Izvorni recept za kisele krastavce

Možda je danas teško pronaći domaćicu koja ne bi znala barem jednu recept za kiseli krastavac. Doista, niti jedna gozba ne može bez ove pripreme, jer ne možete pronaći najbolju užinu. Osim toga, kiseli krastavci često postaju vodeći sastojak mnogih salata, umaka, kao i prvog ili drugog jela, na primjer, svima omiljena salata "Olivier" postaje neukusna bez ukusa ako u njoj nema kiselih krastavaca..

Nudimo vam naše recepte za kisele krastavce za zimu, a možda zahvaljujući njima dobit ćete svoju omiljenu grickalicu s novim ukusom.. 

1. Recept za kisele krastavce u staklenkama.

Potrebni proizvodi:

- svježi krastavci - dva kilograma-

- mrkva - jedno srednje povrće korijena-

- češnjak - tri do četiri češnja-

- limunska kiselina - jedna žličica-

- lišće hrena - nekoliko komada-

- kišobrani - nekoliko komada-

- gruba sol i ne jodirana - tri žlice-

- granulirani šećer - jedna i pol žlica-

- crne paprike - šest do sedam graška-

- ljuta paprika - pola mahuna.

Postupna metoda kuhanja.

Prva faza. Operite identične zrele krastavce i namočite nekoliko sati u hladnoj vodi.

Druga faza Prije litrom staklenku od tri litre prethodno pasterizirajte.

Treća faza Mrkvu operite, ogulite i narežite na krugove. Češnjake češnjaka nasjeckajte prešom češnjaka ili ručno. Operite i osušite zelje.

Četvrta faza Na dno pripremljene staklenke stavite lišće hrena, krugove mrkve, kišobrane, češnjak, crne paprike, krišku ljute paprike.

Peta faza Zatim krastavce čvrsto stavite u staklenku, kao u slučaju kuhanja kiseli krastavci za zimu.

Šesti stadij Prokuhajte vodu, prelijte je sadržajem staklenke i stanite trideset do trideset pet minuta..

Sedma faza Nakon pola sata, odlijte vodu natrag u tavu, ponovo je prokuhajte, a zatim dodajte šećer i sol.

Osma faza Vruću marinadu prelijte u staklenku, nalijte limunsku kiselinu i odmah staklenku zakuhajte kuhanim limenim poklopcem.

Trebate pohraniti takav radni komad, kao i kisele rajčice, na hladnom mjestu.

1. Kiseli krastavci na klasičan način u bačvi ili tavi.

Potrebni sastojci za kisele krastavce:

- krastavci-

- kopar-

- lišće hrena-

- lišće trešnje i ribizle-

- češnjak-

- slani rast 12%.

Postupna metoda kuhanja.

Prva faza. Zreli identične krastavce, dobro operite i odrežite krajeve s obje strane.

Druga faza Krastavce stavite u emajlirani lonac, bačvu ili kantu s prethodno opranim listovima hrena, trešnje i crnog ribiza. Tamo dodajte kopar i češnjak..

Treća faza Krastavce prelijte sa 12% hladnom slanom otopinom, prekrijte dvoslojnom gazom, kao i obrnutom pločicom i budite sigurni da ćete ugroziti.

Četvrta faza Krastavce stavite da se ukisele na sobnoj temperaturi, nakon tri do četiri dana oni će biti spremni za jelo.

Spremite takav radni komad kao kiseli kupus, na hladnom mjestu.