Adjika od tikvica za zimu

Iz vlastitog ću iskustva reći: koliko ima takvih staklenki adjika nisu zatvorili, još uvijek nisu dovoljni za zimu. I kako može biti dovoljno ako već mjesec dana nakon šivanja počnemo trčati u smočnicu: prvo, pokušati je li se adjichka ispostavila ili nikad ne znate, odjednom je nešto pošlo po zlu i trebate brzo napraviti novu porciju, a zatim, još jedna staklenka za testiranje, a zatim još jedna, a rezultat je nešto poput dječje bajke o lisici i maslacu. Stoga obično takve pripreme napravim nekoliko puta u jednoj sezoni, inače za novogodišnje praznike ne preostaje ništa, a usred zime zaista želim ukusno, povrtno, aromatično jelo. A takvo je predjelo samo božji dar, jer ga možete jesti baš tako uz kruh ili ga poslužiti kao prilog mesu. A možete dodati i mnoga nova jela uz dodatak adjika. Volim dodati nekoliko žlica mesnoj pečenici, na primjer, ili povrtnom umaku, za svijetli, sočan okus..

Kuhanje predjela je prilično jednostavno, usprkos višekomponentnoj prirodi, nema posebnih poteškoća u tehnološkom procesu. Trebate samo obratiti pozornost na pripremnu fazu i pravilno obraditi povrće - operite, ogulite, nasjeckajte.

A zatim pomiješajte sa začinima i pirjajte adjika pola sata, zatim na samom kraju pirjanja, ulijte ocat (kao konzervans), dodajte nasjeckani češnjak. Adjiku širimo u staklenke i čekamo zimu!

Adjika od tikvica za zimu - foto recept dana.
Recept je dizajniran za 11 staklenki kapaciteta 500 ml.



Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- paprika za salatu (crvena, žuta) - 500 g
- mrkva (korijensko povrće) - 500 g
- zreli plodovi rajčice - 1,5 kg
- ljuta paprika (mljevena) - 2-3 žlice.
- češnjak - 5 srednjih glava
- suncokretovo ulje - 200 ml
- stolni zalogaj (9%) - 100 ml
- granulirani šećer - 100 g
- stolna sol fino-kristalna - 2 žlice. (s vrhom)



Voće tikvica operemo od prljavštine i skinemo kožu. Zatim ga podijelimo na pola po duljini i izvadimo sredinu sa sjemenkama. Nakon toga, u mljevenju za meso uvijemo u homogenu masu.
Operimo plodove rajčice i odrežemo mjesta pričvršćenja stabljike. Zatim narežemo na komade i također nasječemo mljevenjem mesa.
Uklonite kožu iz usjeva korijena mrkve. Zatim izrezati na komade i samljeti mljevenjem mesa.
Paprike salate dobro isperite. Zatim uklanjamo stabljiku i uklanjamo sjeme. Zatim samljeti, kao i ostalo povrće, mlinom za meso.
U zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće.



Dodajte crvenu papriku, naravno sol i šećer. Promiješajte i pirjajte adjika oko 40 minuta na laganoj vatri.



Oguljeni češnjak prođite kroz prešu i dodajte ga u biljnu masu. Adjika kuhajte oko 5 minuta.



Zatim ulijte ocat i ponovo kuhajte masu 2-3 minute.



Dok je adjika još vruća, prebacujemo je u pripremljene staklenke i stegnemo poklopce. Zamotamo ga dekom i čim se ohladi, izvadimo ga za spremanje u podrum.



Uživajte u jelu!




Ispada ništa manje ukusno i začinjeno repe adjika.