biljno ulje.



Sve pomiješajte i kuhajte tikvice u soku od rajčice od trenutka ključanja 30-40 minuta.



Pred kraj kuhanja dodajte ocat tikvicama i kuhajte 5-7 minuta.



Tikvice u rajčici spremne.



Rasporedite radni komad u sterilne staklenke.



Zapečatite poklopcima, umotajte pokrivačem na vrh i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim staklenke za spremanje stavite u ormar, ostavu ili ih pošaljite u podrum. Tikvice s zvonastom paprikom u rajčici savršeno se čuvaju kod kuće.




Uživajte u jelu!