Recept za kuhanje pilula kupusa za zimu sa i bez repe

Na bilo kojem, bilo da se radi o dnevnom ili svečanom stolu, svijetli kupus mariniran od repe biće privlačan, čineći da želite posegnuti, pojesti zalogaj i probati. Recept za pilulu od cikle je idealan kao dodatak jelima od mesa i krumpira. A naziv jela "Pilyuska kupus" potječe od ukrajinske riječi "latice", upravo oni podsjećaju na gotove komade boje repe.

Klasičan recept

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja, jedna od njih je brza, s dodatkom octa, kad je kupus spreman za 1-2 dana, postoje recepti za čuvanje zimi, postoje i drugi - grickalica pripremljena u skladu s njima mora se pojesti u roku od nekoliko tjedana nakon pripreme (pod uvjetom da se prazno čuva u hladnjaku) A za fanove postoji korejski recept - s dodatkom papra, đumbira i začina.

Za pripremu tablete u klasičnoj verziji potrebno je najmanje vremena i proizvoda, a rezultat su ukusno hrskavi listovi kupusa koji izgledaju poput latica ruža latica. Soliranje je vrlo jednostavno. Za kuhanje trebat će vam:

• 2,5 kg zimskog kupusa;
• 450 g duguljaste repe;
• 65 g grube stolne soli;
• 70 g fino granuliranog šećera;
• crna i paprika - 10 graška;
• lovorov list - 4 kom. prema nahođenju domaćice;
• 125 ml jabučnog (ili vinskog) octa;
• mladi češnjak - po želji;
• stabljike (bez lišća) svježe zelje.

Pogledajte također: Kiseli češnjak: brzi recepti za zimu

Način kuhanja

Kupus se mora oprati i osušiti, prepoloviti i posoliti. Preostale polovice narežite na male kvadrate. Prilikom rezanja dobivate i trokut i pravokutnik, ne biste se trebali bojati toga, zbog kiselih krastavaca i oni su savršeni, a izgledat će lijepo u tanjuru.

Operite i ogulite repe i narežite ih na tanke, gotovo prozirne polukrupe, to je potrebno kako bi repe izbacila svoj sok što je više moguće i obojila latice kupusa. Postoji i recept za kupus protiv kupusa bez repe, ali tada se umjesto toga preporučuje dodavanje sočne mrkve..

Ogulite i izrežite mladi češnjak na pola po dužini, pa će jelu dati više svoje arome i ukusa. Pripremite spremnik - idealno je da litre staklene staklenke dobro odgovaraju, moraju se isprati sodom i osušiti.

Na dno svake staklenke položite lovorovo lišće, stabljike svježeg bilja (za ukus i aromu) i zdrobljeni grašak crnog i papra. Možete napraviti začinjenu verziju dodavanjem paprike čilija.

U velikoj zdjeli promiješajte nasjeckane kupus i repe s češnjakom, po želji možete dodati tanke kolutove mrkve, pa stavite povrtnu smjesu u staklenke, pokušavajući malo zgnječiti kupus tako da se staklenka čvrsto zbije..

Pogledajte također: Kako fermentirati kupus kako bi bio hrskav: ukusni recepti

U loncu dovedite čistu vodu do vrenja, dodajte sol, dodajte šećer, pričekajte da se zrna otope, isključite vatru i ulijte ocat. Promiješajte i malo ohladite. Ulijte povrće u staklenke toplom marinadom i ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Sada se svaka staklenka može zatvoriti metalnim ili plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak na nekoliko dana, nakon čega možete započeti s degustacijom.

Kiselo vino bez octa

Prije prelijevanja kupusa, marinada se mora okusiti. Trebao bi biti malo kiselkast, dobro nasoljen s opipljivim slatkim notama. Ako nešto nedostaje, možete ga dodati prema svojim ukusnim željama..

Kiseli kupus s repe bez octa bolji je za one koji u obitelji imaju malu djecu ili člana obitelji koji ima želučane probleme. Jedino je da se stoga neće dugo čuvati preporuča se napraviti male šarže za čuvanje u hladnjaku.

Takvo soljenje nalikuje receptu za obični kiseli kupus za zimu.. Za kuhanje trebat će vam:

• 1,2 kg bijelog kupusa;
• 400 g repe;
• 1 litra čiste vode;
• 35 g grube stolne soli;
• 50 g kotača šećera;
• crna i paprikaš - 10 graška.

Pročitajte i: Ukusan i jednostavan recept kiselog kupusa

Pripremite povrće - uklonite gornje listove, isperite i osušite, izrežite koru i izrežite na kvadrate od 5 do 5 cm. Ogulite repe i nasjeckajte ih na trakice ili tanke polukruse. Kupus od tablete od repe možete napraviti tako da ga zamijenite na primjer, mrkvom ili paprikom..

Na dno pripremljenog posuđa stavite zdrobljeni grašak od paprike, na primjer, staklenu staklenku od tri litre. Morate ih zgnječiti tako da grašak daje svoju maksimalnu aromu povrću.

Po vrhu rasporedite sloj nasjeckanog kupusa, napravite sloj od cikle, pa izmjenjujte slojeve dok povrće ne ponestane.

Prokuhajte vodu, ohladite na sobnu temperaturu, otopite sol i šećer u njoj tako da ne ostane zrna. Trebate soliti marinadu, tako da je dovoljno slan. Ulijte kupus s otopinom, stavite staklenku u duboki tanjur ili posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 dana, na primjer, na prozoru.

Da biste kupili kupus s tabletama od repe, trebate ga probušiti dugim štapom 2-3 puta dnevno kako biste ispuštali ugljični dioksid, inače će se kupus "ugušiti" ili će biti vrlo gorak.

Ako slijedite ta jednostavna pravila, na kraju ćete dobiti izvrsno predjelo koje je prikladno kao prilog za mnoga jela..