Izrada džema od bundeve sa suhim marelicama i limunom za zimu

Vlasnici ljetnih vikendica svake godine beru proizvode uzgojene za sezonu za buduću upotrebu, često se natječu u izumu recepata. Recept za džem od bundeve sa suhim marelicama bit će prava blagodat za ispijanje čaja zimi. Njegova sunčana boja podsjetit će vas na vruće ljeto, a jedinstveni okus će vas razveseliti.

Način kuhanja

Priprema proizvoda za džem od bundeve i marelice traje malo duže nego upotreba uobičajenih bobica ili voća. Bundeva oguljena od kože izrezana je na kockice. Da biste uklonili slatko-slatki okus, dodajte limun povrću. Osušene marelice daju jelu svijetle boje i bogat okus.

Da biste pripremili jednu i pol litre džema, trebate uzeti:

1. Oguljena bundeva - 1 kg.
2. Osušene marelice - 300 grama.
3. Šećer - 700 grama.
4. Limun - 1 komad (ili limunska kiselina - 0,5 žličice).

Uz malo prakse i odabir savršene kombinacije udjela sastojaka, za zimu možete napraviti ukusan i neobično zdrav džem od bundeve sa suhim marelicama. Ovo povrće samo je bogato korisnim vitaminima i mineralima, a u kombinaciji sa suhim marelicama i limunom postaje posebno neprocjenjivo za hladnu sezonu..

Vidi također: Recepti za zelenu rajčicu na gruzijskom

Ovo voće bogato je vitaminima grupe B, C, PP, E. Bundeva sadrži škrob, vlakna, kalcij, željezo, magnezijeve soli, organske kiseline. Sadržaj rijetkog vitamina T koji sudjeluje u metaboličkim procesima, zgrušavanju krvi i stvaranju trombocita čini ovo voće posebno vrijednim.

Izrada pekmeza

Postupak izrade džema od bundeve sa suhim marelicama po receptu poznatom nekolicini kuhara, započinje s pripremanjem povrća. Plod se ljušti i uklanja iz sjemena. Vlaknasti dio se uklanja kako bi se izbjegla konzistencija. pire od bundeve. Kocke ne smiju prelaziti 13 mm sa strane.

Pripremljeno voće presavijeno je u duboku posudu i posuto šećerom. Preporučljivo je provesti ovaj postupak u slojevima kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. U tom stanju bundeva treba stajati nekoliko sati. Za to vrijeme povrće će dati sok, a šećer u njemu će se otopiti gotovo u potpunosti (u prosjeku će trebati oko 2-4 sata).

Za to vrijeme možete pripremiti suhe marelice. Nekvalitetne bobice treba ukloniti, ostatak temeljito isprati hladnom vodom i natopiti da omekša 1 sat. Ako bobice naiđu na mesnate, tada se može izbjeći prethodno namakanje. Nakon toga se opet opere, osuši i izreza na trakice..

Otopljena bundeva mora se staviti na vatru i dovesti do vrenja., povremeno miješajući. Kuhajte u vrelom stanju najmanje 12 minuta. Pjena koja se formirala na površini tijekom kuhanja treba ukloniti. To ne samo da pokvari izgled gotovog proizvoda, već i skraćuje rok trajanja..

Nakon tog vremena dodajte pripremljene suhe marelice i iscijedite sok od ½ limuna. Nakon što okusite, možete dodati sok iz druge polovice ako se čini da nema dovoljno kiseline. Za okus citrusa možete dodati limunovu koricu, režući je na sitnoj rerni..

Džem se mora kuhati još dvadesetak minuta i ukloniti s vatre. Lagano će biti tekućina, ali će se zgušnjavati dok se hladi. Ako vam se čini da džem od bundeve sa suhim marelicama nije dovoljno zadebljan, morat ćete ga ohladiti i kuhati dodatnih 10 minuta.

Pogledajte također: Berba repe za zimu: nekoliko vrlo ukusnih recepata

Dopušteno je kuhati sadržaj posude u količini dva ili tri puta, ovisno o potrebnoj debljini gotovog proizvoda. Po spremnosti pekmeza možete prosuditi po zaustavljenom pjenom.

Kontejneri za pripremu pekmeza za buduću upotrebu pripremaju se unaprijed. Ispiru se, steriliziraju i suše. Preporučuje se napuniti staklenke vrućim proizvodom. Nakon potpunog hlađenja, radni dijelovi se uklanjaju u skladište.

Ovaj recept daje besplatnu maštu kuhara i omogućuje vam da glavnim sastojcima dodate pogodne bobice i voće (grožđice, jabuke, kruške), orašaste plodove, začine (đumbir, cimet, klinčić). Načini kuhanja ovise o preferencijama domaćice kojoj je dozvoljeno u ovom slučaju koristiti obični štednjak i tavu ili spor štednjak.

Desert u polaganom kuhaču

Ako postoji želja da se marmelada napravi na moderan način, u polaganom kuhaču, tada će recept biti malo drugačiji. Za kuhanje trebat će vam:

1. 1 kg bundeve.
2. 1 kg šećera.
3. 300 grama suhih marelica.
4. 300 ml vode.
5. Limun.

Postupak kuhanja također će se ponešto razlikovati od uobičajenog kuhanja sastojaka u loncu na štednjaku..

Kuhanje u modernom uređaju izgleda ovako:

1. Ulijte vodu u lonac i dodajte sok cijelog limuna (s celulozom). Na laganoj vatri zadržava se sadržaj tave dok se zrna potpuno ne otope i dovedu do vrenja povećavanjem topline.
2. Osušene marelice, prethodno isprane, stavite u vruću vodu da omekšaju. Zatim se tekućina ispusti.
3. Bundeva se reže na kockice i stavi u zdjelu s više kuhanja. Dodajte suhe marelice.
4. Voće se prelije pripremljenim sirupom.
5. Na uređaju je postavljen program gašenja s vremenskim odmakom od 2 sata (za to vrijeme možete pripremiti staklenke za valjanje gotovih proizvoda).

Pogledajte također: Brzi i ukusni recepti za pekmez od bundeve

Dozvoljeno je ispustiti dio tekućine u poseban spremnik i ostaviti ga da priprema kompote. Vrući džem stavlja se u posude i valja. Proizvod se smije konzumirati nakon hlađenja. Jam se poslužuje s vrućim čajem, a koristi se i kao nadjev za torte ili peciva. Samostalna marmelada od bundeve sa suhim marelicama i limunom pomoći će uljepšati zimske večeri uz šalicu čaja.