Marinirane tikvice `hrskave`

Konzervirane tikvice dobro diverzificirati stol za posluživanje. Ponekad se jedu čak i spremnije od kiselih krastavaca i rajčica, jer mnogima su novi. A takve ukusne hrskave tikvice definitivno neće proći nezapaženo.!

Marinirani tikvice za zimu, čiji je recept s fotografijom predstavljen u nastavku, imaju ugodan slatkasto-slani okus s kiselinom. Češnjak, lovorov list, paprika i klinčići stvaraju izvrstan aromatični buket. Možete je obogatiti još više. Na primjer, dodajte timijan, sjeme kopra ili njegove kišobrane. Gotovi tikvice hrskave su ukusne. Nezamjenjivi su uz krumpir i za užinu!

Tikvice se mariniraju na gotovo isti način kao i krastavci. Samo zbog velike veličine, režu se na komade. Imamo ih izrezane na krugove, ali možete ih nasjeckati na kockice, kocke.
Jednom riječju, kako vaše srce želi. Postupak soljenja je klasičan - sterilizacijom, u staklenkama. Ispituje se, ako ne stoljećima, onda sigurno desetljećima. Takvi kiseli krastavci mogu se čuvati u podrumu ili hladnjači najmanje godinu dana..



Pripremimo sljedeći skup proizvoda:

- 10 malih tikvica bilo koje vrste-
- 5 češnja češnjaka-
- 1 stol. žlica graška od svećeg začina-
- 1 žličica klinčića-
- 4-5 lovorovih lišća-
- 1 čaša obične grube soli-
- 1 šalica granuliranog šećera-
- 5 litara vode-
- 400 - 500 ml 9% stolnog octa-
- nekoliko grančica peršina.



Ako vam je porcija prevelika, tada se za uzorak količina sastojaka može prepoloviti.
Za berbu odabiremo mlade tikvice s tankom kožom i još neobrađenim sjemenkama ili tek sjemenkama koje tek nastaju. Ovdje nije važna sorta. Možete uzeti tikvice ili obične bijele. Ne trebate oguliti mlade tikvice s kože. Dobro ih operite. Odrežemo krajeve i repove, očistimo zatamnjena i oštećena područja, ako ih ima.

Izrežite na komade. Izrađujemo okrugle kriške, možete imati bilo koji oblik.







Steriliziramo staklenke i poklopce. Uzimamo volumen limenki na temelju 5 litara vode. Pretvorite sterilizirane staklenke i poklopce na suhe ručnike da se osuše..

Ogulite češanj češnjaka.

U već suhe staklenke stavite češanj češnjaka, grančice peršina, pola porcije papra i klinčića, lovorov list. Možete dodati i druge začine - sjeme kopra, timijan.





Na vrh položite kriške tikvica. Radimo to poprilično čvrsto, povremeno ga istresamo kako bi se komadi dobro složili.





Napunite posudu s vodom (5 l), u nju ulijte sol i granulirani šećer. Ubacimo u lavrushku, ostatke klinčića i paprike. Stavimo na štednjak, promiješamo i čekamo da slana proključa. Nakon toga dodajte 500 ml 9% stolnog octa i uklonite sa štednjaka.






Staklenke prekrijte slanom vodom. Pokrijte poklopcima, ali nemojte ih stezati.






Konzerve postavljamo u veliku posudu (prikladno je na dno staviti gazu ili bilo koju drugu pamučnu ili lanenu krpu, što će zaštititi čašu od oštećenja). Posudu napunimo zagrijanom vodom (od hladne vode staklenke napunjene vrućom slanom vodom mogu puknuti). Ulijemo puno vode, gotovo do vratova limenki, ali ne bi se trebala proliti na kapke tijekom postupka sterilizacije..

Sterilizirajte 25 min.






Izvadimo, zategnemo poklopce.

Ručnike širimo na ravnoj površini u nekoliko slojeva i stavimo staklenke naopako.





Pokrijte nečim zagrijavajućim (deka, jakna). Ostavite u tom položaju dok staklenke ne budu na sobnoj temperaturi. Hrskave marinirane tikvice su spremne. Stavili smo je u podrum ili hladnjak.

Starinskaya Lesya
Također preporučujemo pripremu kiseli krastavci u pasti od rajčice.